Hoe en waarom eet die Cranberries die hele jaar deur
Cranberries is dikwels in die gesondheid nuus - dit lyk asof hulle goed is vir byna alles. Dit is ideaal vir lae karbers omdat hulle baie voeding, vesel en smaak in 'n pakket pak sonder baie koolhidrate. 'N Halwe koppie vol bosbessies het 4 gram effektiewe koolhidraat, plus 2 gram vesel, waarvan 1/3 oplosbaar is. Die oplosbare vesel maak die gel wanneer jy bosbessies kook.
Hierdie relatiewe van die bloubessie is op die hoogte van Oktober tot Desember, maar hulle vries baie goed. Gooi net die hele sak in die vrieskas, en geniet dit die hele jaar - hulle sal eintlik tot die volgende herfs bly.
Gesondheidsvoordele
Antioksidante: In studie na studie kom daar bosbome uit by of naby die top van die anti-oksidant-hoop. Hulle is veral ryk aan polifenole en het ook baie ander fytochemikalieë . Hierdie chemikalieë verduidelik waarskynlik sommige van die studies wat die voordele van veenbessies se gesondheidsvoordele bevat, insluitend:
- Voorkoming en behandeling van urienweginfeksies (hulle is antibakteries en hou ook bakterieë van "vas" aan die binnekant van die blaas en ureters).
- Soortgelyke effekte in die GI-kanaal help om te verhoed dat bakterieë siektes aan voedsel veroorsaak.
- Soortgelyke effekte in die mond kan help om tandbederf te voorkom deur bakterieë te ontmoedig en te voorkom dat hulle "stamp".
- Voorkoming van oksidasie van LDL-cholesterol, wat kan help om aterosklerose te voorkom.
- Verbeter die bloedvatfunksie by mense met aterosklerose.
- Sommige studies toon dat veenbessies ook HDL-cholesterol of laer LDL-cholesterol kan verhoog.
- Cranberries kan ook anti-kanker eienskappe hê.
seleksie
Vermy sakke wat baie sagte of bruin bessies het. Die beste Cranberries weiering (in werklikheid, bosbessies genoem word genoem "bounceberries").
stoor
Hou bosbessies afkoel. Hulle sal weke tot maande in die yskas hou, en minstens 'n jaar in die vrieskas. (Bevrore bosbessies sal sagter wees as vars op ontdooiing, maar dit is goed in enige gekookte gereg.)
Kook- en bedienvoorstelle
- Cranberries voeg 'n rits by skottelgoed soos ander suur- of suurvoedsel. Gebruik dit op 'n soortgelyke manier as suurlemoen of in 'n vinaigrette .
- Dit neem nie meer as 10 minute om bosbessiesous te maak nie , en dit kan op maaskaas, jogurt of ricotta kaas geëet word vir ontbyt of 'n snack. (Om dit selfs gesonder te maak, sit 'n paar vlas saadmeel bo-op.) Dit is ook goed met kaas en neute.
- Sit dit in gebak soos hierdie Cranberry Walnutkoekies .
- Sit suikervrye gedroogde bosbessies in roermengsel en op slaaie.
- Die soet / tert kombinasie van bosbessies is ook goed met pittige geure. Probeer peperwortel, jalapeno chiles of ander "warm" speserye in jou bosbessiesous of chutney insluit.
- Cranberries is goed in vleisgeregte, veral hoender en vark.
- En natuurlik, moenie vergeet om die meer tradisionele gebruike, soos in broodjies en muffins nie .