Smaak van dieetvet maak
Vette het jare lank 'n slegte rap gekry. Om vet te verbruik, is die skuld gegee om vetsug te veroorsaak, verhoogde cholesterol en gesondheidsprobleme.
Baie voedingkundiges en dokters was op die lae-vet dieetbandkar as die antwoord op gewigsverlies en die bestuur van gesondheidskwessies. Dit kan nie verder uit die waarheid kom nie. Soortgelyk aan die verkeerde inligting oor koolhidraatbeperking , is vette te lank in die kategorie slegte voedselgroepe gestort.
Hierdie artikel sal lig werp op waarom vette belangrik is om elke dag te eet vir goeie gesondheid.
Ons Liggaam Benodig Vet
Vette is een van die drie makronutriënte wat nodig is vir die liggaam om op optimale vlak te funksioneer. Dit beteken dat 'n groot persentasie nodig is om goeie gesondheid te handhaaf.
"Volgens die dieetverwysingsintake wat deur die USDA gepubliseer word, moet 20% - 35% van die kalorieë uit vet kom." Die doel van vet in ons liggaam is vir groei en ontwikkeling, energie , vitamienabsorpsie, beskerming van ons organe en die handhawing van sel membrane.
Verstaan die belangrike rol wat vette speel in daaglikse voedselinname, omskryf waarom dit nie van ons voeding verwyder moet word nie. Vette is 'n belangrike bron van energie en staatgemaak tydens ons oefensessies . Vette bevat ook aktiewe molekules wat beïnvloed hoe spiere op insulien reageer en reaksie op inflammasie beheer.
Goeie Vette Hou die liggaam gesond
Omvattende navorsing toon dat die totale hoeveelheid vet in die dieet nie met gewig of siekte verband hou nie. Studies het aan die lig gebring dat dit die tipe vet en die totale kalorieë in die dieet wat regtig saak maak.
Goeie vette hou die liggaam gesond terwyl slegte vette hoë cholesterol en gesondheidskwessies bevorder. Al die vette word nie gelyk geskep nie en die slegte uitgooi, en die behoud van die goeie is nodig om ons gesond te hou.
Met al die "eet nie vet" hype het ons opgehou om die goeie vette te gebruik wat voordelig vir ons hart en algemene gesondheid is. Terwyl jy gesonder vette kies, is dit beter vir jou hart, wanneer dit by jou middelpunt kom, het al die vette omtrent dieselfde hoeveelheid kalorieë.
Om aandag te gee aan porsiebeheer en totale vetinname sal nie net help om gewig te verloor nie, maar ook 'n langer en gesonder lewe te bevorder.
Die goeie vette
Goeie vette staan bekend as onversadigde of mono-onversadigde en poli-onversadigde vette. Sommige gesondheidsvoordele van onversadigde goeie vette sluit in verlaagde bloedcholesterolvlakke, verminderde inflammasie en gestabiliseerde hartritmes. Gesonde vette word hoofsaaklik in voedsel van plante soos olyfolie en groente-olies, neute en sade aangetref en is by kamertemperatuur vloeibaar. Daar is twee soorte onversadigde vette:
- Mono-onversadigde vet: Ook bekend as die hartgesonde vette is vloeibaar by kamertemperatuur maar styf wanneer dit verkoel word. Olyfolie is waarskynlik bo-op die goeie mono-vetlys. Hoë konsentrasies kan ook in olywe gevind word; avokado; haselneute; amandels; Brasilië neute; kasjoeneute; sesamsaad; pampoensaad; en olyf-, canola- en grondboontjie-olies.
- Poli-onversadigde vet: Welbekend vir hul rol in die vermindering van algehele bloedcholesterol en triglyceriedvlakke. Omega 3-vetsure is 'n berugte poli-onversadigde vet wat getoon word om hartvoordele te bied. Voedselbronne sluit vetterige vis soos salm, forel, katvis, makreel, en ook vlasblare en okkerneute in. Dit word aanbeveel om Omega 3-vetsure uit voedselbronne, eerder as aanvullings, te verkry en elke week 2 porsies vetterige vis te eet.
Die slegte vette
Slegte vette staan bekend as versadigde of Trans-vette en verhoog die risiko van siektes in die menslike liggaam. Daar is baie kontroversie en aangevoer debatte oor die onderwerp van versadigde vet. Chroniese studies het tot die gevolgtrekking gekom dat die versnelling van versadigde vet goed kan wees vir die gesondheid as mense versadigde vet vervang met goeie vette, veral poli-onversadigde vette. Ten minste moet versadigde vette spaarsaam geëet word. Daar is twee tipes slegte vette:
- Versadigde vet: gekoppel aan verhoogde bloedcholesterolvlak, verstopte arteries en hartsiektes. Versadigde vette word in dierlike bronne aangetref, soos rooivleis, pluimveevels, hoëvet suiwel, eiers en plantaardige vette wat by kamertemperatuur soos palmolieë vloeistof is. Die American Heart Association beveel aan dat versadigde vette net 7% van die totale kalorieë behou. "
- Transvet: Die baie sleg van versadigde vet en word gemaak deur vloeibare plantaardige olies in 'n proses genaamd hydrogenering te verhit. Hierdie proses skep 'n valse voedselresultaat en gee onnatuurlike voedselprodukte 'n langer raklewe. Hidrogasie draai wat moet vloeibaar wees in 'n soliede voedselproduk soos margarien. Transfats word hoogs gebruik in restaurante en die voedselbedryf vir braai, gebak, gebak, verwerkte snoepgoed en margarien. Die "American Heart Association (AHA) beveel aan om transvet te beperk tot minder as 2 gram per dag."
Bronne:
Harvard Skool vir Openbare Gesondheid, Vette en Cholesterol: Uit met die slegte, in die goeie, 2015
Nasionale Akademie van Wetenskap, Dieetverwysingsintake Macronutriënte, 2002-2005