'N Koffiemolen sal Chia sade saad, volgens Wayne Coates, Professor Emeritus in die Kantoor van Aride Land Studies aan die Universiteit van Arizona, in sy boek Chia.
Hierdie klein saadjies word deur die Asteke geëet. Hierdie klein sade is nou 'n gesondheidsvoedsel-rage, alhoewel die bewyse vir gesondheidsvoordele skaars is, volgens 'n resensie in die Journal of Biomedicine and Biotechnology.
Hoe om Chia saad te maal
Coates beveel aan om maal chia sade vir slegs 'n paar sekondes te maal . 'N Oliesaad, Chia spog met 'n hoë vet inhoud en as jy die sade te lank maal, word dit in chia "botter".
Moet nie jou chia sade gewas word voor slyp nie. Hulle is hidrofilies, wat beteken dat hierdie sade water tot 9 keer hul gewig absorbeer wanneer dit geweek word. Hierdie waterabsorberende gehalte kan chia saad werk as 'n gewigsverliesmiddel, aangesien sogenaamde "waterryke kosse", diegene met 'n hoë waterinhoud, jou vol en tevrede hou , maak dit minder waarskynlik dat jy te veel sal eet.
'N Probleem wat jy met die koffiemasjienmetode kan aanraak, is dat jou chia sade die smaak en reuk van koffie sal optel. Aangesien jy nie die slypmasjien in die skottelgoedwasser kan gooi nie, probeer eers eers 'n rys slyp om die grinder te "skoonmaak".
Hoekom voeg Chia sade by jou dieet
Hoekom probeer soveel mense om gesond te word deur chia by hul dieet te voeg? Hierdie sade is nou in meer as honderd produkte, insluitend kombucha en graan, omdat dit voedsaam is.
Chia sade is:
- hoog in vesel
- hoog in proteïen
- antioksidant-ryke
- verpak met omega-3-vetsure
Die oorvloed van goeie vette in chia sade maak dit 60 kalorieë per eetlepel. As jy kalorieë tel en dit op jou lae vet jogurt en in gladdes begin sprinkel, moet jy dalk ander kosse uitskakel om jou kalorie-inname onder begroting te hou.
Moontlike gesondheidsvoordele
Die kliniese bewyse van die gesondheidsvoordele van chia sade is beperk, maar verskeie studies bestaan nie.
'N Studie op rotte gevoer met chia sade gevind:
- 'n beduidende vermindering in laedigtheid lipoproteïen, ook bekend as "slegte cholesterol"
- 'n beduidende afname in trigliseriede
- verhoogde vlakke van hoë-digtheid lipoproteïen, ook bekend as "goeie cholesterol"
- verhoogde vlakke van omega-3-vetsure
Die oorsig van die Journal of Biomedicine and Biotechnology ondersoek die data van vier kliniese proewe in die mens. Hier is 'n opsomming van wat die beoordelaars gevind het:
- Om 25 weke chia sade per dag vir 12 weke te eet, het nie betekenisvolle gewigsverlies veroorsaak of siekte risiko verminder nie. Die deelnemers se bloedvlakke van omega-3 het egter toegeneem.
- Drink 'n drank wat chia sade bevat vir twee maande, het die deelnemers se bloedsuiker en triglyceriedvlakke verbeter. Die deelnemers, pasiënte gediagnoseer met metaboliese sindroom, het ook gewig verloor .
- Twee addisionele proewe het bevind dat chia sade gebruik is (metode van inname was nie gespesifiseer nie) verlaagde post-ete glukose en verhoogde omega-3s.
Bronne:
Chia: Die volledige gids tot die Ultimate Superfood. Wayne Coates, PhD. Sterling Publishing. (2012)
Tufts Universiteit Gesondheids- en Voedingsbrief: Moet jy op die Chia Seeds Bandwagon spring? (2013)