Verligte Aubergine Parmesan Resep

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 269

Vet - 16g

Carbs - 18g

Proteïen - 14g

Totale tyd 65 min
Prep 20 min , kook 45 min
Porsies 4

Wil jy hierdie klassieke gebakte eiervruggereg hê, maar wens dit het minder vetterige en kaasagtige kalorieë? Met 'n paar slim swaps, kan jy 'n porsie kry tot net 300 kalorieë.

Hierdie smaakvolle en bevredigende resep beklemtoon die gesonde eienskappe van die ou-skool-weergawe en die knapperige broodkrumm-bolaag maak dit 'n nuwe gesin gunsteling. Gekookte tamatieprodukte soos tamatiesous is hoër in die inflammasie-bestryende antioksidante lycopeen , en om terug te slaan op gebraaide kosse (soos tradisionele eiervrugsparm) kan help om inflammasie te verminder.

bestanddele

• 1 medium eiervrug , in 12 stukke gesny
• 1 eetlepel olyfolie
• ½ teelepel kosher sout
• 1 teelepel gedroogde oregano
• 1 koppie marinara sous
• 1 ½ koppies gesnyde mousseelkaas
• 3 eetlepels volgraan panko broodkrummels
• 1 eetlepel gerasperde Parmesan kaas
• 2 teelepels olyfolie
• ½ koppie vars basiliekruidblare

Voorbereiding

1. Voorverhit oond tot 400F.
2. Plaas eiervrugskywe op 'n lappan.
3. Borsel met 'n eetlepel olyfolie en geur met sout en oregano.
4. Bak vir 15 tot 20 minute of tot net sag.
5. Verwyder uit die oond en sit eenkant om effens af te koel.
6. Plaas 'n eetlepel marinara-sous in die bodem van 'n vierkantige bakkie en versprei dit liggies aan die onderkant.
7. Plaas vier stukkies eiervrug in die skottel en bedek elkeen met 'n groot lepel sous. Sprinkel 1/3 van die mozzarella-kaas.

1. Herhaal die lae 2 keer met die oorblywende eiervrug, sous en kaas.
2. Vir die bolaag, kombineer oorblywende olyfolie, broodkrummels en Parmesan-kaas; meng goed.
3. Versprei die broodkrummende toppe oor die bokant van die gelaagde eiervrug.
4. Plaas in die oond en kook vir 15 minute of totdat die kaas gesmelt word, borrel, en bolaag is goudbruin.
5. Laat afkoel vir 10 minute en bedien bedek met geskeurde basiliekruidblare.

Bestanddele Variasies en Vervangings

As jy 'n eiervrugte-parmesaan met ricotta-kaas verlang, maak 'n mengsel met ¾ koppie skuim-ricotta-kaas en ¾ koppie gesnyde gemaalde mozzarella en gebruik dit in plaas van die 1 1/2 koppies gekerfde kaas. Die kalorie telling sal presies dieselfde wees.

Kook- en bedieningswenke

Vir vereenvoudigde maaltydvoorbereiding, rooster die eiervrug tot twee dae voor die tyd en stoor dit in die yskas; vergader en bak soos aangedui.