Matcha-tee is nou 'n warm kos-tendens, maar jy kan dit ook koud geniet. Daar is verskeie dinge wat dit afgesien van tradisionele groen tee en nuwe maniere om dit te gebruik, is voortdurend aan die oppervlak. Kom meer te wete oor hierdie neiging bestanddeel en hoe kan dit gebruik word in 'n wye verskeidenheid resepte.
Wat is Matcha?
Matcha poeier kan nuut wees vir baie in die VSA, maar hierdie groen tee poeier is al eeue die sentrale komponent van Japannese tee seremonies.
Matcha is 'n fyn gemaalde poeier wat van groen teeblare gemaak word. In plaas daarvan om 'n gedeelte van die tee te vryf en te gooi, is jy besig om dit alles te verslind en dus voordeel te trek uit addisionele voedingsvoordele.
Matcha kan geniet word, warm, koud of opgeneem in verskillende kook tegnieke (meer hieronder). Die blink smaragse kleur is onmiskenbaar, maar die geur is 'n bietjie moeiliker om te verduidelik of jy nog nooit groen tee geproe het nie. Matcha is sterker as groen teeblare en het meer aardse geurelemente. Dit het 'n aantekening van ligte soetheid, gevolg deur 'n mondvol umami; sommige mense vind dit reguit bitter.
Voeding Hoogtepunte
Matcha poeier is ryk aan inflammasie veg antioksidante bekend as katekiene, asook ander plant-gebaseerde verbindings genoem polifenole. Hierdie middels kan help om die liggaam te beskerm teen degeneratiewe siektes soos hartsiektes en sekere soorte kanker. 'N Klein studie gepubliseer in 2017 het getoon dat drink matcha kan ook gekoppel word aan beter aandag en verbeterde geheue.
Navorsing wat in Januarie 2018 gepubliseer is, het bevind dat die drink van 'n groen tee-drankie voor oefening vetverbranding gedurende daardie aktiwiteit verhoog het; navorsers het opgemerk dat die voordele van matcha nie oorbeklemtoon moet word op grond van hul bevindings nie, maar beslis punte vir verdere ondersoek na hierdie onderwerp. Meer navorsing is nodig om ware voordele wat verband hou met matcha en oefening te bepaal.
Matcha bevat kafeïen en ook spore van lood, so daar is goeie redes om in moderering te gebruik om moontlike newe-effekte te vermy.
Kom meer te wete oor die voordele en potensiële newe-effekte wat verband hou met matcha.
Maniere om meer Matcha te gebruik
Daar word nie ontken dat die gesig met 'n koppie Matcha-tee 'n wonderlike manier is om dit te geniet nie, maar moenie daar stop nie. Hier is 'n paar ander maniere om die antioksidante te geniet deur toevoeging aan minder voor die hand liggend resepte.
Beter Drinkgoed
Koffie winkel spyskaart items en gebottelde tee drinkgoed kan eetlepel op eetlepel suiker per porsie. In plaas van al die leë kalorieë, maak jou eie matcha bevvie deur die poeier in warm of koue water met 'n drukkie heuning te klits. Bedien met 'n dosis gestoomde melk vir 'n tuisgemaakte latte en maak seker dat dit oorbly in ysblokkiesbakke vir later gebruik in smoothies en ander koeldrank.
Roerbraai en Noodles
Klits Matcha in 'n sous vir noodlebakkies. Vir 'n unieke roerbraaisous, kombineer 'n paar teelepels matcha met geroosterde natriumsoussaam, knoffel, gemmer, sesamolie en heuning. Gooi die sous in 'n warm stoofpot met groente en strokies hoender, beesvleis, garnale of tofu. As 'n dikker sous verlang word, voeg 'n paar teelepels maïsstysel by die sous.
Gestoomde Vis
Kook jou gunsteling seekos in 'n stomende bad van Matcha! Strooi garnale of ferm wit vis oor en kook in perkamentpakkies .
Korrels
Voeg matchpoeier by die kookvloeistof vir korrels soos hawermeel en rys. Begin met 2 teelepels per koppie vloeistof en voeg meer na smaak. Vir 'n ander variasie sprinkel vars springmielies (ja, springmielies tel na jou volgraanporsies) met 'n mengsel van kaneel, matcha en seepsout.
Spice Mixes
Tussen dieselfde lyne van 'n springmielie bolaag, gebruik matcha as deel van sout of soet kruidenmengsels. Voeg by marinades, slaaisous of droë vryf vir vis en pluimvee.
Gebakte goedere
Om matcha by gebak te voeg, is een van die nuutste maniere om die groen tee poeier in resepte op te neem. Voeg 'n paar teelepels by jou gunsteling pannekoekmengsel, muffinbeslag of kortbroodkoekdeeg. Gebruik as 'n natuurlike kleurmiddel deur wit ys resepte te spik met 'n pop van groen.
Sjokolade en Bevrore Behandel
Daar is ook kamer by die nagtafel vir wedstryd. Behoorlike gedeeltes van geïnduseerde sjokolade kan saam met gedroogde vrugte en knapperige neute vir 'n skuldvrye (en hoogs verslawende) munchie saamgespan word. Matcha maak ook 'n verwelkomde byvoeging tot ysblokkies en tuisgemaakte yoghurt.
> Bronne:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, 'n Intervensiestudie oor die effek van matcha-tee, in drank- en snackbarsformate, op bui en kognitiewe prestasie. Voedsel Res Int. 2017 Sep; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks Verhoog Vet Oksidasie Gedurende Vinnige Stap In Wyfies. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.