Is dit selfs moontlik?
Dis 'n Saterdagaand en jou beduidende ander wil Italiaanse kos hê. Of dalk is dit jou beste vriend se baba-stort by 'n Italiaanse spyseniersaal. Of dalk het jy 'n rowwe dag by die werk gehad en wil jy aftrek vir aandete bestel, maar die enigste plek wat selfs op afstand toeganklik is, is jou plaaslike Italiaanse eetkamer.
Daar is baie situasies wat jy jou kan vind as 'n lae-koolhidraat-dieet waar Italiaanse kombuis die enigste opsie is wat jy het, maar spaghetti en gehaktballetjies, stoofovenpizza en warm, knapperige knoffelbrood het nie veel van 'n plaas op hierdie dieet.
Tradisionele Italiaanse kombuis en lae-karbo-eet blyk onversoenbaar te wees, maar die feit is dat Italiaanse restaurante volop geregte sonder pasta as hul middelpunt het. Om hulle te vind, is makliker as jy begin dink as 'n Italiaans wanneer jy by Italiaanse restaurante eet.
Dink soos 'n Italiaans
In teenstelling met die algemene geloof in Amerika, sit Italianers nie rond en eet pasta die hele dag nie. 'N Italiaanse ete is eintlik redelik gebalanseerd en sluit net by 'n tipiese dinee oor 'n koppie pasta gekookte "al dente". Kook pasta op hierdie manier (baie stewiger as wat algemeen in die Verenigde State is) verlaag die glukemiese indeks van die pasta, en dalk selfs die hoeveelheid koolhidraat wat beskikbaar is vir vertering (sien weerstandige stysel ). Hierdie benadering kan in ooreenstemming wees met 'n matig lae-koolhidraat dieet soos die sone dieet.
In die Verenigde State is dit egter moeilik om 'n restaurant te vind wat slegs 'n koppie al dente pasta bedien.
Die porsiegroottes hier is baie groter, wat hulle baie hoog in koolhidrate maak. Dit is dus die beste om net jou oë oor die pasta en pizza-dele van die spyskaart te laat slaan. Hier volg 'n paar lae-carb-riglyne om by 'n Italiaanse spyskaart te bestel.
As jy die pasta slaan, wat is links?
Jy mag dalk verbaas wees om te bepaal hoeveel lae-karbonaanbiedings in duidelike sig onder ander hoofde wegsteek.
Italianers is bekend vir daaglikse inkopies vir die varsste en beste produkte, seekos en vleis wat hulle net voorberei om die vars geure te laat skyn. Dit is jou beste verbintenis wanneer jy by 'n Italiaanse restaurant eet. Maak ook seker dat jy van die oorvloedige olyfolie wat op elke tafel beskikbaar is, gebruik maak.
Olyfolie se antioksidante en hartgesonde vette is deel van die rede waarom die Mediterreense Dieet so gesond is en dit pas perfek in jou lae-koolhidraat dieet.
As jy jou oë dop na daardie verleidelike pasta-skottelgoed op die spyskaart, vra gerus die pasta "toppings" op 'n bed groente, of selfs al as 'n bykos. Pesto op hoender en groente is lekker.
Laastens, eet stadig en geniet. Italianers skeur nie hul kos uit nie. Hulle eet hul hoofmaaltyd oor verskeie klein kursusse, ideaal met baie gesprek en lag.
Gaan vir vleis en Veggie Appetizers (Antipasti)
In Italiaans beteken "pasto" "ete" en "antipasti" of "antipasto" voor die ete. "Baie antipasti word gemaak met vleis, seekos en groente, wat baie lae koolhidraat-opsies bied. Byvoorbeeld:
- 'N Antipasto-skottel bevat gewoonlik 'n verskeidenheid vleis soos salami, kaas en gemarineerde groente soos artisjokke en pepers.
- Carpaccio is bejaardes, rou, dun gesnyde beesvleis of rouvis, gewoonlik met 'n olyfolieverbod en 'n paar groente.
- Gamberoni (garnale) is 'n algemene antipasto-gereg, wat koud of warm bedien word, en die garnaal word dikwels met knoffel en wyn gesout.
- Soek geroosterde, geroosterde of gemarineerde groente.
- Gestoomde mossels of mossels is algemene antipasti.
Kyk vir dunner sop
Italianers hou van sop, en in Italië word sopies dikwels in plaas van pasta bedien. Baie Italiaanse sop is laag in koolhidrate, hoewel sommige brood in hulle het. Selfs die sop met bone of pasta in hulle het dikwels net klein hoeveelhede per porsie. Aangesien daar so baie verskillende soppe is, hang die presiese karbentelling af van die kok, maar oor die algemeen moet jy dunner sopies soek.
Seekos sop, stracciatella ('n soort Italiaanse eierdruppelsop) en groenteswart minestrone is goeie opsies.
Dink aan Salades (Insalata) As Jou Veiligheidsnet
Salades is oorvloedig in Italië en is byna altyd 'n goeie weddenskap as jy nie croutons of ander brood (soos die brood-en-tamatieslaai panzanella) vermy nie. 'N Italiaanse slaai kan vars groente, kaas, en natuurlik olyfolie en asyn bevat.
Maak vleis en seekos (Secondi) Jou middelpunt
Dit is die belangrikste deel van die maaltyd vir iemand wat 'n dieet met koolhidraat eet. Die meeste vleis en seekos op 'n Italiaanse spyskaart het min stysel of suiker bygevoeg. Vermy gepaneerde vleis (soos hoender- of kalfsvleis parmesaan of Milanese), en jy sal in goeie vorm wees. Ware Italiaanse tamatiesousse het min of geen suiker, hoewel baie pasta-souse in die Verenigde State met suikers bygevoeg word. As jou plaaslike restaurant dit gebruik, vermy rooi souse, of gaan vir tamatiesouse wat "vars" genoem word.
Beëindig jou maaltyd met vrugte
In Italië word etes dikwels met vars vrugte geëindig. Nodeloos om te sê, die ryker nageregte is goed toegerus met koolhidrate, so die beste om weg te bly of net 'n smaak te hê van 'n mede-diner se nagereg.
Buon Appetito!