Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 202
Vet - 13g
Carbs - 19g
Proteïen - 3g
Totale tyd 110 min
Prep 20 min , kook 90 min
Porsies 8
Pavlova bestaan uit 'n meringue bedek met slagroom en vrugte. 'N Deel van die room in hierdie resep word vervang met lae vetjogurt, wat 'n lekker tang toevoeg en help om oortollige vet en kalorieë te verminder.
Die room is bedek met 'n helderkleurige aarbeisous, gemaak deur vitamien C-ryk aarbeie te kook met 'n tikkie esdoornstroop. Vitamien C speel 'n rol in die groei en herstel van weefsel in die liggaam deur die liggaam te help om kollageen te maak. Dit is ook betrokke by wondgenesing, herstel en handhawing van bene en tande. Dit dien as 'n antioksidant, wat sommige van die skade veroorsaak deur vrye radikale blokkeer. Een koppie aarbeie bevat ongeveer 85 mg vitamien C, wat alreeds die daaglikse aanbevole hoeveelheid vir volwassenes (75-90 mg / dag) ontmoet.
Die rooi aarbeie paartjies pragtig met heldergroen pistasienute, wat 'n goeie tekstuurkrisis bied en 'n goeie bron van proteïene, vesel en gesonde vette .
bestanddele
- 1/2 koppie gegranuleerde suiker
- 1.25 teelepels maïsstysel
- 2 groot eierwitte
- n knippie sout
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 koppie swaar room
- 1/3 koppie gewone laevet jogurt
- 1 koppie vars of bevrore aarbeie, in die helfte gesny
- 1 eetlepel esdoornstroop
- 1 eetlepel water
- 1/4 koppie pistache, geroosterd
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 275F. Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier.
- Sif die suiker en mieliestysel in 'n klein bak.
- In 'n elektriese menger met lae spoed meng die eierwitte en sout vir 1 tot 2 minute, of tot skuim.
- Stoot die spoed tot medium hoog, voeg die suiker en mielieblom mengsel saggies by. Sodra die meringue glansig is en sagte pieke vorm (kan 5 tot 10 minute wees), eindig met hoë spoed en voeg die vanielje-uittreksel by.
- Skep die merinuge op die perkament gevoer bakplaat sodat dit 'n 1/4 tot 1/2 duim diklaag vorm, wat die rande effens dikker maak as die middelpunt.
- Bak vir 80 tot 90 minute tot net beige-pienk, maar nie geroosterd nie. Skakel die hitte af en kraak die oonddeur oop (dit voorkom dat dit in die meringue gebreek word). Laat die meringue afkoel na kamertemperatuur en verwyder.
- Om die vulling te maak: sweer die room en jogurt tot sagte pieke vorm. Skep die geklopte jogurtroom oor die meringue net voor dit bedien word.
- Om die bessiesous te maak: Verhit die gehalveer aarbeie, esdoornstroop en water in 'n kastrol totdat dit net warm is (nie meer gevries wanneer bevrore aarbeie gebruik word nie) en die bessies het sowat 3 tot 5 minute van hul sappe vrygestel.
- Skep die aarbei-sous oor die slagroom en strooi dit met geroosterde pistasienute.
Bestanddele Variasies en Vervangings
In die somer wanneer vars bessies in die hoogseisoen is, en smaak soet alleen, roer 'n mengsel vars bessies in die slagroom en bo-op met nog meer bessies (hoef nie gekookte sous nie).
Voeg ekstra geurmiddels by die slagroom, soos oranje of suurlemoensap, 'n paar druppels amandel uittreksel of rooswater, of 'n knippie of twee kardemom speserye om die geur te verbeter en die vrugte aan te vul.
Kook- en bedieningswenke
Maak die gesnyde jogurt-roomvulling en die bessiesous terwyl die meringue bak.
Jy kan ook die meringue 'n dag of twee voor die tyd bak en hou dit goed toegedraai op die toonbank. Voeg die vulsel, sous en toppe toe net voor dit bedien word.
Wil jy jou nagereg vir ontbyt eet ? In plaas van die geklopte jogurtroom, meng 1 1/2 koppies Griekse Yoghurt met lae vet met 1 eetlepel esdoornstroop en lepel bokant die meringue. Dit sal die vetinhoud verminder en die proteïen in die resep stamp. Top met vars bessies en gebruik granola in plaas van die pistache.
Vir lieflike individueelgrootte nageregte, maak 8 mini meringues in plaas van een groot meringue. Minis hoef net 45 tot 60 minute te kook.