Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 187
Vet - 4g
Carbs - 9g
Proteïen - 28g
Totale tyd 40 min
Prep 10 min , kook 30 min
Porsies 5 (3 gehaktballetjies elk)
Miskien dink jy nie van die gehaktballetjies as jy dink 'gesond' nie. Vleisballetjies word dikwels gemaak met vetgemaakte vleis en bedien met 'n bord vol pasta. As jy by 'n restaurant eet, is hulle waarskynlik ook hoog in natrium.
Maar gehaktes kan ook gesond wees! Tradisionele gehaktballetjies kry 'n vars, gesonde makeover in hierdie resep vir gebakte Griekse hoenderbolletjies. Hulle word gemaak met maer hoender , geurige groente en kruie, en volkoringbroodkrummels, en bedien met 'n heerlike Tzatziki-sous op jogurt.
bestanddele
- 1/4 medium rooi paprika
- 1/4 medium rooi ui
- 3 knoffelhuisies
- 1 pond grond hoenderbors
- 1 eetlepel rooiwynasyn
- 1/4 koppie volkoringbroodkrummels
- 1 eier
- 2 teelepels gedroogde oregano (of 1 eetlepel vars)
- 1 teelepel gedroogde pietersielie (of 2 teelepels vars)
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 teelepel gedroogde dille (of 2 teelepels vars)
- 1/4 komkommer
- 1 koppie nonfat plain Griekse jogurt
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 eetlepels gekapte vars dille
- Sap van 1/2 suurlemoen
- Knyp swartpeper
Voorbereiding
- Verhit oond tot 350F. Lyn 'n bakplaat met perkament of 'n silikoonbakplaat.
- In 'n voedselverwerker, peperpeper, ui en knoffel tot fyn blokkies. Voeg by 'n bak met die oorblywende vleisbalbestanddele (hoender met gedroogde dille). Roer (of gebruik jou hande) om goed te meng.
- Rol mengsel in 1 1/2-duim balle. Sit een duim uitmekaar op voorbereide bakplaat en bak 25 tot 30 minute, of tot 'n termometer wat in die middel ingebou is, lees 165F.
- Terwyl gehaktballetjies bak, maak tzatziki-sous. Rooster komkommer op 'n maaslap of papierhanddoek en druk soveel vloeistof as wat jy kan. Voeg by 'n bak met die oorblywende bestanddele. Roer om te kombineer en af te koel totdat dit gereed is om te dien.
- Sit gehitballetjies saam met sous.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Probeer om grondlam, kalkoen of maervleis in plaas van hoender te gebruik.
As jy nie volkoringbroodkrummels kan kry nie, maak jou eie deur 'n sny volgraanbrood te spoel, dan in 'n voedselverwerker of blender te maal.
Kook- en bedieningswenke
Hierdie gehaktballetjies is baie buigsaam, sodat jy hulle kan bedien met alles wat jy handig het. Probeer gestoomde groente soos aspersies of broccoli, jou gunsteling volgraan , 'n slaai of 'n heelgraan wrap.
Die gehaktballetjies verhit goed, dus jy kan hulle op 'n naweek voorberei en dit vir 'n paar dae beskikbaar stel.
Om hierdie gehaktballetjies in 'n voorgereg te maak, rol hulle in 1-duim-balle en pas kooktyd aan.
Bedien met sous vir dip.