As jy oor koolhidrate en lae-koolhidraat-dieet gelees het, kan jy dalk wonder oor al die aanbevelings daar buite wat sê dit is goed om volgraan te eet. In ons artikel oor komplekse koolhidrate beskryf ons selfs produkte wat met meel gemaak is (ja, selfs heelgraanmeel) om so vinnig soos suikers te verteer. So, wat is die transaksie, hier?
Voedingswaarde van voedsel teen effek op bloedsuiker
Vir mense wat goed reageer op lae-koolhidraat-dieet, is dit belangrik om die voedingswaarde van 'n voedsel uit die effek daarvan op bloedsuiker uit te sorteer.
Vir iemand wat (kies jou keuse soos wat hulle soortgelyke beteken): sensitief vir suiker, prediabetiese, tipe 2-diabetes, insulienbestand, of metaboliese sindroom, wat bloedglukos stabiel hou, is 'n belangrike prioriteit vir gesondheid. Op hierdie manier is dit nie veel anders as enige toestand wat behandel word deur dieet-afhandelings moet gemaak word nie. Iemand wat byvoorbeeld allergies is vir koring, kan steeds 'n gebalanseerde, gesonde dieet eet sonder om hul liggaam te benadeel. So kan iemand wat streef na stabiele bloedsuiker wat so na as normaal as moontlik is.
Dit is beslis waar dat volkoringmeel baie meer voedsaam is as verfynde ("wit") meel. As jy suiker goed verdra, kies beslis die 100% volgraanbrood; dit het meer vesel en alle soorte voedingstowwe. Maar volkoring en witbrood het in wese dieselfde impak op bloedsuiker, dit wil sê jy kan net so 'n groot lepel suiker eet.
Nog 'n manier om dit te sê is dat die meeste brood 'n hoë glukemiese indeks het. Aan die ander kant, as jy brood kan kry wat spesifiek ontwerp is om koolhydraten laag te hou, kan dit 'n goeie keuse wees vir 'n lae-koolhidraat dieet. Hierdie spesiale brood vervang gewoonlik meer vesel vir die styselagtige deel van die koring.
Let daarop dat as jy die koringkorrel nie in meel maal nie, jy baie beter af is. Dit neem die liggaam baie langer om dit te verteer, sodat dit nie so hoog in bloedglukose veroorsaak nie. Met ander woorde, "hele" korrels moet ideaal werklik "heel" wees wanneer hulle geëet word.
Aangesien verskillende mense se liggame min of meer goed suikers hanteer, is dit belangrik om op jou ideale koolhidraatvlak te nul. Sommige mense doen goed so lank as wat hulle heeltemal wegbly van vinnig verteerde koolhidrate. Ander kan 'n bietjie eet. Vir mense wat nie hul bloedglukose met 'n huismonitor moniteer nie, is carb-drange en gewigstoename twee van die merkers om te eet op 'n manier wat hul bloedglukose te veel spuug. Ander kan voel "vies kop" of moeg.
Daar is nie enige voedingstowwe in korrels wat jy nie in baie ander kosse kan kry nie. Baie gebakte goedere kan gemaak word van moerermel en vlasblom , sonder die toename in bloedsuiker (en 'n ooreenstemmende toename in insulien). Al wat gesê is, is daar beter en slegter keuses wanneer jy brood soek, uit die oogpunt van koolhidrate. Hier is hoe om 'n gesonde, laer-koolbrood te vind .
Ekstra Nota: Studie wat die gesondheidsvoordele van volgraan toevoeg, vergelyk gewoonlik die eet van volgraan om verfynde korrels te eet, om glad nie korrels te eet nie.