Geraffineerde koolhidrate, of geraffineerde koolhidrate, is graanprodukte wat deur 'n voedselvervaardiger verwerk is, sodat die hele graan nie meer intact is nie. Die verfyning of freesproses verwyder dieetvesel, vitamiene en minerale. As die voedingstowwe bygevoeg word, word die verfynde korrels of geraffineerde koolhidrate genoem verrykte korrels.
Wat word geraamde koolhidrate?
In baie voedingsinstellings, hoor jy kenners praat oor verfynde korrels of verfynde koolhidrate.
Dit kan 'n verwarrende term wees omdat die term "verfyn" gesond is. Maar die definisie van verfynde koolhidrate is moeilik. Geraffineerde korrels kan deel wees van 'n gesonde dieet, maar mag nie altyd die gesondste keuse wees nie.
Voedselvervaardigers verfyn of verwerk korrels dikwels om 'n voedselproduk wat sagter en minder lywend is, te skep. Witbrood is gemaak van verfynde korrels en is 'n voorbeeld van 'n verfynde koolhidraatvoedsel. Witbrood is sagter en makliker om te eet as volgroeide volgraanbrood en baie verbruikers verkies die smaak en tekstuur.
So is witbrood minder gesond as volgraanbrood? Dit kan wees. Voedselvervaardigers kan voedingstowwe weer in verfynde koolhidrate soos witbrood voeg om die voedsel se voedingswaarde te verryk. Jy sal die woorde "verrykte meel" of met verrykde korrels " op hierdie voedseletikette sien. Maar hierdie geraffineerde koolhidrate sak steeds gesonde vesel - 'n voedingsmiddel wat deur heel ongeraffineerde korrels verskaf word.
Volgens die USDA kan verrykte graanprodukte voedingsvoordeel bied, maar nie wanneer ons dit oorkom nie. Geraffineerde koolhidraatvoedsel is dikwels hoog in kalorieë en bevat soliede vette en bygevoegde suikers (genaamd "SoFAS"). Die organisasie beveel aan dat jy verfynde koolhidrate vervang met heelgraanvoedsel vir beter gesondheid.
Gesofistikeerde Koolhidrate Lys
Baie verwerkte koolhidrate is bronne van verfynde koolhidrate. Daar is baie van hierdie produkte in die broodafdeling van die kruidenierswinkel en ook in die gangbroodjies wat lekkergoed en pastaprodukte bevat.
Gewone Bronne van Geraffineerde Koolhidrate (Lys)
- Pasta (veral wit pasta)
- wit rys
- Rysvleis
- klappers
- koeke
- koekies
- bagels
- donuts
- muffins
- Sagte broodjiebrood
- Soet brood
- Gebakte nageregte
- gebak
- Pizza Deeg
- Hamburger of warmhondbroodjies
- Pannekoeke
- wafels
Nie alle kosse op hierdie lys sal verfynde korrels bevat nie. Die beste manier om te weet, is om die bestanddele lys onder die Voedingsfeite-etiket na te gaan . Skandeer die lys bestanddele onder die etiket. As jy sien dat die kos verrykte meel bevat, dan is die koolhidrate verfyn.
Hoe om te sny op geraffineerde koolhidrate
So, hoe sny jy terug op jou inname van verfynde koolhidrate om jou gesondheid te verbeter? Die eerste stap is om hulle in jou dieet te identifiseer. Soos jy kan sien uit die lys met verfynde koolhidrate, kan hulle dalk wegkruip op plekke wat jy nie sou voorstel nie. Byvoorbeeld, witbroodbrood is waarskynlik die mees algemene bron van verfynde koolhidrate. Jy kan leer om 'n gesonder toebroodjie met volgraanbrood te maak of selfs deur groentes kreatief te maak.
Maar wat van verfynde korrels wat in ander algemene kosse voorkom. Om jou dieet te verbeter, vervang verfynde korrels met volgraan. Kies koekies wat gemaak word met volkoren of 'n ontbytgraan wat met volgraan gemaak is. Jy sal ook pasta vind wat met volgraan vervaardig word.
Deur jou verfynde koolhidrate met volgraan te vervang, verhoog jy jou dieetvezel inname. Eet meer vesel bied verskeie voordele vir die gesondheid , veral as jy gewig probeer verloor. Om jou veselinname te verhoog, sal jou help om langer te voel en minder deur die dag te eet .
> Bronne:
> Dieetriglyne vir Amerikaners. Hoofstuk 3: Voedsel en voedselkomponente om te verminder. Verenigde State se Departement van Landbou.
> KiesMyPlate. Alles oor die graangroep. Verenigde State se Departement van Landbou. https://www.choosemyplate.gov/grains
> KiesMyPlate. Dien meer volle korrels vir 'n gesondere skoolmeel. Verenigde State se Departement van Landbou. https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/jtf_grains.pdf