Nie alle spek is werklik glutenvry nie
Slegs 'n paar spekvervaardigers waarborg die glutenvrye status van hul spek, terwyl baie ander eenvoudig sê dat hulle spekprodukte geen glutenbestanddele bevat nie , maar kan spore hoeveelhede gluten insluit omdat dit in 'n gedeelde fasiliteit of op gedeelde toerusting verwerk word.
Vervaardigers wat hul spek aandui, is glutenvry, sluit in:
- Applegate Farms
- Beeler se
- Boar's Head
- Dietz & Watson
- Jones Dairy Farm
- Wellshire Farms
Die oorgrote meerderheid spekprodukte sluit nie enige glutenbestanddele in nie (spek word gewoonlik gemaak uit net varkvleis, sout, suiker, nitrate / nitriet, speserye en moontlik rookmaak). Dit beteken egter nie dat jou spek werklik glutenvry is nie - jy moet dit ondersoek vir moontlike gluten-kruisbesmetting .
Gluten-Vry Spek Merklys
Hier is my omvattende lys spekvervaardigers in die Verenigde State, tesame met die antwoorde wat hulle verskaf het op vrae oor glutenvrye spek, kruisbesmettingsrisiko's en gedeelde fasiliteite / toerusting:
- Applegate Farms . Applegate maak Kanadees spek, natuurlike "Sondag" spek (die gereelde krummelrige verskeidenheid wat in gedagte kom wanneer ek spek dink), plus natuurlike kalkoenspek. Die meeste van Applegate se produkte is glutenvry, volgens hierdie lys, insluitend alle spekprodukte.
- Pantser . Armor, 'n afdeling van die John Morrell Food Group, maak rou spek, voorgekookte spek en voorgekookte spekbitte. Volgens 'n woordvoerder sal enige John Morrell-handelsmerk koringbestanddele op die produk se etiket bekend maak. Armor gebruik nie gars, rog of hawer in enigiets wat dit maak nie. Spek (en ander nie-gluten-bestanddele kosse) kan op gedeelde lyne vervaardig word, maar die maatskappy volg streng protokolle om kruisbesmetting te vermy.
- Beeler's . Beeler's, 'n volhoubare maatskappy wat sy varke sonder antibiotika of groeihormone verhoog en met voldoende toegang tot sonskyn en sosialisering, maak verskeie verskillende spesies spekies: Oorspronklike, Peper, Knoffelpeper en Appelkane. Maatskappywoordvoerder Julie Beeler berig dat alles wat Beeler vervaardig, glutenvry is en in 'n glutenvrye fasiliteit gemaak word.
- Boar's Head . Premie-vleisvervaardiger Boar's Head noem baie van sy produkte glutenvry, insluitend sy spek. (Trouens, "al ons vleis, kaas en speserye is glutenvry," volgens die maatskappy.) Boer's Head se glutenvrye lys kan hier gevind word. (Ons is Boar's Head-aanhangers en koop gereeld die spek van die maatskappy.)
- Bob Evans . Jy kan dalk aan Bob Evans dink as 'n restaurant, maar dit maak ook 'n lang lys van produkte te koop by die supermark. Die maatskappy handhaaf 'n lys van "potensieel aanvaarbare kleinhandelprodukte" vir mense met coeliakie, en die lys sluit spek en Kanadese spek in. Alhoewel ek gevra het, het die maatskappy nie inligting verskaf oor of sy spek op dieselfde toerusting as glutenbevattende produkte geproduseer word nie.
- Broadbent Hamme . Kentucky-gebaseerde Broadbent's maak vyf verskillende soorte spek, waaronder een wat nitrietvry is. Broadbent's maak egter geen glutenvrye eise nie, en verskeie van die produkte wat dit vervaardig bevat glutenbestanddele.
- Butterball . Butterball is natuurlik bekend vir sy kalkoen, en die maatskappy se spekproduk is eintlik kalkoenspek . Volgens Butterball se Gereelde Vrae-bladsy bevat slegs twee Butterball-produkte (Italiaanse-style gehaktballetjies en gevriesde kalkoen) gluten.
- Dakin Farm . Vermont-gebaseerde spesialiteitsvoedsel maatskappy Dakin Farm maak 'n paar baie interessante soorte spek, insluitend cobb-gerookte kalkoen spek. Ongelukkig het die maatskappy egter nie tans 'n lys van glutenvrye produkte nie.
- Dietz & Watson . Hierdie vervaardiger van deli vleis, worsies en ambagsman-kaas is gesertifiseer deur die Celiac Sprue Association, wat glutenvrij is. Dit vereis dat toetse tot minder as 5 dele per miljoen gluten in produkte gedoen word. Dietz & Watson produseer gereelde spek- en Kanadese-spek.
- Landbou kos . Landbougrond, wat 'n klomp rou en ten volle gekookte spekprodukte, insluitende gegeurde en laer-natrium-variëteite, het 'n paar kosse "glutenvry" genoem, volgens 'n woordvoerder van die maatskappy. As die aanduiding nie verskyn nie, beteken dit dat die maatskappy nie sal waarborg dat die produk vry is van glutenoorkontaminasie (ten spyte van 'n oënskynlik veilige bestanddeellys). Landbougrond sal enige koringbevattende bestanddele openbaar (soos vereis deur die wet). Die dextrose in sy produkte is koring-gebaseerde, en die gewysigde voedselstysel wat in sommige produkte gebruik word, is óf mielie- of aartappelgebaseer, sê die woordvoerder.
- Godshall's . As jy op soek is na kalkoen of hoenderspek, is dit waarvoor Godshall spesialiseer. Volgens die maatskappy se vrae oor gevorderde vrae bevat niks Godshall's gluten behalwe die Scrapple, wat koring bevat.
- Hatfield . Volgens Hatfield se lys van glutenvrye produkte word Hatfield-spek, verminderde natriumspek en Appelwood-spek as glutenvry beskou. Wees egter versigtig: 'n maatskappy-verteenwoordiger vertel my dat Hatfield se "glutenvrye" produkte op dieselfde lyn as gluten bevattende produkte gemaak word. Die maatskappy het heeltemal die lyne tussen elke produksieloop afgehandel, het die woordvoerder gesê.
- Jimmy Dean . Jimmy Dean, wat deur Hillshire Brands besit word, maak drie verskillende ten volle gekookte bakkies, maar word nie getoets vir gluten, volgens 'n woordvoerder, wat bygevoeg het dat geen Jimmy Dean-produkte tans glutenvry beskou word nie. uitgebreide glutenvrye etikettering in die toekoms).
- Jones Dairy Farm . Hierdie maatskappy is deur die Gluten-vrye Sertifiseringsorganisasie glutenvrij gesertifiseer, wat beteken dat die produkte onder 10 dele per miljoen gluten moet toets (laer is beter). Jones Dairy Farm, 'n ondersteuner van die Celiac Sprue Association en die Celiac Disease Foundation, bevat tans vyf verskillende tipes spek op die glutenvrye lys. Kontroleer steeds die etiket, aangesien Jones ook 'n paar glutenbevattende items maak.
- Neese's Country Sausage . Neese's maak spek sowel as wors, en sy spek bevat nie glutenbestanddele nie. Wees bewus daarvan dat Neese's sommige produkte met gluten maak (sy Country Scrapple bevat koringmeel), en daardie produkte word in dieselfde fasiliteit gemaak as dié wat nie gluten bevat nie. Die gebied met die koring is egter deel van die fasiliteit wat heeltemal geskei is van waar die spek gemaak word, sê 'n woordvoerder.
- Nodine's Smokehouse . Hierdie klein Connecticut-gebaseerde maatskappy noem sy spek "ons trots en vreugde" en maak baie verskillende tipes. Nodine se bakens is vry van glutenbestanddele. Die maatskappy maak twee produkte (sy Engelse en Ierse bangers) met behulp van koring kraker ete.
- Nueske se Applewood Gerookte Vleis . Nueske's maak 17 verskillende spek opsies. Volgens die maatskappy se Gereelde Vrae-bladsy word alles wat deur Nueske's (insluitende die spek) gemaak word as glutenvry beskou. Sommige items word egter deur ander maatskappye gemaak en deur Nueske verkoop. As jy dus iets anders koop, moet jy seker maak dat die ander produkte veilig is.
- Oscar Mayer . Byna almal van ons kan Oscar Mayer-spek maklik by 'n plaaslike winkel vind. Oscar Mayer is 'n Kraft Foods Co-handelsmerk, wat beteken dat voedseletikette die gebruik van enige koring-, gars- of rogbestanddele sal openbaar . Kraft waarborg egter nie dat kosse met enige gluten bestanddele wat gelys is, heeltemal vry is van potensiële kruisbesmetting nie.
- Owens . Owens, vervaardig deur Bob Evans, maak een soort spek. Volgens Bob Evans se celiac lys word dit beskou as 'potensiaal aanvaarbaar' vir diegene wat die glutenvrye dieet volg.
- Smithfield . 'N Groot produsent van varkprodukte, Smithfield, maak verskeie soorte spek, insluitend een wat laer in vet is. Smithfield sal enige glutenbestanddele op sy produketikette duidelik identifiseer, dus die beste ding is om die etiket van enige spek wat jy oorweeg, na te gaan. Die maatskappy gebruik tans slegs glutenbevattende bestanddele in 'n paar produkte, en het hulle (saam met ander allergene) by die meeste van sy verwerkingsfasiliteite uitgeskakel. Waar allergene in gebruik is, gebruik Smithfield 'n streng prosedure om kruisbesmetting te beperk.
- Wellshire Farms . Wellshire Farms handhaaf 'n soekbare allergeen databasis wat u toelaat om te kies vir kosse vry van gluten, suiwel- / kaseïen, soja, mielies, neute, peper, knoffel en mosterd. Veertien verskillende spekprodukte - insluitend kalkoenspek en beesspek - verskyn op Wellshire se glutenvrye lys.
- Wright . Wright is deel van die Tyson Foods, Inc. konglomeraat, en maak baie verskillende soorte spek deur gebruik te maak van 'n ware hickory hout rook-nooit vloeibare rook. Volgens 'n verteenwoordiger van Tyson sal Wright en ander Tyson-handelsmerke enige glutenbevattende bestanddele op die etiket openbaar. Tyson maak sy produksielyne tussen produkte skoon, sê sy.
'N Woord van
Soos u van bogenoemde lys kan sien, bevat die oorgrote meerderheid spek nie glutenbestanddele nie. So as jy nie besonder sensitief is om gluten te spoor nie , kan jy met die meeste spekprodukte goed wees.
Nog 'n punt oor spek: Sommige vervaardigers van vloeibare rookgeure gebruik eintlik garsmoutpoeier om hul produkte te maak ( gars , soos ons weet, is 'n glutengraan). As jou spekmaker nie die vloeibare rook in die spek kan waarborg nie, is dit glutenvrij, kies beslis 'n ander produk (baie van die handelsmerke gebruik regte rook, nie rookgeur, om hul spek te maak nie).
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat moet ek eet? Feiteblad.