Gewone Voedseladditiewe In Droë Goedere Soos Graan
Verwerkte kosse maak die grootste deel van die kruideniersware-aanbod uit. Hierdie kosse bevat amper altyd soorte voedseladditiewe wat ontwerp is om geur te verbeter of die rakleeftyd van die produk te verhoog. BHA en BHT is twee van die bymiddels wat jy dalk op die etiket van baie populêre kosse op die etiket kan sien.
Baie mense bevraagteken die veiligheid van hierdie voedseladditiewe en dit is 'n verstaanbare besorgdheid.
Wees gerus, albei, BHA en BHT is al 'n lang tyd getoets en veilig in ons kos gebruik.
Wat is BHA en BHT?
Voedselvervaardigers voeg gebutileerde hidroksiaanisool (BHA) en gemuteerde hidroksietolueen (BHT) by voedsel soos graan en ander droë goedere om die vette langer te hou. Beide BHA en BHT is antioksidante , wat beteken dat hulle ander verbindings kan beskerm teen die skadelike effekte van suurstofblootstelling. Op 'n manier, BHA en BHT is soortgelyk aan vitamien E , wat ook 'n antioksidant is en dikwels ook as 'n preserveermiddel gebruik word.
Verwerkte kosse soos aartappelvlokkies en droë ontbytgraan word gewoonlik verpak in lugvaste verpakking gevul met iets wat onverskillig en skadeloos is soos stikstofgas. Maar sodra jy die pakket oopmaak, word die inhoud aan suurstof in die lug blootgestel.
Suurstof is goed vir ons, natuurlik. Ons moet suurstof stadig asemhaal om lewendig te bly. Maar, suurstof is nie so 'n goeie ding vir verwerkte kosse nie, want dit reageer op vette en laat dit rancid wees.
Voedsel met ritsvette smaak sleg en terwyl 'n bietjie rancidvet jou nie sal seermaak nie, is dit nie iets wat jy gereeld wil eet nie.
Sommige produkte word dadelik gebruik, so dit maak nie saak nie, maar dit kan jou 'n maand of so neem om deur 'n boks graan te gaan. Jy wil nie hê dat jou graan daar gaan sit en sleg gaan nie. Dis 'n vermorsing van geld en eet kos is nie 'n goeie idee nie.
Is BHA en BHT veilig om te gebruik?
Die Verenigde State se Food and Drug Administration (FDA) beskou beide BHA en BHT om veilig te gebruik in verwerkte voedsel.
Navorsers het die hoeveelheid BHA wat in 'n gemiddelde dieet teenwoordig was, beraam en geen probleme gevind nie. Verder het wetenskaplikes vasgestel dat dit 'n daaglikse verbruik van minstens 125 keer sal neem vir BHA om giftig te word.
Net so word BHT ook as veilig beskou. Studies dui egter daarop dat die gebruik van ongewoon groot hoeveelhede BHT dalk wisselwerking met hormonale geboortebeperkingsmetodes of steroïedhormone kan hê. Dit kan ook vlakke van lewerensieme verhoog. Op die oomblik kan die FDA voedselvervaardigers gebruik maak van BHT, maar addisionele veiligheidstudies word voorgestel.
'N Woord Van
Algehele, hierdie preserveermiddels is veilig om te verbruik, en jy wil beslis nie eet wat kosse is nie. Die belangrikste bekommernis is egter nie die preserveermiddels self nie, maar die voedingswaarde van die verwerkte voedsel wat jy eet. Aangesien BHA en BHT gebruik word in voedsel met 'n hoë vet inhoud, is daar 'n goeie kans dat die kosse self hoog in kalorieë is. Algehele is dit dalk nie die regte keuse vir jou dieet nie.
Bronne:
Amerikaanse Food and Drug Administration. Kies Komitee oor GRAS Stowwe (SCOGS) Advies: Butylated Hydroxyanisole (BHA). 2015.
Amerikaanse Food and Drug Administration. Kies Komitee oor GRAS Stowwe (SCOGS) Advies: Butylated Hydroxytoluene (BHT). 2015.