Sticky Baked Tofu Noodle Bowl Resep

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 478

Vet - 12g

Carbs - 72g

Proteïen - 19g

Totale tyd 75 min
Prep 40 min , kook 35 min
Porsies 4

Nodelbakke kan maklik aangepas word om van enige groente wat jy het, gebruik te maak. Dit is 'n moet om die groente vir hierdie resep skoon te maak en sny voor die tyd voor jy begin kook het. Vaste en ekstra stewige tofu is laag in FODMAPs omdat die vesel van die sojabone verminder is tydens die tofu-maakproses. Die tofu word dan in 'n waterbad verpak, en enige oorblywende oligosakkariede sal waarskynlik daaruit uitsak . Deur hierdie water uit te druk voordat die tofu gemarineer word, help dit die sous absorbeer en verbeter bruin.

bestanddele

• 1/3 koppie plus 2 eetlepels water (verdeel)
• 1½ teelepels maïsstysel
• ¼ koppie sojasous (verminderde natrium)
• 3 eetlepels ligbruin suiker (verpak)
• 2 teelepels gemmerwortel (gemaal en geskil vars)
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepel rys asyn
• 1 14-ounce-pakket tofu (ekstra firma)
• 8 gram rys Pad Thai noedels (ongekookt)
• 2 teelepels canola olie
• 2 knoffelhuisies (vars, effens gebreekte)
• ¼ pond groenbone (vars, geknip en in 1-duim-stukkies gesny)
• 1 koppie dop edamame (bevrore)
• 1 groot wortel (geskil en sny diagonaal in 1/8-duim dik ovale)
• ½ medium rooi paprika (gesaai en in 1 x 1½-stukkies gesny)
• 2 teelepels sesamolie (geroosterde)
• ½ teelepel gebreekte rooi pepervlokkies (opsioneel)

Voorbereiding

1. Voorverhit die oond tot 400 F. Spuit 'n geroerde bakplaat vol met bakspuit of jas met koololie.
2. Meng 2 eetlepels water en mielieblom in 'n klein bak. Roer tot glad en sit eenkant.
3. In 'n klein kastrol, kombineer sojasous , oorblywende 1/3 koppie water, bruinsuiker, gemmer, mirin, en rysasyn. Kook oor medium hitte, roer af en toe. Kook vir 2 minute. Draai die hitte af tot 'n prut, meng die maïsstysel en water en meng die maïsstyselmengsel in die warm sous en roer voortdurend. Prut tot die mengsel verdik, sowat 1 minuut. Verwyder van hitte en sit eenkant.

1. Oor die wasbak, plaas die palms van jou hande plat aan albei kante van die tofu-blok en druk liggies met 'n spuitige druk, soos om 'n spons te druk, totdat dit moeiliker word om water te sien uitkom. Sny tofu in die helfte van die lengte, dan kruis in 'n totaal van 16 stukke ongeveer 1/3 duim dik.
2. Plaas tofu op die voorbereide bakplaat. Borsel elke stuk met 'n dun laag sous aan albei kante. Bak tot die onderkant van die tofu gekarameliseer het, 14 tot 16 minute. Draai die tofu-stukkies oor en keer terug na die oond om te bak totdat die bottels bruin of gekarameliseer het op die rande, 8 tot 10 minute meer.
3. Terwyl tofu gebak word, in 'n groot, oordekte voorraadpot, bring ongeveer 4 liter water tot 'n rollende kook oor hoë hitte. Voeg die noedels by en laat die water kook en roer liggies 'n paar keer om die blokkie noedels in dele te skei. Begin toets vir doneness na noedels kook ongeveer 2 minute en gaan voort met toetse met 1 minuut intervalle. Wanneer nudels sag is, gooi dit in 'n sif en spoel dit af met koel water.

1. In 'n wok of groot pannetjie op medium-hoë hitte, warm canola-olie, wervel om die pan te bedek. Voeg die knoffel, groenboontjies en edamam by en roerbraai vir 1 minuut wanneer die olie warm is. Voeg wortels en peper by en roerbraai vir 4 minute, of tot groente net sag word. Verwyder die knoffelhuisies en gooi dit (dit hou die skottel laag-FODMAP).

1. Voeg die oorblywende sojasousmengsel by die wok, roer om groente te bedek, en kook nog een minuut. Verwyder uit hitte en roer sesamolie en gebreekte rooipepervlokkies in, indien dit gebruik word.
2. Verdeel noedels in 4 bakkies. Top elke bak met ¼ van die groente en 4 stukkies tofu. Sit asb saam met ekstra sojasous.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Vir 'n rysbak, vervang die noedels met 4 koppies gekookte rys.

Vervang ¾ pond hoender vir die tofu. In plaas van om te bak, gooi die rou hoender by en roer dit in 2 teelepels olie tot dit heeltemal gaar is. Sit dit eenkant en draai dit met roerbraai saam net saam met die sous.

Om hierdie resep glutenvry te maak, gebruik glutenvrye sojasous .

Kook- en bedieningswenke

Vir ekstra gerief, gebruik kruidenierswinkel-winkel vars of bevrore groenbone, pepers, en wortels.

Sous kan vroeër in die dag voorberei word en verkoel totdat dit nodig is.