Gesondheidsvoordele, Voedingsinligting, en Lae-Carb Resepte
Groenbone, snybone, snap bone - maak nie saak wat jy hulle noem nie, hulle is almal dieselfde, en hulle het ons baie in die weg van voeding vir 'n baie lae hoeveelheid koolhidrate. Geel snaarbone is nie heeltemal so voedsaam soos die groen tipe nie, maar is steeds lae koolhidrate.
Groenbone is eintlik peulgewasse
Groenbone-peulplante, net soos die bone wat ons gewoonlik gaar of ingemaak eet, soos nierboontjies en pinto-bone.
Die verskil is eenvoudig dat die peule groenbone eetbaar is sodat dit vroeër gekies kan word. As jy groenbone in jou tuin groei en dit nie betyds kies nie, kan jy dit op die plant laat en hulle sal volwasse en droog word. Na daardie punt kan jy die boontjies kook en eet net soos enige ander gedroogde boontjie.
Koolhidraat-, Vesel- en Calorie-tellings
Groenbone is laag in koolhidrate en kan 'n bietjie vesel by jou dieet voeg.
- 1/2 koppie rou groenbone (of ongeveer 10 4 "bone): 2,3 gram effektiewe (netto) koolhidrate plus 1,5 gram vesel en 17 kalorieë
- 1/2 koppie gekookte groenbone: 3 gram effektiewe (netto) koolhidrate plus 2 gram vesel en 22 kalorieë
- 1 koppie 1/2 "stukkies rou groenbone: 4.3 gram effektiewe (netto) koolhidrate plus 2,7 gram vesel en 31 kalorieë
Glykemiese Indeks
Groenbone het 'n lae glukemiese indeks (15), wat hulle 'n goeie keuse maak vir mense met diabetes of op 'n lae-koolhidraat dieet.
Gesondheidsvoordele
Groenbone is 'n baie goeie bron van vesel, vitamien K, en beta-karoteen (en ander karotenoïede); 'n uitstekende bron van vitamien C, en 'n goeie bron van folaat en mangaan. Hulle bevat ook regverdige hoeveelhede van baie ander voedingstowwe, insluitende kalium-, yster-, luteïen-, en B-vitamiene, asook baie phytonutriënte soos antioksidante flavonoïede.
Groenbone het 'n soortgelyke voedingsprofiel vir blaargroentes, so as jy moeg is van blare, probeer groenbone vir 'n verandering.
Kies en stoor
Kies boontjies wat ferm en glad is sonder bruin kolle of sagte areas. Ideaal gesproke moet jy 'n "snap" voel wanneer jy hulle breek (vandaar die naam "snap beans"). Stoor dit in die skerp kompartement van jou yskas, waar hulle tot 'n week moet bly. Was dit nie tot reg voordat jy hulle voorberei het om te eet nie. As jy nie dink dat jy hulle kan eet voordat hulle sleg gaan nie, kan jy dit was en vries.
Lae-Carb Resepte
As jy moeg is om dieselfde gewone groenbone te eet, is daar baie groenbone-resepte wat in 'n lae-koolhidiërdieet pas, insluitend die groenboontjie-oond met ui-topping , laer-karab-vier-bone-slaai , reënboogsop en hoender ( of kalkoen) pottaart . Kook dit met 'n paar uie en strooi hulle met 'n bietjie suurlemoenpeper. Dit is ook 'n lekker manier om hulle te verander.
> Bronne:
> Kalifornië Konsortium van Kardioloë. Spysvertering 101: Glykemiese Indeks van Voedsel.
> Verenigde State se Departement van Landbou (USDA), Landbounavorsingsdiens. National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28, 2016.