Kalorieë en hul gesondheidsvoordele
Spruitjies is al vir honderde jare besig en word eers rondom 1700 gekweek. Jy kan Spruitjies in sakke koop met elke individuele spruit wat uit sy dik stingel gekies is of jy kan 'n Spruitstamme koop, wat klein spruite van Spruite huisves. netjies langs mekaar in rye. In elk geval, hulle produseer 'n sterk geur en hou goed saam met vleis en neute.
Bevrore Spruitjies is die hele jaar beskikbaar. Daar is verskeie spesies vars spruitjies, wat die piek seisoen is November tot Februarie.
Spruitjies is laag in koolhidrate en kalorieë en bevat 'n groot hoeveelheid veselvulling.
| Spruitjies Voeding Feite | |
|---|---|
| Bedieningsgrootte 1 koppie gekook sonder vet (155 g) | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 56 | |
| Kalorieë van Vet 7 | |
| Totale vet 0,8g | 1% |
| Versadigde Vette 0.1g | 1% |
| Veelversadigde Vette 0.3g | |
| Enkelversadigde Vet 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 33mg | 1% |
| Kalium 491.83mg | 14% |
| Koolhidrate 11g | 4% |
| Dieet Vesel 4.1g | 16% |
| Suikers 2,7g | |
| Proteïen 4g | |
| Vitamien A 24% · Vitamien C 160% | |
| Kalsium 6% · Yster 10% | |
> * Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet | |
Een koppie gekookte Spruitjies, gestoomd sonder vet, bevat ongeveer 56 kalorieë en 4,1 gram vesel, wat dit 'n lae-kalorie, hoë veselvoedsel maak. Oorweeg hoeveel vet jy gebruik wanneer spruitjies voorberei word, soveel resepte bel vir botter en spek en kan vinnig hierdie lae-kalorie-voedsel 'n hoë kalorie-een maak.
Gesondheidsvoordele van Spruitjies
Spruitjies is 'n baie goeie bron van vesel, wat ongeveer 16 persent van jou daaglikse behoeftes in een koppie gaar bevat. Fibre is die onverteerbare deel van koolhidraat wat jou help om jou vol te hou, cholesterol weg te neem van die hart, die ingewande reguleer en kan help om bloedsuiker te stabiliseer.
Hulle is 'n uitstekende bron van vitamien C en vitamien K , met 'n koppie wat meer as die dag se vereiste van hierdie vitamiene voorsien. Vitamien C is 'n belangrike wateroplosbare vitamien wat help om weefsels te herstel, immuniteit te verhoog en kan nuttig wees in anti-veroudering. Vitamien K is 'n belangrike vetoplosbare vitamien wat 'n rol speel in beenvorming en bloedstolling. Vir diegene wat op Coumadin is, is dit belangrik om jou vitamien K inname konsekwent te hou. Doel om dieselfde hoeveelheid groen blaargroentes te eet, soos spruitjies, broccoli, spinasie en kale daagliks.
Hulle is ook 'n baie goeie bron van vitamien A, folaat en mangaan, en 'n goeie bron van vitamien B6 en tiamien.
Daarbenewens is Spruitjies een van die kruisvrugte wat getoon word om anti-kanker eienskappe te hê. Daar is 'n paar bewyse dat dit gedeeltelik bereik kan word deur sekere ensieme in die lewer te aktiveer, wat aan karsinogene bind.
Algemene vrae oor Brussels Sprouts
Hoe verhoed ek dat my spruite lelik, groen en growwe word?
Die sleutel tot die maak van 'n pragtige, lekker spruit, is om te kook. Kook te veel kan veroorsaak dat die kleuring vervaag, drak en khaki in die natuur voorkom.
Om kooktyd te verminder, kan jy eers jou Spruitjies blancheer.
Dit sal ook help om die groen in hulle te verhelder. Plaas dit vir sowat 30 sekondes in kookwater met soutwater en plaas dit dan in 'n ysbad om die kookproses te vertraag. As jy gereed is om dit vir verbruik voor te berei, kook dit as jy wil en dien dit dadelik.
Pluk en stoor Spruitjies
Spruitjies kan vars of bevrore gekoop word. Kies klein, stewige spruite wat kompak en swaar is. Die beste grootte spruite is 3/4 tot 1 1/2 duim (2 tot 4 sentimeter) in deursnee. Hulle moet heldergroen en vry van letsels voorkom.
Stoor ongewaste Spruitjies in 'n lugdigte houer in die yskas.
Gebruik binne drie of vier dae.
Gesonde maniere om Spruitjies te berei
Spruitjies kan gestoom word, geroosterd, geroosterd of gesnipperd word om in slaws te gebruik. Hulle is 'n gewilde kos-item op lae koolhidraat-dieet, waarskynlik as gevolg van hul ryk, hartigheid en sterk, vrotgeure. Kook dit net met 'n klein hoeveelheid sout, peper en olyfolie of fancy hulle deur hartseutjies en speserye by te voeg.
Doel om hoë kalorieë, hoë vet resepte te vermy wat 'n groot hoeveelheid botter, kaas, room of gekookte vleis soos spek gebruik. Hierdie resepte kan baie kalorie en ongesond wees.
Resepte Met Spruitjies
Baie mense maak 'n suur gesig wanneer hulle aan spruitjies dink, maar hierdie groente is voedsaam en lekker wanneer dit behoorlik voorberei word. Gee jou spruite 'n makeover en eksperimenteer met hierdie resepte.
- Maklike Geroosterde Spruitjies
- Brussels Sprout Slaw
- Gekrapte en Geroosterde Spruitjies Met Geroosterde Amandels En Parmesaan
> Bronne:
> Labensky, SR, Hause, AM. Op Kookkuns: 'n Handboek van Kulinêre Grondslae. 3de uitgawe. Bo-Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.