Olywe en olyfolie is goeie keuses vir enige dieet
Olywe, tegnies, is 'n vrug, maar word dikwels met groente gekategoriseer. Hulle is 'n lekker toevoeging tot byna enige dieet en is ook goed vir jou. Olywe bevat baie min koolhidrate, en die aantal koolhidrate wissel nie veel van spesies na spesies of van groen olywe tot ryp olywe nie.
Aangesien olywe reg van die boom te bitter is om te eet, moet hulle op een of ander wyse genees word om hulle smaaklik te maak.
Met uitsonderings verander olywe van groen na swart terwyl hulle ryp word, alhoewel ingemaakte swart olywe groen geoes is, en dan genees en suurstof blootgestel word om hulle swart te maak.
Baie verskillende variëteite olywe word oor die wêreld verbou. Van die gewildste olywe is manzanilla of Spaanse groen olywe, Kalamata of Griekse swart olywe, Niçoise of Franse swart olywe, en Gaeta of Italiaanse swart olywe. Wanneer die meeste Amerikaners aan olywe dink, is die eerste beeld wat gewoonlik aan die orde kom, die Manzanilla-olyfolie gevul met 'n piment wat 'n klassieke martini versier.
Geskiedenis van die Olive
Die eetbare olywe blyk ongeveer 5,000 tot 6,000 jaar saam met mense te bestaan, vanaf 3150 tot 1200 vC terug in die vroeë Bronstydperk. Die oorsprong daarvan kan na die oostelike Middellandse See gebied word, gebaseer op geskrewe tablette, olyfputte en houtfragmente wat in antieke grafte gevind word. Olyfolie is lank as heilig beskou.
'N Olyftak word steeds as 'n simbool van oorvloed, glorie en vrede beskou.
Koolhidraat- en Veseltellings vir Olywe
Daar is 'n geringe variasie van koolstof- en veselgetalle onder die verskillende soorte olywe, maar nie 'n aansienlike verskil nie.
| Hoeveelheid Olywe | Carbs, vesel en kalorie tellings |
|---|---|
| 1 oz. olywe gelyk aan 10 klein, 5 groot, 3 jumbo, of 1 ½ super-kolossale olywe | 1 gram netto koolhidrate , 1 gram vesel, 26 kalorieë |
| 100 gram (3.5 oz.) Olywe | 3 gram netto koolhidrate, 2 gram vesel, 81 kalorieë |
Glykemiese indeks en glukemiese lading vir olywe
Die glukemiese indeks van 'n kos is 'n aanduiding van hoeveel en hoe vinnig 'n kos jou bloedsuiker verhoog. Soos met die meeste nie-styselgroente, is daar geen wetenskaplike studie van die glukemiese indeks van olywe nie .
Die glukemiese vrag van 'n voedsel hou verband met die glukemiese indeks, maar neem die bedieningsgrootte in ag. 'N Glikkemiese vrag van een is die ekwivalent van die eet van 1 gram glukose. Aangesien daar baie min inligting oor die glukemiese indeks van olywe is, word die glukemiese vrag olywe beraam.
| Geskatte glykemiese lading |
|---|
| 1 oz olywe: 0 |
| 100 gram olywe: 1 |
Gesondheidsvoordele van olywe
Die gesondheidsvoordele van olywe is nie so baie gegrond op die vitamien- en mineraalinhoud nie, aangesien dit die ryk hoeveelheid phytonutriënten is , veral dié wat antioksidante en anti-inflammatoriese eienskappe het. Hierdie kragtige antioksidante sluit flavonoïede, fenole, terpenes en anthosianidiene in. Daarbenewens word olyfolie wyd beskou as voordelig vir hartgesondheid.
Lae-Carb Resepte Met Olywe
Daar is baie resepte wat olywe in die skottel inkorporeer of olywe as die ster beklemtoon.
- Lae-karbon taco-slaai , minus die hoë-karbonaat-items soos 'n harde tortilladop, dit het al die goeie smaak en is 'n lekker ete vir 'n warm someraand
- Tamale pastei , 'n lae-karb weergawe van hierdie klassieke troos kos
- Top sommige ryp olywe op 'n lae-carb pizza
- 'N Olyf tapenade is maklik om te maak en kan op baie maniere bedien word. Probeer dit met 'n kaasbord of met vis.
> Bronne
> Vossen, Paul (2007). "Olyfolie: Geskiedenis, Produksie en Eienskappe van die Wêreld se Klassieke Oliën". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Ben Othman N, Roblain D, Thonart P et al. Tunisiese tafel olijf fenoliese verbindings en hul antioksidant kapasiteit. J Food Sci. 2008 Mei; 73 (4): C235-40. 2008.
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Internasionale tabel van glukemiese indeks en glukemiese vragwaardes: 2002." Amerikaanse Tydskrif vir Kliniese Voeding . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21.