Sy voordele en gebruike
U het dalk gehoor van eritritol , 'n suikervervanger wat in gewildheid groei omdat dit lyk soos suiker maar amper geen kalorieë het nie. Dit is sedert 1990 as 'n versoeter in snoep, gom, sjokolade, drank, yoghurt, vulsels, jellies, bars en konfyt in Japan gebruik.
Wat is erritritol?
Geklassifiseer as suiker alkohol , word eritritol natuurlik in klein hoeveelhede in druiwe, pere, spanspekke, sampioene en gegiste kosse soos wyn, bier, kaas en sojasous.
Dit word ook van stysels soos koring vervaardig en beskikbaar in gegaluleerde en poeiervorm by sommige gesondheidswinkels en natuurlike kruideniersware.
Sommige van die meer algemene suiker alkohol soetstoffen is sorbitol en xylitol. Soos eritritol, word dit gebruik om soetigheid by kos by te voeg, terwyl dit min kalorieë byvoeg.
Hoe vergelyk dit met suiker?
Erythritol is ongeveer 70 persent so soet soos tafelsuiker (sukrose). In teenstelling met suiker het dit 'n verkoeling effek op die mond. Terwyl sommige beoordelaars sê dat eritritol smaak meer soos suiker as ander soetmiddels soos stevia (wat soms bitter is), hou ander van die smaak af.
Wanneer eritritol in 'n vloeistof gemeng word, los dit nie so maklik soos suiker op nie.
Hoe word dit gemaak?
Erythritol word tipies van plantaardige suikers gemaak. Suiker word gemeng met water en dan gefermenteer met 'n natuurlike kultuur in eritritol. Dit word dan gefiltreer, toegelaat om te kristalliseer, en dan gedroog. Die finale produk is wit poeier of korrels wat soos suiker lyk.
Waarom gebruik mense Erythritol?
Erythritol word nie gemetaboliseer nie en meer as 90% word uitgeskei. Dit maak dit amper nul kalorieë. Terwyl dit as 'n vervanging vir suiker gebruik word, dui sommige navorsing daarop dat dit nie versadiging of suikerinname kan verminder nie.
In 'n studie wat in 2016 in Appetite gepubliseer is, het navorsers byvoorbeeld die gevolge van gedeeltelike vervanging van suiker deur eritritol in etes ondersoek.
Hulle het ontdek dat terwyl eritritol-etes tot 'n kleiner bloedglukose- en insulienrespons gelei het as suiker etes, was daar geen verskil in honger- en versadigings tellings, gevolglike suiker inname, of die vrystelling van glukagonagtige peptied-1 (GLP-1) en peptied JJ (PYY), hormone wat verantwoordelik is vir verminderde eetlus en insulien vrystelling.
2) Tandheelkundige holtes
Erythritol kan help om holtes te voorkom, volgens 'n studie wat in 2016 in Caries Research gepubliseer is. Vir die studie het 485 kinders vir drie jaar eritritol-, xylitol- of sorbitolkoekies op skooldae gebruik. Aan die einde van die drie jaar verbruik tydperk was die tyd vir holte ontwikkeling aansienlik langer in diegene wat eritritol geneem het in vergelyking met diegene wat sorbitol geneem het.
Erythritol het ook gevind dat tandheelkundige gedenkplaat verminder word, die toediening van orale bakterieë tot tande verminder, en die totale aantal tandheelkundige holtes verminder.
Moontlike newe-effekte
In vergelyking met ander suikeralcohols soos sorbitol en xylitol, word eritritol gesê dat dit minder spysverteringskliere veroorsaak. Erythritol is 'n kleiner molekuul en 90 persent van eritritol word geabsorbeer in die dunderm en uitgeskei, vir die grootste deel, onveranderd in urine. Hierdie kwaliteit maak eritritol uniek onder die suikeralcohols.
Tog is eritritol bekend dat newe-effekte soos hoofpyn, maagpyn, opgeblaasde spysvertering, en diarree veroorsaak.
Daar is gevalverslae van allergiese reaksies, eritritol-geïnduseerde anafilakse, en korwe (urtikaria).
As u geïrriteerde dermsindroom (IBS) het, kan suikeralkohols u simptome vererger.
Swanger of verplegende vroue en kinders en mense met toestande soos diabetes of kardiovaskulêre siekte moet hul gesondheidsorgverskaffers raadpleeg voordat eritritol gebruik word.
Bronne:
> de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Erythritol is meer effektief as Xylitol en Sorbitol in die bestuur van Mondgesondheid Endpoints. Int J Dent. 2016; 2016: 9868421.
> Falony G, Honkala S, Runnel R, et al. Langtermyn Effek van Erythritol op Tandheelkundige Cariësontwikkeling gedurende Kinderjare: 'n Na-behandeling oorlewing-analise. Karies Res. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. 'n Geval van Allergiese Urtikaria veroorsaak deur Erythritol. J Dermatol. 2000 Maart; 27 (3): 163-5.
> Overduin J, Collet TH, Medic N, et al. Versuim om die vervanging van Sukrose met die Nie-Voedingset Sweetener Erythritol te verander GLP-1 of PYY Release of Test Maalgrootte in maer of vetsugtige mense. Aptyt. 2016 1 Desember; 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Bitter Soet": 'n Kindgeval van Erytritol-Geïnduceerde Anafilakse. Allergol Int. 2013 Junie; 62 (2): 269-71.