Al die energie wat ons nodig het vir die lewe sowel as vir oefening kom van die kos wat ons eet en vloeistowwe wat ons drink. Hierdie voedingstowwe word algemeen in drie klasse verdeel:
- vette
- koolhidrate
- proteïene
Elke kategorie kos is belangrik vir die gesondheid en ons moet almal voedsel uit elke kategorie verbruik. Die verhouding waarin ons hierdie kosse moet verbruik, is egter dikwels die onderwerp van 'n debat.
Wat is dieetvet?
Dieet vet is geblameer vir baie gesondheidsprobleme; egter, vet is eintlik 'n noodsaaklike voedingstof vir optimale gesondheid. Vetweefsel (gestoor vet) bied kussing en isolasie aan interne organe, dek die senuwees, beweeg vitamiene (A, D, E en K) regdeur die liggaam en is die grootste reserwe van gestoorde energie beskikbaar vir aktiwiteit. Vet word gestoor wanneer ons meer kalorieë gebruik as wat ons gebruik. Daar is 'n optimale vlak van liggaamsvet vir gesondheid en vir atletiese aktiwiteit. Wanneer die optimale vlak oorskry word, kan te veel dieet vet lei tot probleme met gesondheid sowel as atletiese prestasie.
Soorte dieetvet
- Versadigde vette word hoofsaaklik aangetref in dierlike bronne soos vleis, eiergele, jogurt, kaas, botter, melk. Hierdie tipe vet is dikwels stewig by kamertemperatuur. Te veel versadigde vet is gekoppel aan gesondheidsprobleme soos hoë cholesterol en hartsiektes. As gevolg hiervan moet versadigde vet beperk word tot nie meer as 10% van die totale daaglikse kalorie-inname.
- Onversadigde vette sluit mono-onversadigde en poli-onversadigde vette in , wat tipies in plantvoedselbronne voorkom en is gewoonlik vloeistof by kamertemperatuur. Onversadigde vette het gesondheidsvoordele soos die verlaging van cholesterol en die vermindering van die risiko van hartsiektes. Algemene voedselbronne sluit olyf- en koololie, avokado's, vis, amandels, sojabone en vlasaad.
- Transvet is onlangs by die voedingsetikette van die meeste produkte gevoeg. Trans vetsure word geskep (natuurlik of mensgemaak) wanneer 'n onversadigde vet in 'n vaste stof gemaak word. Trans vette, soos versadigde vet, moet beperk word omdat hulle cholesterolvlakke en die risiko van hartsiektes verhoog.
Hoe vet bied energie vir sport
Vet bied die hoogste konsentrasie energie van al die voedingstowwe. Een gram vet is gelyk aan nege kalorieë. Hierdie kalorie-digtheid, saam met ons oënskynlik onbeperkte bergingskapasiteit vir vet, maak ons grootste energiereserwe vet. Een pond gestoor vet bied ongeveer 3.600 kalorieë van energie. Alhoewel hierdie kalorieë minder toeganklik is vir atlete wat vinnige, intense pogings doen soos sprint of gewigopheffing, is vet noodsaaklik vir langer, stadiger laer intensiteit en uithouvermoë , soos maklike fietsry en loop.
Vet bied die belangrikste brandstofbron vir lang duur, lae tot matige intensiteit oefening (uithouvermoë sport soos marathons, en ultra marathons). Selfs tydens hoë intensiteitsoefening, waar koolhidraat die hoofbrandstofbron is, is vet nodig om toegang tot die gestoor koolhidraat (glikogeen) te verkry.
Die gebruik van vet vir brandstof vir oefening is egter van hierdie belangrike faktore afhanklik:
- Vet is stadig om te verteer en omskep in 'n bruikbare vorm van energie (dit kan tot 6 ure neem).
- Die omskakeling van gestoor liggaamsvet in energie neem tyd. Die liggaam moet vet afbreek en dit na die werkende spiere vervoer voordat dit as energie gebruik kan word.
- Die omskakeling van gestoor liggaamsvet in energie neem baie suurstof, dus oefenintensiteit moet afneem vir hierdie proses om plaas te vind.
Om hierdie redes moet atlete versigtig wees wanneer hulle vet eet, hoeveel hulle eet en die tipe vet wat hulle eet. Oor die algemeen is dit nie 'n goeie idee om vet onmiddellik voor of tydens intensiewe oefening te eet nie.
Bron:
> Die Standpunt van die Dieetkundiges van Kanada, die Amerikaanse Dieetkundige Vereniging en die Amerikaanse Kollege vir Sportgeneeskunde, die Kanadese Tydskrif van Dieetkundige Praktyk en Navorsing in die winter van 2000, 61 (4): 176-192.