Wanneer die vakansie op ons is, weet ons almal wat op die spyskaart is: sjokolade, sjokolade en nog meer sjokolade! Aangesien ons vanjaar Kersfees afskeid neem en op die fees van Chanoeka en Nuwejaar geskenk het, het u waarskynlik u sjokoladekoekkoekies, warm sjokolade, truffels en yule-logkoeke gevul. Met Valentynsdag slegs 51 dae na Kersfees (kan jy dit glo ?!), ons het gedink dit was 'n lekker tyd vir 'n "Chocolate 101" -les.
Vir jare het navorsers die gesondheidseffekte van hierdie lekker behandel ondersoek (natuurlik wanneer dit in matigheid geëet word) en het uiteindelik die volgende gevolgtrekking bereik: donker sjokolade het talle voordele vir die gesondheid. Ons is groot aanhangers van donker sjokolade (en het dit selfs as een van ons top 10 superfoods ingesluit), so ons het 'n lys saamgestel van sy gesondheidsvoordele en lekker maniere om sy heerlikheid te geniet.
Die Waarheid Oor Antioksidante
Donkere sjokolade word gemaak van kakao, 'n poeier wat uit kakaobone verkry word wat in humiede klimaat gegroei word. Kakao is 'n ryk bron van flavonoïede, spesifiek epikiene en procyanidiene (probeer om daardie name drie keer vinnig te sê!). Hierdie flavonoïede behoort aan 'n groep polifenole genoem en is kragtige antioksidante wat jou selle beskerm teen skade. Hierdie beskerming kan verhoed dat veroudering, verskillende soorte kanker en gevaarlike hart- en kardiovaskulêre siektes voorkom.
Ander bronne van polyfenole sluit rooiwyn, tee en bessies in. Die nuus word net beter en beter, reg?
Die waarheid oor hartgesondheid
Donker sjokolade het ook positiewe effekte op ons tikkie. Studies het getoon dat donker sjokolade die diameter van belangrike arteries kan verhoog, waardeur gevaarlike arteriële versteuring voorkom word.
Soortgelyke studies het ook bevind dat donker sjokolade vasomotiliteit verhoog (die werklike beweging van bloed) en voorkom gevaarlike bloedplaatjieklonte. Daarbenewens kan die gebruik van donker sjokolade die totale hoeveelheid HDL ("goeie cholesterol") in jou bloed verhoog, terwyl LDL ("slegte cholesterol") gelyktydig verminder word.
Nou, sommige van julle mag dalk dink, "bevat sjokolade nie versadigde vet nie?" Jy het reg, dit doen. Terwyl baie soorte versadigde vet met swak kardiovaskulêre gesondheid geassosieer word omdat hulle LDL en totale cholesterol in die bloed kan verhef, het een van die oorheersende tipes in sjokolade, steariensuur, nie hierdie effekte nie. Terwyl navorsing oor steariensuur nog uitgevoer word, is dit waarskynlik nie een van die versadigde vet "slegte ouens nie." Bly op die hoogte!
Die waarheid oor voedingstowwe
Meer oortuigend nodig? Donkere sjokolade is 'n uitstekende bron van magnesium en koper, wat sowat 9 persent en 30 persent van die aanbevole dieet toelaes (RDA) onderskeidelik in slegs 'n 100-kalorie bediener verskaf.
Magnesium is belangrik vir energieproduksie en proteïensintese, en koper is nodig vir breinontwikkeling en glukosemetabolisme. Daarom, kosse wat goeie bronne van beide voedingstowwe is, is waardevol vir ons algemene gesondheid.
Donkere sjokolade is ook 'n goeie bron van yster, kalium en vesel , so ... eet op!
Wat oor melk sjokolade?
Dus, nou word ons 'n bietjie van 'n Debbie Downer. Melk sjokolade het nie dieselfde gesondheidsperke as donker sjokolade nie. Die donkerder verskeidenheid het twee tot drie keer die hoeveelheid kakao as melk sjokolade, en hierdie bitter poeier is die sleutel tot al die gelysde gesondheidsvoordele. Dus, gaan die meeste van die tyd vir donkerder rasse.
'N Choco-lot van geleenthede
Het jy 'n paar prettige maniere om aan die donker kant te geniet? Probeer hierdie voorstelle:
- Gryp 'n staaf donker sjokolade op jou volgende inkopiesreis! Soek 70% of meer kakao om meer van die gesondheidsvoordele te haal . Let wel: hou die groottes in bediening in ag. 1 gram (ongeveer die grootte van 'n kredietkaart) is 'n geskikte bediening teen ongeveer 150 kalorieë.
- In plaas daarvan om gewone olyfolie te geniet, meng 'n bietjie kakaopoeier. Ongeveer 1 tot 2 teelepels per ½ koppie hawer is al wat jy nodig het.
- Vir jou volgende familie ete of potluk, blaas my Dark Chocolate Fondue Met Vars Vrugte. Omdat donker sjokolade en bessies albei goeie bronne van polifenole is, gee jy jou liggaam 'n dubbele dosis anti-oksidant krag!
> Bronne:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakao en kardiovaskulêre gesondheid. Sirkulasie, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Donkere sjokolade verbeter koronêre vasomotie en verminder bloedplaatse-reaktiwiteit. Sirkulasie, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakao en sjokolade in menslike gesondheid en siekte. Antioksidante & Redox Signalering, 15 (10), 2779 - 2811.