Die gewildste steaksous-handelsmerke is nie glutenvry nie
Om waarlik glutenvrye steaksous te verkry, moet jy die mees gewilde produkte op winkelrakke waag. A.1. Steaksous, die nommer een-steaksousproduk, sluit nie glutenbevattende bestanddele in nie, maar dit is nie vervaardig om glutenvry te wees nie en kan dus nie veilig wees op die glutenvrye dieet nie. Daarbenewens het Heinz 57-sous, wat ook gewild is as steaksous-bevat garsmout, en is nie glutenvry nie.
Gelukkig is daar ander opsies vir biefstukliefhebbers wat net 'n sous wil hê om hul vleis te spit. Glutenvrye Steaksousopsies sluit in:
- Dale's Steak Seasoning
- Golding-plase Vidalia-uie-biefstuk-sous
- Lea & Perrins Worcestershire Saus
- LC Foods Low-Carb Steak Sauce & Marinade
- Paleochef Steak Sauce
- Rufus Teague Steaksaus
- Stonewall Kitchen Roadhouse Steaksaus
- Die Nuwe Primal Classic Marinade & Kooksaus
Hier is die afname op die bestanddele wat in biefsaus gebruik word, wat maatskappye sê oor hul gratensvrye status van die steaksous, wat aanbeveel word om te koop en hoe om biefsaus te gebruik.
Bestanddele in Steaksaus
Resepte vir biefstuk-sous wissel in die besonderhede. Sommige kan soeter of spicier wees as ander, byvoorbeeld, terwyl ander meer op die tang van asyn kan staatmaak. Die meeste sluit egter die volgende bestanddele in: ketchup of tamatiepasta, mosterd, suiker, Worcestershire-sous, asyn, sout en peper, en speserye.
Om 'n biefstuk-sousproduk as glutenvrye te beskou, moet alles wat daarby ingesluit word ook glutenvry wees. Die vervaardiger benodig byvoorbeeld glutenvrye ketchup en glutenvrye speserye.
In werklikheid is die hoof glutenbevattende bestanddeel wat ooit in steaksous gebruik word, garsmout. Garsmout is 'n bestanddeel in Heinz 57-sous, en word ook meer algemeen voorkom in produkte wat in die Verenigde Koninkryk gemaak word, teenoor die Verenigde State.
Steaksous is egter 'n hoogs verwerkte speserye met baie verskillende bestanddele, wat gluten-kruisbesmetting regdeur die bestanddeel verkry en vervaardig.
Asyn - 'n belangrike bestanddeel in steaksous - kan ook 'n probleem wees vir sommige mense wat nie gluten kan eet nie. Vervaardigers verkry gedistilleerde asyn uit 'n aantal verskillende bestanddele, insluitend koring. 'N Breukdeel van diegene wat reageer op gluten reageer ook op asyn wat uit glutenkorrels afkomstig is, alhoewel die destillasieproses die glutenmolekules moet uitskakel. Bronne van asyn in individuele steaksousprodukte word hieronder gelys.
Glutenvrye Status van Biefstuk Saus Brands
Hier is 'n lys van steaksous-handelsmerke wat in die Verenigde State beskikbaar is, plus wat elke vervaardiger te sê het oor die produk se glutenvrye status:
- A.1. Steaksous . Nie glutenvry nie . A.1. Steaksous is 'n produk van Kraft Foods, wat nie baie van sy produkte glutenvry nie, maar sal gluten-korrelgebaseerde bestanddele op sy etikette insluit (selfs wanneer dit nie deur die wet vereis word nie). Die glutenvrye status van A.1. Steaksous is die onderwerp van baie debat in die glutenvrye gemeenskap. Maar die bottom line is dat A.1. word nie gluten vry gemerk nie , wat beteken dat Kraft rede het om te glo dat dit nie voldoen aan die Amerikaanse standaard van voedsel en dwelmadministrasie van minder as 20 dele per miljoen gluten nie . A.1. Biefstuksaus bevat geen voor die hand liggend gegratineerde graangebaseerde bestanddele nie (gebaseer op Kraft se glutenvrye etiketteringsbeleid, sou die maatskappy 'n karamelkleur wat byvoorbeeld gluten bevat, openbaar). Daarom is dit waarskynlik dat die hoofprobleem met A.1. is die risiko van kruisbesmetting deur gluten in prosessering. Daar is beter keuses in steaksous daar buite as jy een nodig het wat glutenvry is.
- Dale's Steak Seasoning . Glutenvry. Dale's kom in twee spesies voor: oorspronklike (rooi etiket) en verminderde natrium (groen etiket). Bestanddele sluit in: glutenvrye sojasous, suiker, speserye, en monosodiumglutamaat (so verwyder hierdie produk as jy sensitief is vir MSG).
- Golding-plase Vidalia-uie-biefstuk-sous . Glutenvry. Hierdie tamatie-gebaseerde sous bevat gewone gedistilleerde asyn, hoë-fruktose mieliesiroop, melasse, Vidalia-uie en speserye. Dit is glutenvry, wat beteken dat dit minder as 20 dele per miljoen gluten bevat.
- Heinz 57 Saus . Nie glutenvry nie. Malt asyn - wat garsmout bevat - is 'n bestanddeel in Heinz 57, so vermy dit.
- Lea & Perrins . Glutenvry. Tegnies, Lea & Perrins is Worcestershire-sous, nie steaksous-Worcestershire is 'n donkerder sous wat, in teenstelling met steaksous, gewoonlik nie tamaties bevat nie. Baie mense gebruik egter die twee tipes souse om hulle biefstuk uit te saai. Lea & Perrins Oorspronklike Worcestershire-sous, gemaak deur die Kraft Heinz Company, word deur die maatskappy in die Verenigde State glutenvrye ('n weergawe wat in die Verenigde Koninkryk verkoop word, bevat moutasyn en is nie glutenvry nie). Let daarop dat dit gedistilleerde witasyn bevat, wat waarskynlik uit mielies verkry word, maar uit koring verkry kan word.
- LC Foods Low-Carb Steak Sauce & Marinade . Glutenvry. Volgens die maatskappy (wat spesialiseer in glutenvrye, lae-karbonvoedsel), smaak hierdie steaksous meer soos Heinz 57 as A.1. steaksous. Bestanddele sluit in: asynasyn, stevia, glutenvrye sojasous en rooiwyn. Let daarop dat dit minder as 2 persent bourbon bevat, wat uit glutenkorrels gedistilleer word . Bourbon word deur baie kenners beskou as glutenvry, maar sommige mense reageer daarop .
- Paleochef Steak Sauce . Glutenvry. Hierdie produk, vervaardig deur Steve's Paleogoods, is glutenvry en word sonder toevoeging, preserveermiddels of geraffineerde suikers gemaak. Dit is versoet met heuning en goue rosyne, en bevat olyfolie. Twee verskillende soorte asyn word gebruik: balsamiese asyn en rooiwynasyn, wat albei afkomstig is van wyn (nie glutenkorrels nie).
- Rufus Teague Steaksaus . Glutenvry. Hierdie produk kom in twee spesies: oorspronklike (in die groen wrap) en pittige (in die oranje wikkel). Beide is nie-GMO geverifieer, Kosher, en glutenvry, en word gebottel in 'n herbruikbare glas whisky-fles. Bestanddele sluit in: asyn (wat afgelei kan word uit glutenkorrels), rosyntjiepasta, tamatiepasta, tamari (glutenvrye sojasous), ansjovis en speserye.
- Stonewall Kitchen Roadhouse Steaksaus . Glutenvry. Stonewall Kitchen se Roadhouse-produk is nog 'n tamatie-gebaseerde steaksous, met geurmiddels uit groen chiles, mosterd, rosyne en melasse. Dit bevat rooiwynasyn en balsamiese asyn. Die maatskappy noem dit glutenvry (tot minder as 20 dele per miljoen gluten).
- Die Nuwe Primal Classic Marinade & Kooksaus . Gesertifiseerde glutenvrye. Hierdie marinade, gemaak deur die klein handelsmerk The New Primal, is gesertifiseerde paleo en gesertifiseerde glutenvrye deur die Glutenvrye Sertifiseringsorganisasie (GFCO), wat toetse tot minder as 10 dele per miljoen gluten vereis (minder gluten is beter, natuurlik). Dit is ook suiwelvry, olievry en suikervry. Die produk bevat organiese klapper aminos, appelasyn, pynappelkonsentraat, suurlemoensapkonsentraat en speserye.
'N Woord Van
Vind ware biefstuk-sous wat werklik glutenvry by jou plaaslike kruidenierswinkel is, kan uitdagend wees, veral as die winkel kleiner is of nie besonder goed gevul is nie. Baie van die gewildste produkte (insluitende A.1. Steaksaus) word nie as veilig beskou op die glutenvrye dieet nie.
As jy iets wil hê om op jou steak te sit en jy haastig, oorweeg dit om na Lea & Perrins Worcestershire-sous te draai. Dit is nie tegnies steaksous nie, maar dit is lekker en glutenvry ... en beskikbaar in die meeste kruidenierswinkels. Alternatiewelik, beplan voor om die ware glutenvrye steaksousse aanlyn te gebruik. Vir diegene wat hou van slegs gesertifiseerde glutenvrye produkte , is die New Primal jou enigste huidige keuse.
Wonder hoe om biefsaus te gebruik? Jy kan dit gebruik voordat jy kook as deel van 'n marinade: kombineer genoeg steaksous om jou vleis te bedek met sout, peper, olyfolie en jou voorkeur glutenvrye speserye (ui en knoffelpoeier werk goed) in 'n bedekte bak of 'n ritssluiting -Lê plastieksak vir ten minste 'n uur (verkieslik meer) voordat jy jou steak braai. U kan ook steaksous gebruik as versout vir sygereg, as 'n bolaag vir hamburgers, of selfs tuisgemaakte chili.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat moet ek eet? Feiteblad.