Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 206
Vet - 13g
Carbs - 18g
Proteïen - 4g
Totale tyd 25 min
Prep 10 min , kook 15 min
Porsies 2 porsies (206 kalorieë)
Ek soek iets ryk, dekadent en sjokoladeagtig? Hierdie meelblose, glutenvrye sjokoladekoek is perfek om te deel en neem slegs vyf minute om te prep. Dit is 'n heerlike manier om die hart-gesonde voordele van sjokolade te geniet sonder 'n ton suiker en wit meel, dus dit is perfek in 'n diabetes-vriendelike dieet.
bestanddele
- 2 teelepels botter
- 1,5 gram donker sjokolade, gekap
- 1 groot eier
- 2 teelepels suiker
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 teelepel hawermout
- 'n paar knippies sout
- nonstick kook spuit
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 375F.
- Verhit botter en donker sjokolade vir 30 sekondes in die mikrogolfoond. Roer dan in 10 sekondes verhit totdat dit heeltemal gesmelt is.
- Knip eier in gesmelte sjokolade, klits om te kombineer. Roer suiker, vanielje-uittreksel, uit meel, en 'n paar knippies sout.
- Spuit 'n oondkluis ramekin met nonstick spuit. Skraap beslag in die ramekien, plaas in die oond, en bak 12 tot 15 minute totdat dit gekook word. Bedien warm.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Hierdie resep gebruik donker sjokolade, wat ryk is aan hartgesonde fytonutriënte van kakao , met minder suiker as melk sjokolade. Soek vir 'n sjokoladebalk met sowat 70 persent kakao of gebruik semi-soet sjokolade-skyfies.
Alhoewel hierdie resep glutenvry is, kan jy nie wit gom of volkoringmeel gebruik as jy nie nodig het om gluten te vermy nie. Normaalweg moedig ek volgraan aan vir mense met diabetes, maar 'n teelepel meel is so 'n klein hoeveelheid, dit maak nie saak wat jy gebruik nie. Om hierdie koek graanvry te maak, gebruik amandelblom. Dit voeg vrugtige geur by sonder om die tekstuur baie te verander.
As jy die suiker- en koolhidraatinhoud van hierdie resep verder wil verminder, moet jy die nie-kalorie-like versoeter van jou keuse gebruik. My persoonlike gunsteling is eritritol , 'n suiker alkohol wat nie bitter nasmaak het nie en net soos suiker bak. Dubbelkyk die etikette van enige versoeter wat jy gebruik, maar die meeste is 'n een tot een omskakeling vir suiker.
As u vloeibare stevia uittreksel gebruik, sal u waarskynlik 7 tot 10 druppels benodig.
As jy verkies om nie met botter te kook nie, kan hierdie resep gemaak word met enige botterige verspreiding. As u dit gebruik, moet u die bestanddele vir gedeeltelik gehidrogeneerde olie nagaan. Jy kan ook klapperolie gebruik. Alhoewel dit hoër is in versadigde vet as botter, het die spesifieke tipe versadigde vetsuur 'n neutrale invloed op cholesterolvlakke.
Kook- en bedieningswenke
Voordat jy bak, maak seker dat jou ramekin oondveilig is. Jy wil beslis nie hê dit moet in die oond ontplof nie! Dit sal nie net 'n vreeslike puin maak nie, maar jy wil ook nie hierdie lekker sjokolade-traktatie misloop nie.
As jy nie 'n oond-veilige ramekien het nie, kan jy dit ook in die mikrogolf "bak" in 'n beker. Die mikrogolfoond kan dit net effens uitdroog, sodat jy dalk 'n eetlepel melk by die mengsel wil voeg. Mikrogolf die botter en sjokolade saam in die beker, klits in die res van die bestanddele en mik die koekie ongeveer 1 minuut en 30 sekondes.
Om hierdie verpakking selfs meer dekadent te maak, drup dit met 'n bietjie grondboontjiebotter en bedien met 'n poppie slagroom of klein skinkie van jou gunsteling roomys. Of, boonop met seisoenale bessies vir 'n ekstra anti-oksidant hupstoot !