Glikogeen is die hoof manier waarop die liggaam glukose vir latere gebruik stoor. Aangesien die meeste van die koolhidrate wat ons eet, eindig as glukose, is dit belangrik om sommige daarvan te kan stoor om bloedglukosevlakke te beheer en glukose aan te bied aan die liggaamsdele wat dit benodig. Glikogeenmolekules is die stoor. Glykogeen in diere, insluitend mense, is vergelyk met stysel in plante, aangesien styselmolekules die hoof glukose berging in plante is.
Verwarringswaarskuwing: Glikogeen word soms verwar met die hormoon glukagon, wat ook belangrik is in koolhidraatmetabolisme en bloedglukose beheer.
Meer oor Glykogeen
Glikogeen is 'n groot molekule wat in die lewer geproduseer word en word hoofsaaklik in die lewer- en spierselle gestoor. Nadat ons meer koolhidrate as wat ons liggame tans gebruik, word glisogeen gemaak van die oorblywende glukose. Later, wanneer bloedsuikervlakke val, word die glikogeen afgebreek om meer glukose in die bloed vry te laat. Lae-koolhidraatdieet het aanvanklik glykogeenberging af, maar tot 'n mate het enige gewigsverliesdieet 'n soortgelyke effek.
Aangesien glikogeenmolekules 'n bietjie water aangeheg het (drie tot vier keer die gewig van die glukose), verloor 'n paar watergewig aan die begin van 'n gewigsverliesdieet, en dit is veral waar op 'n lae-koolhidraat dieet. Die glykogeen winkels word gedeeltelik vervang, wat beteken dat sommige van die "watergewig" ook terugkeer.
Dit lei tot 'n tydelike gewigsverliesstalletjie (maar nie 'n vetverliesstalletjie nie).
Glykogeen en Oefening
Die liggaam kan ongeveer 2000 kalorieë van glukose stoor as glikogeen. Dit word 'n probleem vir uithouvermoëers (bv. Marathon hardlopers en langafstand fietsryers) wat binne enkele ure soveel kalorieë kan verbrand.
Wanneer atlete uit glykogeen loop, ervaar hulle 'n baie ongemaklike toestand wat algemeen bekend staan as "slaan die muur", waar hulle nie die energie het om voort te gaan oefen nie. Twee algemene strategieë om dit te vermy, is:
- Carbo-laai : eet baie ekstra koolhidrate voor uithouvermoë. Hierdie metode het grootliks buite die guns geval.
- Verbruik van glukose gels en ander koolhidrate wat maklik is om te sluk en verteer tydens die gebeurtenis.
Daar is 'n derde manier waarop sommige atlete en afrigters eksperimenteer, wat 'n lae-karbo ketogeniese dieet moet volg totdat die liggaam 'n toestand met die naam keto-aanpassing bereik. In hierdie toestand kan die liggaam baie makliker gestoor vet vir energie gebruik, en aangesien die liggaam baie groot hoeveelhede kalorieë as vet kan stoor, word glukose veel minder as 'n faktor om die aktiwiteit te verbrand. Daar is nou baie berigte oor atlete wat lang tydperke gaan sonder groot hoeveelhede koolhidrate wanneer hulle keto-aangepas word, en daar is 'n paar voorlopige ondersoeke na die verskynsel. Een voorbeeld hiervan is in die film "Run on Fat", wat volg op 'n paartjie wat van Kalifornië na Hawaii gery het op 'n dieet wat 9 persent koolhidraat was. Dit kan blyk dat glukoseopberging nie die beperkende faktor hoef te wees nie. Dit was een keer gedink deur keto-aanpassing.
> Bronne:
> Eberle SG. Uithouringsvoeding . Champaign, IL: Human Kinetics; 2014.
> Kreitzman SN, Coxon AY, en Szaz KF. Glycogeenberging: illusies van maklike gewigsverlies, oormatige gewig herwin, en verwringings in skattings van liggaamsamestelling Amerikaanse Tydskrif vir Kliniese Voeding. Vol 56, 292S-293S.
> Volek JS, Phinney SD. Die kuns en wetenskap van lae koolhidraatprestasie . Berlyn: Beyond Obesity LLC; 2012.