Donker blaargroen groente is al die woede in ons nuwe gesondheidsbewuste samelewing, maar kennis is nie altyd krag nie, aangesien min van ons die minimum USDA-aanbevelings van 3 koppies donkergroen groente per week ontmoet. En tog lewer hierdie groente 'n bonanza van vitamiene, minerale en phytonutrients . Voldoen jy aan of oorskry die aanbevelings?
'N Voedingsprofessor het eenkeer vir my gesê dat dit algemeen was vir ons ou voorouers om tot ses pond groen blaargroente per dag in die vorm van blare te eet.
Hy het gedink hulle het van een plek na die ander geloop, net blare pluk terwyl hulle gaan. Kan jy jou voorstel om elke dag 'n kruideniersak sak vol groen te eet? Met die grootste deel van die groen blaargroentes wat die eetlus en die gebrek aan suiker verminder, is groen blaargroentes 'n goeie basis vir mense met 'n lae koolhidraat dieet. Wanneer jy dit gebruik, maak seker dat jy 'n verskeidenheid skep om dit te hê. Dink aan hierdie drie maniere om blaargroentes by jou dieet te voeg:
- Smoothies: Voeg Frozen Green Leafy Veggies soos Kale, Spinasie of Bietgroen
- Broodjies of wrappe: Gebruik groen blaargroentes in die plek van brood in toebroodjies of wikkelstrokies, as jy op koolhidrate wil wees.
- Egg Scrambles: Voeg jou gunsteling blaargroente groente by omelette of eierroosters. Die eier kan die tekstuur gebruik en die smaak sal nie te veel opgeoffer word nie, aangesien die sterk proteïen smaak van die eier is.
Ander verskille tussen ons diëte en dié van ons ou voorouers
Gesondheidsvoordele
Donkergroen blaargroentes is kalorie vir kalorie, waarskynlik die mees gekonsentreerde voedingsbron van enige voedselgroep. Hulle is 'n ryk bron van minerale (insluitend yster, kalsium, kalium en magnesium) en vitamiene, insluitende vitamiene K, C, E, en baie van die B-vitamiene. Hulle bied ook 'n verskeidenheid fytonutriënte, insluitend beta-karoteen, luteïen , en zeaxantien, wat ons selle beskerm teen skade en ons oë van ouderdomsverwante probleme, onder baie ander effekte.
Donkergroen blare bevat selfs klein hoeveelhede Omega-3-vette.
Vitamien K
Miskien is die ster van hierdie voedingstowwe Vitamien K. 'N koppie van die meeste gekookte groente bied ten minste nege keer die minimum aanbevole inname van Vitamien K per dag. Dis reg, net een koppie. Selfs 'n paar koppies ruwe donker slaai-groente bied die minimum alles op hul eie. Onlangse navorsing het bewys gelewer dat hierdie vitamien selfs belangriker kan wees as wat ons ooit gedink het (die huidige minimum mag nie optimaal wees nie) en baie mense kry nie genoeg daarvan nie.
- Reguleer bloedstolling
- Help om bene teen osteoporose te beskerm
- Mag help om aterosklerose te voorkom en moontlik selfs verminder deur kalsium in arteriële plate te verminder
- Kan 'n belangrike reguleerder van inflammasie wees en kan ons help beskerm teen inflammatoriese siektes, insluitende artritis.
- Mag help om diabetes te voorkom
Vitamien K is 'n vetoplosbare vitamien , dus maak seker dat jy op jou slaai aantrek, of kook jou groente met olie.
Byna Carb-Free
Groene het baie min koolhidrate in hulle, en die koolhidrate wat daar is, is in lae vesel verpak, wat hulle baie stadig laat verteer. Dit is hoekom groen, in die algemeen, baie min impak op bloedglukose het. In sommige stelsels word greens selfs as 'n "freebie" -karbonaat behandel (wat beteken dat die koolhidraat nie hoegenaamd getel moet word nie).