Met aanbevelings van gesondheidsowerhede om transvet uit jou dieet te elimineer, kan jy wonder wat gebeur met transvet nadat jy dit eet. Stoor jou liggaam dit? Word jou liggaam in iets skadelik? Hoe lank duur dit om uitgeskakel te word? Sal die donut wat jy vandag geëet het, jou jare lank onder die pad veroorsaak?
Hoe Jou Liggaam Trans Fat Bestudeer
Die antwoord is dat transvette verteer en geabsorbeer word, soos alle ander vette.
Basies is die vette wat jy eet, afgebreek in die dunderm, dan word die individuele vetsure (trans, versadigde , poli-onversadigde en mono-onversadigde ) oor die dunderm van die dunderm geabsorbeer.
Van daar af gaan sommige vetsure reguit na die lewer via die poortaar, terwyl ander, insluitende die transvetsure, in chylomikrone en lipoproteïene (cholesterol) verpak word en die bloedstroom deur die limfstelsel binnedring. Hulle word dwarsdeur die liggaam vervoer en as hulle nie opgehoop word nie, word hulle as vet gestoor, net soos ander vetsure.
Hoe meer transvet jy verteer, hoe meer trans vetsure sal jy in jou liggaamsvet hê. As jy die transvetsure as energie gebruik, word hulle afgebreek na koolstofdioksied en water en uit die liggaam verwyder - net soos ander vette.
Die probleem met transvette is dat hulle jou LDL-cholesterol (die slegte soort) kan verhoog en HDL-cholesterol kan verminder (die goeie soort).
Dit verhoog jou risiko vir kardiovaskulêre siekte en diabetes.
Hoeveel is reg?
Die American Heart Association beveel aan dat jy minder as 1 persent van jou daaglikse kalorieë by transvette insluit. Dus, as jy gewoonlik 2 000 kalorieë per dag verbruik, dan kan slegs 20 kalorieë uit transvette kom. Dit is nie veel meer as 2 gram nie.
Die American Heart Association sluit natuurlik voorkomende vetsure in daardie daaglikse 2 gram. Dit is nie duidelik dat natuurlike transfettige sintetiese linoleensuur skadelik is nie. Hulle kan selfs voordelig wees, maar aangesien hulle in vleis en suiwelprodukte voorkom, word dit vergesel van versadigde vette wat ook jou risiko vir kardiovaskulêre siekte verhoog. Dus, dit is die beste om hulle te vermy.
Bevinding van Transvette in Voedsel
Heres 'waar voedings feite etikette is jou beste vriende. Die hoeveelheid transvet moet op die etiket van die pakkie aangedui word, solank daar meer as 0,5 gram per porsie is. Aangesien die nadeel van transvette goed bekend is, is daar minder en minder kosse wat hulle bevat.
Maar wat as jy kos eet wat by 'n restaurant of 'n vriend se huis voorberei is, hoe weet jy of jy transvet eet?
Tipies, jy kan steeds transvette in goedkoper kommersiële variëteite van gebak, tertkorsies, pizza-kors, koekies, krakers, en 'n paar vorme van stok margarien vind. Jy kan altyd vra watter bestanddele gebruik word om die gereg te maak wat jy wil eet of vermy die kosse wat jy dink hulle kan bevat.
Daar hoef nie paniekerig te wees as jy per ongeluk 'n bietjie transvet eet nie.
Gaan net terug na jou gereelde gesonde dieet. Daar is nie veel wat jy kan doen oor die transvette wat jy in die verlede geëet het nie, maar as jy ander risikofaktore vir hartsiektes het, maak dan 'n afspraak om jou gesondheidsorgverskaffer te sien, wat jou algehele risiko kan assesseer en gepaste dieetveranderings kan voorstel.
> Bronne:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Gevorderde Voeding en Menslike Metabolisme." Sesde uitgawe. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Voeding: Wetenskap en Toepassings." Derde uitgawe. Wiley Publishing Company, 2013.
> Trans Fat. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Opgedateer 24 Maart 2017.