Rou voedselisme is die idee dat die gesondste kosse ongesuurde en onbewerkte is, so hulle is so na as moontlik aan hul natuurlike staat. Voorstanders van rou kos diëte beweer dat kook met hoë hitte die meeste voedingswaarde van voedsel vernietig en dat natuurlike ensieme wat in rou plantgebaseerde voedsel voorkom, noodsaaklik is vir goeie vertering en goeie gesondheid.
'N Tipiese rou voedsel dieet sluit meestal vrugte en groente, neute, sade, spruite en sampioene in, maar kan ook rou melk, kaas van rou melk, en ongemasteurde ongekookte eiers insluit .
Is Raai Voedsel Diëte Voordelig?
Ek dink enige potensiële voordeel van hierdie dieet is te danke aan die verhoogde inname van plantgebaseerde kosse soos vrugte, groente, neute, sade en spruite. Die Centers for Disease Control and Prevention sê dat die meeste mense meer vrugte en groente moet eet, en dit is moeilik om 'n rou voedsel dieet voor te stel wat nie hoofsaaklik uit vrugte en groente bestaan nie.
Die rou voedsel dieet is ook baie laer in versadigde vet inname as 'n standaard Amerikaanse dieet omdat vleis inname verminder of uitgeskakel word. Jy vermy ook die verskillende kunsmatige bestanddele en groot hoeveelhede natrium wat in hoogs verwerkte voedsel voorkom .
Rou kosse is meestal voedsame, maar ek is nie seker dat al die kosse wat jy eet, rou moet wees om goed vir jou te wees nie.
Dit is waar dat die kook van sommige van die voedingstowwe in vrugte en groente afbreek, maar baie voedingstowwe word nie deur kook beïnvloed nie. Lykopeen en sommige polifenole is byvoorbeeld meer gekonsentreer in kosse wat gekook of verwerk word. Ek dink dit is 'n goeie idee om elke dag rou vrugte en groente te eet, en party wat gekook word.
Nie alle verwerking is sleg nie. Eiers en melk verloor nie enige van hul voedingswaarde nadat hulle gepasteuriseer is nie , en hulle is veiliger om te eet as hul rou eweknieë. Ek is nie oortuig dat die ensieme wat in rou plante voorkom nie, enige gesondheidsvoordele bied soos beweer. Aangesien ensieme klein proteïene is, word hulle waarskynlik net afgebreek en verteer deur maagsuur en pankreas ensieme.
Wat oor vitamien of minerale tekortkominge?
Enige tyd wat jy 'n beperkende dieet kies, loop jy die risiko van voedingsgebreke. 'N Ruwe voedselkenner wat ook 'n veganis is, is 'n risiko vir die ontwikkeling van vitamien B-12- tekort. Ander potensiële tekortkominge sluit in vitamien D en yster , hoewel yster van plantgebaseerde voedsel beter geabsorbeer word as jy terselfdertyd vitamien C-ryk kosse eet.
Hoe om 'n rou kos dieet te begin
Jy sal nie meer jou kos kook nie, maar jy kan steeds kos wat gedroog, gefermenteer of versadig word. Jy moet die beste toerusting vir jou kombuis vind, want jy sal nie meer jou stoof of oond gebruik nie. Voorraad op vrugte en groente en markte wat spesialiseer in natuurlike voedsel moet 'n paar rou produkte hê.
Om meer te leer, lees hoe om te begin met 'n rou kos dieet en vind resepte spesiaal gemaak vir rou kos dieet.
Bronne:
Sentrums vir Siektebeheer en Voorkoming. "Vrugte en Groente Voordele."
Nasionale Instituut van Gesondheidskantoor van Voedingssupplemente. "Vitamien B12-feiteblad vir gesondheidsprofessionals." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.