In kort nee. Trouens, dit sou jammer wees as kommer oor gesonde vette jou van hierdie gesonde manier van eet afskrik.
Vet is 'n noodsaaklike deel van 'n gesonde dieet . Dit is 'n bron van energie, speel 'n rol in die absorpsie van baie vitamiene, verskaf isolasie vir ons liggame, en dra by tot die struktuur van selle. Die vereniging van sommige vette met 'n verhoogde risiko van hartsiektes en bekommernis oor die hoë aantal kalorieë per gram vet het egter die afgelope jare wydverspreide raad gegee om 'n lae-vet dieet aan te neem.
Dit sê ons weet dat die voedsel- en lewenstyl tradisies van die Middellandse See-waar 'n relatief hoë inname van gesonde, onversadigde vette, veral uit plantbronne, 'n integrale deel van die plaaslike dieet is, getoon is om die risiko van baie siektes te verminder. , insluitende hartsiektes en kankers. In hierdie deel van die wêreld val 'n toename in vetsug en chroniese siekte saam met gebiede waar mense die vinnigste weg van hul tradisionele dieet na 'n kultuur van verwerkte voedsel beweeg.
Bewyse uit die voorstudie, 'n besonder goed ontwerpte studie wat aansienlike waarnemingsdata byvoeg, het getoon dat die tradisionele Mediterreense dieet , aangevul met ekstra olyfolie of neute, 'n sterk positiewe uitwerking op die gesondheid het.
Trouens, Amerikaanse dieetriglyne stel nou voor dat "dieetadvies die klem moet plaas op die optimalisering van soorte dieetvet en nie die totale vet verminder nie." Dit erken dat onverzadigde vette voordelig is, veral wanneer hulle ander, minder gesonde vette vervang, soos versadigde vette en transvette.
Alle vette is nie dieselfde nie
Die onversadigde vette wat oorheers in die Mediterreense dieet, is gesond. Die mono-onversadigde vette wat in oorvloed in olyfolie voorkom, en die kombinasie van mono- en poli-onversadigde vette in neute, byvoorbeeld laer potensiële skadelike vlakke van LDL-cholesterol.
Verder kan ten minste sommige van die voordele van die eet van olierige vis, 'n ander stapelvoedsel van die dieet, afkomstig wees van die hoë vlakke van omega-3 poli-onversadigde vette .
Versadigde vette word tot 'n minimum beperk in die Mediterreense dieet, waar groente en volgraan gereeld geëet word en vleis baie minder gereeld verbruik word. Nogtans is versadigde vette ook nie dieselfde nie, en daar is toenemende belangstelling in die moontlikheid dat mediumkettingversadigde vette in gefermenteerde suiwelprodukte, soos kaas en jogurt van vry-roaming bokke en skape in die Middellandse See, minder skadelik kan wees. as die verwerkte melk beskikbaar in die meeste supermarkte in die Verenigde State en Europa.
Maar sal dit nie te veel vet vir my maak nie?
Ons liggame versamel nie net die kalorieë in kosse nie, verwyder die kalorieë verbrand, en vervoer die res na ons middellyf. Ten spyte van wat die naam impliseer, is vet in ons dieet nie die eenvoudige oorsaak dat ons vet word nie.
Alhoewel ons weet dat porsiegrootte en oefening belangrike faktore in gewigbeheer is, is daar toenemende begrip dat die gevolge van kombinasies van verskillende voedingstowwe op bloedsuiker en insulienvlakke dalk belangriker is as om kalorieë te tel.
'N Mediterreense dieet van gesonde vette is getoon om gunstig te vergelyk met ander diëte, insluitende lae-vet diëte, wanneer dit by gewigsverlies kom.
Dink verder as die vetinhoud
Natuurlik eet ons nie voedingstowwe in isolasie nie. Dit is baie nuttiger om te oorweeg of die vette wat ons verbruik, in natuurlike, gesonde kosse voorkom en watter ander voedingstowwe in daardie seleksies is. Byvoorbeeld, neute is 'n uitstekende bron van vesel, vitamiene en minerale, sowel as gesonde vette. Visse is 'n uitstekende bron van proteïen en kalsium, bo en behalwe omega-3-vette.
Die mees alledaagse vetbron in die Mediterreense dieet is natuurlik ekstra olyfolie . Nie net bevat dit 'n hoë persentasie gesonde mono-onversadigde vette nie, maar dit is ook ryk aan vitamien E en polifenol antioksidante .
Hierdie antioksidante, waarvan sommige uniek is vir ekstra olyfolie, kan 'n besondere rol speel in die voorkoming van 'n proses wat oksidasie van cholesterol genoem word. Dit word beskou as 'n belangrike stap in die ontwikkeling van siektes soos hartsiektes en beroerte.
Die belangrikheid van hierdie antioksidante uitsluitlik in ekstra olywe olies is erken deur die Europese Gesondheidsowerheid. Olieë met besonder hoë vlakke van hierdie verbindings kan 'n gesondheidsbeoordeling in Europese lande dra. Hoë vlakke van hierdie voordelige antioksidante kan geïdentifiseer word in ekstra olyfolie wat 'n pittige geur het, dus dit is beslis die moeite werd om 'n smaak vir olyfolie te verkry.
'N Woord Van Dr David L. Katz
Senior Mediese Adviseur en Ware Gesondheidsinisiatief-stigter
Dieet wat geassosieer word met optimale gesondheidsuitkomste-lewensduur en lewenskragtigheid - regoor die wêreld het iets baie belangrik in gemeen en is anders heeltemal uiteenlopend. Wat hulle deel is die klem op minimale verwerkte kosse, veral plante (groente, vrugte, volgraan, bone, lensies, neute en sade), en water vir dors. Hulle is uiteenlopend ten opsigte van baie besonderhede, maar belangrik onder hulle is die vlak van verskillende makronutriënte , veral vet en koolhidrate.
Van die wêreld se mees gesonde diëte, soos hier beskryf, is baie vet; sommige is redelik laag. Niemand is hoog in versadigde vet nie. Die wegneem, soos altyd, is dat die klem op gesonde kosse in sinvolle kombinasies veel belangriker is as om op die vlak van 'n gegewe makrovoedingstof te fokus.
> Bronne:
> Estruch R, et al. Effek van 'n Hoë-vet Mediterreense Dieet op Liggaamsgewig en Taille Omtrek: 'n Voorafgestelde Sekondêre Uitkoms Analise van die PREDIMED Randomized Controlled Trial. Die Lancet Diabetes & Endokrinologie . Deel 4, Uitgawe 8, 666-676.
> Kantoor van Siekte Voorkoming en Gesondheidsbevordering. 2015-2020 Dieetriglyne vir Amerikaners. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/.
> Voorspel. Prevencion con Dieta Mediterranea. http://www.predimed.es/
> Shai I, et al. Gewigsverlies Met 'n Lae-Koolhidraat, Mediterreense, of Lae Vet Dieet. N Engl J Med . 2008; 359 (3): p. 229-41.