Dit blyk dat verpakte wyn dalk gesondheidsvoordele kan hê , maar dit is moeilik om seker te maak omdat die meeste studies met gereelde wyn gedoen word.
Gekoholte wyn is net gewone wyn wat amper al die alkohol verwyder het. Daar mag 'n klein hoeveelheid oorbly, maar dit is minder as die helfte van een persentasie per volume - dit is klein genoeg om amptelik benoem te word as 'alkoholvry.'
Alhoewel geskoariseerde wyn nie al die gereelde wyn alkohol het nie (gewoonlik 13-14 persent per volume), moet dit ongeveer dieselfde hoeveelheid polifenole hê wat die natuurlike plantchemikalieë in die vellevelle is (asook ander vrugte, groente, neute en sade).
Antioxidant Voordele van Polifenole
Hierdie chemikalieë dien as antioksidante wat jou selle teen vryradikale skade kan beskerm. Rooiwyne het meer van hierdie polifenole as blankes omdat die druifvelle verwyder word voordat witwyne gemaak word.
Sommige epidemiologiese studies het 'n verband gevind tussen die drink van klein tot matige hoeveelhede rooiwyn met minder sterftes as gevolg van kardiovaskulêre siekte. Die alkohol kan 'n rol speel in die beskerming, maar wetenskaplikes glo die anti-oksidant eienskappe van hierdie polifenole is die hoofrede vir die potensiële gesondheidsvoordele. Dit sluit in:
- Myricetin
- Kaempferol
- quercetin
- catechin
- Epicatechin
- proanthocyanidinen
- antosianiene
- Galliensuur
- Koolsuur
- Kafeïensuur
- P-kumariensuur
- resveratrol
Daar is nie enige studies wat aandui dat gedroogde drank gedroog word nie, jou risiko van spesifieke siektes sal verminder.
Maar daar is 'n paar navorsing oor hoe dit vergelyk word met gereelde rooiwyn vir bloedkonsentrasies van sommige polifenole en hoe dit sommige van die biochemiese merkers wat met kardiovaskulêre siektes geassosieer word, beïnvloed.
Hierdie studies dui aan dat gereelde wyn 'n groter effek het, maar met alkoholiese wyn word sommige van hierdie merkers ook verbeter.
Natuurlik is daar meer om te oorweeg as die antioksidantpotensiaal. Die gedifferensieerde wyn het minder kalorieë as rooiwyn (ongeveer 1/4 tot 1/3 die kalorieë, volgens die wynmakers), en jy sal nie die risiko loop om te veel alkohol te gebruik nie.
Gedroogde wyn begin as 'n ware gefermenteerde wyn, maar voordat dit gebottel word, word dit gefiltreer of deur 'n spinproses geneem wat die water en die alkohol verwyder. Vervolgens word die volume vervang met water of 'n kombinasie van water en ongesmeerde druiwesap.
Hoe smaak alkoholiese wyn? Ek sou raai dat die meeste oenofiele met die verskil sou worstel omdat alkohol aansienlik bydra tot die liggaam, boeket en geur van wyn, beide rooi en wit. Die wit alkoholiese wyne is 'n bietjie nader aan hul ten volle alkoholiste niggies, maar as jy van 'n groot, volronde Cabernet hou, kan dit 'n rukkie neem om aan te pas by die swakker geur van die ooreengekome weergawe.
Maar, aan die ander kant, smaak dit ook nie soos druiwesap nie. 'N Gekoholteerde rooiwyn het nog steeds 'n wenk van die tanniene, en dit is nie so soet soos gewone sap nie.
Neem asseblief kennis dat alhoewel met alkoholiese wyn in wese hoofsaaklik alkoholvry is, moet u steeds met u gesondheidsorgverskaffer praat voordat u dit verbruik as u swanger is of u het gesê dat u alkohol moet vermy.
Bronne:
Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Die biologiese reaksies op resveratrol en ander polifenole van alkoholiese drank." Alkohol Clin Exp Res. 2009 Sep; 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. "Differensiële effekte van polifenole en alkohol van rooiwyn op die uitdrukking van adhesiemolekules en inflammatoriese sitokiene wat verband hou met aterosklerose: 'n gerandomiseerde kliniese proef." Is J Clin Nutr. 2012 Februarie; 95 (2): 326-34.
Modun D, Music I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "Die toename in menslike plasma antioxidant kapasiteit na rooiwynverbruik is te wyte aan beide plasma uraat en wyn polifenole." Aterosklerose. 2008 Maart; 197 (1): 250-6.