Tuna Vis Slaai Met Venkel En Oranje Salsa Resep

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 361

Vet - 17g

Carbs - 15g

Proteïen - 37g

Totale tyd 38 min
Prep 30 min , kook 8 min
Porsies 4

Venkelwortel, ook bekend as anys, is 'n goeie stand-in vir ui ('n hoë-FODMAP-bestanddeel) tekstuur-wyse. Soos uie, dit het 'n aardse wortelgeur, maar met 'n lakensmaak het dit alles. Rooster gee die smaak aan en smaak ook die smaak. Hierdie lekker sinaasappel-salsa dien as die dressing vir gesoute tuna wat op 'n bed van babyspinasie bedien word.

bestanddele

• 2 teelepels knoffel-ingevulde olyfolie
• 1 teelepel gerookte paprika
• 1 teelepel gemaalde koljander
• ¼ teelepel sout
• 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 1 ¼ pond vars tuna steak
• 1 teelepel canola olie
• 6 koppies vars baba spinasie verpak
• 8-ounce venkel gloeilamp (1 gloeilamp)
• 2 eetlepels plus 2 teelepels knoffel-ingevulde olyfolie, verdeel
• 2 medium lemoene
• 5 Kalamata- olywe , pitte en fyngekap
• 2 eetlepels vars pietersielie gekap
• ½ teelepel gedroogde oregano blaar
• 2 eetlepels asynasyn
• ¼ koppie dun gesnyde skulpgroentes
• 1/16 teelepel sout
• 1/16 teelepel varsgemaalde swartpeper

Voorbereiding

1. Voorverhit oond tot 425F. Spuit 'n bakpan met bakbespuiting of ligte laag met olie.
2. In 'n klein bak kombineer 2 teelepels knoffel-ingevulde olie, gerookte paprika, koljander, sout en peper. Borsel tuna steaks aan albei kante met speserye mengsel en sit eenkant.
3. Sny stingels af venkelbol en gooi dit weg. Sny die gloeilamp in die helfte deur die wortelpunt. Sny V-vormige "kern" van elke helfte aan die wortelkant uit en gooi dit weg. Sny venkel helftes in ¼ duim dik planke en plaas in 'n enkele laag op die bakplaat. Sprinkel met 2 teelepels knoffel-ingevulde olie. Rooster tot die venkel medium goudbruin word met 'n paar donkerbruin kolle, 11 tot 13 minute. Draai die stukkies oor en braai tot die bruin aan die ander kant, 5 tot 6 minute. Verwyder uit die oond en afkoel.

1. Terwyl die venkel braai, was een oranje deeglik en sit dit in 'n medium dienbak. Druk die vrugte om ¼ koppie lemoensap te maak. Skil en kap die vrug van 'n ander oranje.
2. Voeg die sap, gekapte sinaasappelsegmente, olywe, pietersielie, oregano, asyn, skulpies, oorblywende 2 eetlepels knoffel-ingevulde olie, sout en peper by. Grof die gekoelde, geroosterde venkel en roer dit in die oranje salsa. Roer af en toe as die geure meng.
3. Voorverhit 'n swaar koekie oor medium hitte; drup met koolzaadolie. Voeg die tuna-steaks by die pan en kook tot op die bodem, 3 tot 5 minute, bruin. Draai en kook vir 3 tot 4 minute aan die ander kant.
4. Verwyder die tuna uit die hitte wanneer dit nog effens pienk in die middel is; dit sal voortgaan om te kook soos dit rus. Hierdie kooktyd is vir 1 duim dik tuna steaks; As jy dunner steaksmaak, verminder die tyd. Na 2 tot 3 minute rus, sny die tuna in stroke.

1. Vir elke porsie, voeg 1 ½ koppie baba spinasie, voeg ½ koppie Geroosterde Vinkel Oranje Salsa by, dan bo-op met ¼ van die gesnyde tuna stroke.

Bestanddele Variasies en Vervangings

In plaas daarvan om die venkel te rooster, gebruik dit rou. Sny die gloeilamp en sny dit in papier-dun skywe.

Slaan die tuna in stroke oor. sny die tuna steaks in 4 porsies voordat dit gesmeer word, en plaas die hele stukkie bo-op die salsa.

Een pond gekookte hoender of varkenslepel kan in plaas van tonyn gebruik word.

Kook- en bedieningswenke

'N Goeie raspraser (byvoorbeeld die Microplane-handelsmerk) maak vinnige werk van sitrus en maak dit maklik om die bitter wit pith te vermy. Sitrusstroop gee 'n goeie lae-FODMAP-smaakskop vir enige dressing of salsa.

Elke porsie is 4 gram tonijn met 2/3 koppie salsa en 1 1/2 koppies spinasie.