Kaaskaas, in sy eenvoudigste vorm, bestaan uit net drie bestanddele: melk, iets om die melk te suur (gewoonlik suurlemoensap of asyn) en sout (vir smaak) ... en dit is glutenvry, met die veronderstelling dat jy 'n gluten- gratis asyn om dit te maak.
Maar aangesien kaaskaas wat jy koop in die kruidenierswinkel, dikwels bevat vyf of meer lyne bestanddele - waarvan sommige basies onuitspreekbaar is - ons moet weet watter handelsmerke veilig is vir diegene wat ons volg na die glutenvrye dieet as gevolg van coeliakie of nie- -glutengevoeligheid
Die meeste van die maaskaas op die mark bevat geen glutenbestanddele nie (ek gee 'n uiteensetting van die een uitsondering wat ek hieronder gevind het, dus maak seker dat die handelsmerk vermy word). Baie gebruik 'n stysel (een wat nie van glutenkorrels afkomstig is nie) om hul produkte te verdik.
Maar soos met die meeste ander verwerkte voedselprodukte, wissel die risiko van kruisbesmetting deur gluten in die vervaardiging dramaties van handelsmerk na handelsmerk, en ek het daardie inligting ingesluit vir diegene wat sensitief is vir laer vlakke van spoorgluten , benewens inligting oor die gebruik van organiese bestanddele en beesgroei hormoon vrye melk.
Watter handelsmerke maak Gluten-Free Cottage Cheese?
Hier is die lys van kossaas handelsmerke wat algemeen in die VSA beskikbaar is, plus wat elke vervaardiger te sê het oor hul produkte se glutenvrye status:
- Axelrod Foods: Axelrod maak sewe verskillende maaskaas insluitende groot oond, klein oond, geslaan, lae vet, nie vet, soutvrye en ananas geure. Almal word beskou as glutenvry tot vlakke van minder as 20 dele per miljoen (GF-20 vlakke), volgens 'n verteenwoordiger van die maatskappy. Geen van die produkte word in 'n glutenvrye fasiliteit gemaak nie. Die maatskappy maak ook yoghurt en suurroom.
- Breeksteen: Hierdie handelsmerk maak 'n wye verskeidenheid verskillende soorte maaskaas, insluitende klein en groot vurkplatte, vrugte-bedekte maaskaas, enkelbedieningspakkette en jogurtagtige kartonne met lewendige aktiewe kulture. Break Stone is 'n arm van Kraft Foods Inc., 'n maatskappy wat alle glutenbevattende bestanddele op sy etikette openbaar, maar waarborg nie die glutenvrye status van voedsel wat nie eintlik glutenvry is nie. Dit is moontlik dat kaasprodukte van Breakstone onderhewig kan wees aan gluten-kruisbesmetting aangesien Kraft nie potensiële kruisbesmettingsrisiko's op sy etikette openbaar nie.
- Cabot Creamery: Cabot bied gereelde en nie-vet-maaskaas in verskillende groottes. Alles wat Cabot maak - met die uitsondering van sy verspreide Cheddar-kaas en kaas wat by plaaslike winkels herverpak is - word as glutenvry tot GF-20-vlakke (minder as 20 ppm) beskou. Die produkte word vervaardig in 'n glutenvrye fasiliteit.
- Crowley Foods: Crowley maak ses verskillende soorte maaskaas, insluitend 'n sout-weergawe en 'n pynappel-kaas. Almal bevat gewysigde mielie stysel. Crowley het dieselfde ouersmaatskappy as Axelrod-suiwelmaatskappy HP Hood - en soos Axelrod-maaskaas, word alle Crowley-maaskaas as glutenvry tot minder as 20 ppm (GF-20) beskou.
- Daisy Brand: Kaaskaas van Daisy bevat net drie bestanddele: gekweekte afgeroomde melk, room en sout. Laevet-maaskaas bevat die drie bestanddele plus vitamien A-palmitaat. Volgens die maatskappy se Algemene Vrae-bladsy word alle Daisy Brand-produkte beskou as glutenvry tot 20 ppm, of GF-20 vlakke. Die maatskappy maak slegs suurroom en maaskaas en bedryf 'n glutenvrye fasiliteit. Dit gebruik ook melk vry van kunsmatige groeihormone en gebruik nie stysel in sy produkte nie.
- Darigold: Darigold maak vier verskillende soorte kaaskaas, insluitende vol vet, laevet, vetvrye en ananas-gegeurde weergawes. Almal is gluten vry (tot 20 ppm, of GF-20, vlakke), en die maatskappy maak nie glutenbevattende produkte nie. Darigold gebruik ook melk vry van kunsmatige groeihormone.
- Horizon Organic: Hierdie alles-organiese maatskappy is die voorste Amerikaanse vervaardiger van organiese melk en maak ook twee verskillende tipes organiese maaskaas: gereeld en lae vet. Volgens Horizon Organic se Gereelde Vrae-bladsy, "doen ons alles om te verseker dat Horizon organiese produkte vry is van koring, koring gluten, rog, hawer, gars en mout. Alhoewel dit feitlik onmoontlik is om seker te maak dat elke karton 100 is. % vry van alle gluten, Horizon organiese produkte is geskik vir meeste mense met koring- en glutenallergieë. Mense met ernstige allergieë moet 'n dokter raadpleeg voordat hulle nuwe voedsel aanbied. " Beide tipes maaskaas bevat karrageen .
- Organiese Vallei: Dit is die een handelsmerk van maaskaas wat ek gevind het wat beslis nie as glutenvry beskou word nie. Organiese Vallei gebruik 'n garsensiem as deel van die fermentasieproses in die twee kossoeseprodukte. In teorie word die ensiem as deel van die produksieproses verteer en verskyn nie in die finale produk nie, maar Organiese Vallei - verstandig, na my mening, toets nie vir spoorgluten nie en wil nie die produk glutenvry . Baie van ons reageer op produkte wat gars-gebaseerde ensieme gebruik as deel van die vervaardigingsproses, alhoewel spore van gars nie veronderstel is om in die finale produk te slaag nie.
Geniet dit!