Aminosure is die boustene van proteïene. Proteïene is op sy beurt nodig vir baie van die strukture en funksies in ons liggame.
Ons liggame benodig 20 verskillende aminosure om alles te bereik wat hulle nodig het om te kan doen. Saam word hierdie aminosure opgevolg en gevou om in byna oneindige maniere te kombineer. Die gevolglike proteïene word gebruik om ons spiere, bene, hare en naels te bou, maar dit is net die begin.
Aminosure vorm die ensieme wat die talle chemiese reaksies in ons liggame fasiliteer. Hulle dra voedingstowwe en ander nodige molekules deur ons bloed en oor selmembrane. Hulle dra seine van een deel van die liggaam na 'n ander. Die teenliggaampies wat ons van siekte beskerm, is proteïene. Die take van proteïene is amper te veel om te tel.
Van die 20 aminosure wat ons nodig het, kan ons liggame 11 van hulle maak. Die ander 9 moet ons deur ons diëte kry - hulle word die essensiële aminosure genoem omdat dit noodsaaklik is dat ons hulle eet. Die hoeveelheid wat ons van elkeen van die aminosure benodig, is anders, byvoorbeeld, volgens die standaarde van die Wêreldgesondheidsorganisasie, 'n persoon wat 70 kg weeg. (154 pond.) Benodig slegs 280 mg tryptofaan per dag, maar 2100 mg lysien en 2730 mg leucien.
Daar word gesê dat 'n eier bykans die perfekte balans het van die essensiële aminosure wat ons benodig, en dierlike proteïene in die algemeen (vleis, vis, suiwel, ens.) Het groot hoeveelhede van hulle.
Plantbronne van aminosure sluit peulgewasse, korrels, neute en sade in, maar enigeen van hulle het nie 'n gebalanseerde hoeveelheid van al die aminosure nie (met die moontlike uitsonderings van quinoa en amarant ). Daarom, mense wat staatmaak op plantvoedsel vir proteïene, kan voldoende bedrae verseker deur 'n verskeidenheid van hierdie kosboontjies en rys te eet, byvoorbeeld, is 'n klassieke kombinasie wat die volle reeks essensiële aminosure het.
Die essensiële aminosure is: histidien, isoleucien, leucien, lysien, metionien, fenielalanien, treonien, tryptofaan en valien.
Die ander aminosure wat ons benodig (wat ons liggame kan maak) is: alanien, asparagien, asparagienzuur, sirsteïen, glutamienzuur, glutamien, glikien, proline, serine en tyrosien.
* Daar is ook 'n situasie waar 'n aminosuur of ander voedingstof 'voorwaardelik noodsaaklik' kan wees, wanneer die liggaam probleme kan ondervind as gevolg van 'n siekte, siekte of veroudering.