Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 165
Vet - 9g
Carbs - 22g
Proteïen - 4g
Totale tyd 55 min
Prep 35 min , kook 20 min
Porsies 4 (1 oor elk)
Vars, soet koring op die kolf bied verskeie voordele: dit is 'n maklike graan wat veelsydig genoeg is om rou of gaar te eet, alleen of in slaaie en salsas. Dit is ook 'n bekostigbare keuse. In die somer se oorvloed kan jy verskeie ore vir slegs 'n dollar of twee koop.
Alhoewel mielies nie dikwels as 'n heelgraan beskou word nie, bevat die pitte al drie die voedsame lae : die semels, kiem en endosperm. Van hulle kry jy vesel, antioksidante, gesonde vette, komplekse koolhidrate, en meer, alles belangrik in 'n cholesterolvriendelike dieet.
Geniet hierdie voedingstowwe verpak in hierdie rokerige, bekende Mexikaanse straattand. Dit bied tradisionele bestanddele soos limoen, chili peper en koriander, en gaan 'n bietjie ligter op die kaas om kalorieë en vetinhoud in die steek te hou.
bestanddele
- 4 medium ore koring
- 2 eetlepels avokado olie
- 1/2 teelepel chili poeier
- 1/2 teelepel paprika
- 1 teelepel gedroogde katoenvlokkies
- 1/2 teelepel kosher sout
- 1 eetlepel gerasperde parmesaan kaas
- 1/2 kalk, in wiggies gesny
Voorbereiding
- Verhit die rooster tot medium.
- Week die ore in 'n groot bak koue water vir tot 30 minute.
- Teen die einde van hulle weekmaak, berei die kruiemengsel in 'n klein bak. Kombineer avokado-olie, chili poeier, paprika, gedroogde pietersielievlokkies, sout en parmesaankaas. Roer goed.
- Berei die ore van koring voor. Verwyder hulle uit die water en skud die oormaat af. Verwyder een of twee lae van die moeiliker buitenste skuins, indien enige, ten minste drie lae aan. Skuur die oorblywende lae net genoeg om die sy binne te laat sien. Trek die sy weg met jou hande of papierhanddoek. Gebruik 'n kwas om die kruiemengsel eweredig aan alle kante te versprei. Vou die skilke terug.
- Plaas die mielies op die rooster. Rooster vir 20 minute, draai die ore elke vyf minute totdat die pitte maklik met 'n vurk of mes deurboor word.
- Verwyder uit die rooster, laat dit vir 'n paar minute afkoel en bedien met kalkwiggies en addisionele kruie en speserye wat beskikbaar is vir besprenkeling.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Aangesien jy rooster, kies 'n olie met 'n hoë rookpunt, een wat goed in die hitte gaan. Avokado-olie het die hoogste by 520F en bring die voedsame vetprofiel wat die vrug self bied, voort . As jy dit nie handig het nie, is sonneblom of grapsaadolie goeie opsies en kan dit goedkoper wees. 'N hoë gehalte maagd olyfolie sal ook doen.
Pas jou oor van koring aan jou bui en slyp. Gebruik enige kombinasie van kruie en speserye wat u verkies. Sit die hitte op met 'n bietjie cayenne, of voeg basiliekruid en oregano-vlokkies by vir 'n meer Italiaanse mengsel. 'N bietjie kerrie of garam masala kan Indiese flare voeg.
Kook- en bedieningswenke
Moenie oorbly om die koring te week nie, selfs al is jy kort op tyd. Die ekstra vog help die sakke en pitte versag en maak die ore makliker om mee te werk. As jy nie die halfuur kan bekostig nie, week vir ten minste 10 minute.
Hou die hitte van die roostermedium tot medium hoog, ongeag of jy gas of houtskool gebruik.
Vermy om die ore direk oor 'n oop vlam te plaas, aangesien hulle vuur sal aanval. Gewoonlik 20 minute is genoeg vir 'n perfekgeroosterde oor, maar jy kan tot 30 minute lank gril hou as jou ore op die opwarmrek is.
U kan hierdie resep maklik in die oond maak. Vou die maankorrels in aluminiumfolie om dit met die olie- en kruiemengsel te borsel. Bak 30 tot 40 minute by 350F.