Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 129
Vet - 10g
Carbs - 8g
Proteïen - 5g
Totale tyd 20 min
Prep 10 min , kook 10 min
Porsies 16
Hierdie dekadente, maar lae-karbonet-piesang-pindakaasbotter kaneelkoekie is die perfekte verrassing vir iemand met diabetes. Dit neem minder as tien minute voorbereidings tyd, het net vyf gram suiker per porsie, en word gemaak met bloed suikerverlaging kaneel. Die belangrikste is dat dit lekker is!
bestanddele
- 1 groot eier
- 1 koppie natuurlike grondboontjiebotter
- ½ koppie bruinsuiker
- ¼ koppie amandelmaaltyd
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel kaneel
- ¼ teelepel gemmer
- ¼ teelepel sout
- Nie-stokkiespuit
- 2 eetlepels grondboontjies, opsioneel, vir garnering
Voorbereiding
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Klits eier in 'n groot bak tot dit effens skuimig is. Klits in die grondboontjiebotter, bruinsuiker, amandelmaaltyd, vanielje-uittreksel, koeksoda, kaneel, gemmer en sout tot goed gekombineer.
- Spuit 'n oondvaste koekpitjies liggies met nonstick spuit. Giet beslag in die stoofpot en versprei eweredig met 'n spatel. Sprinkel die bokant met 'n paar grondboontjies en druk effens af.
- Plaas die koekie op 'n rak wat in die middel van die oond staan en bak 10-12 minute tot puffed and golden rondom die rande. Laat 10 minute afkoel voordat u dit sny en bedien.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Dit is een van my gunsteling treats om te maak omdat ek altyd die bestanddele byderhand het! Elke keer as ek iets warm, stom en soet soek, weet ek hierdie stoofpotjie is net 20 minute weg.
Nutbotter
Selfs in jou spensiekamer lyk kaal, hierdie resep is maklik om aan te pas op grond van wat jy het. Jy kan enige tipe botter van botter gebruik - kasjoen botter en amandel botter werk goed. En as jy in die ongelukkige situasie is, kan jy jou eie maak deur 'n afgeronde koppie neute met 'n eetlepel olie in die voedselverwerker te meng totdat dit 'n romerige verspreiding vorm.
versoeters
Ek het dit gemaak met bruinsuiker, wat 'n ryker geur het as wit suiker , maar jy kan dit beslis in 'n knippie vervang. Jy kan ook suiwer esdoornstroop of heuning gebruik, maar maak seker dat die oondtemperatuur met 25 grade verminder word en kook dit 'n paar minute langer om te verhoed dat dit brand.
Nutvrye Variasie
As iemand in jou huishouding moegvry is, kan jy steeds hierdie koekie maak - ruil net sesambotter en laat die amandelmaaltyd uit. Gemaak met sonneblomsaad, dit is perfek vir mense met allergieë in die boompot.
Vegan Variasie
Vir 'n veganiese weergawe, gebruik 'n chia saad eier. Meng 1 eetlepel chia saad met 3 eetlepels water en laat dit vir ongeveer 10 minute aan die gels sit voordat dit in die ander bestanddele gemeng word.
Hierdie truuk is 'n perfekte een om te onthou volgende keer as jy eiers uitloop.
Meer byvoegings
As jy ekstra dekadent voel, laai hierdie koekie op met baie gesonde invoegings. In die bui vir iets sjokolade? Ruil die amandelblom vir ¼ koppie kakao poeier in, of roer ½ koppie gekapte donker sjokolade, wat ryk is aan antioksidante polifenole en flavanole. Wil jy iets vrugtige? Roer 'n handvol bevrore bessies. Hierdie resep is veral lekker met bevrore wilde bloubessies.
Maak 'n ekstra vrugtige koekie met verskillende soorte neute en sade, soos okkerneute, sonneblomsaad en amandels. Voeg 'n handvol of twee gedroogde vrugte saam met daardie neute om 'n granola-geïnspireerde koekie te maak. My gunsteling manier om hierdie koekie te geniet, is met 'n handvol gesnipperde gedroogde klapper en donker sjokolade-skyfies.
Kook- en bedieningswenke
Hierdie koekie is die beste wanneer dit effens ondergekook word. Die sentrum lyk dalk nie heeltemal klaar wanneer jy dit uitneem nie, maar dit sal voortgaan om te kook as dit afkoel.
Maak seker dat jy 'n nonstick of goed gesoute gietysterpit gebruik om te voorkom dat dit vasgesteek word.