Verstaan die glutenvrye dieet voordat jy dit begin, of jy sal probleme ondervind
Glutenvrye is makliker as ooit, supermarkte prominent glutenvrye produkte, restaurante bied glutenvrye spyskaarte en daar is 'n steeds groter verskeidenheid glutenvrye kosse wat jy kan kies.
Dis die goeie nuus, maar daar is ook slegte nuus. Ironies genoeg, die gemak waarmee jy die glutenvrye dieet vandag kan aanneem, beteken diegene wat glutenvry gaan omdat hulle gediagnoseer is met coeliakie of glutengevoeligheid wat nie gelyktydig is nie, en wat eintlik meer geneig is tot glutenvrye dieetverwante foute . Die rede? Dit is nie so eenvoudig nie, want dit lyk asof dit glutenvry lyk.
In sommige gevalle kan die dieet foute 'n nare gluten gee (wat waarskynlik jou minder geneig sal maak om dieselfde fout weer te maak!). Maar in die ergste geval kan voortdurend dieselfde foute gemaak word, waardeur jou dunderm minder geneig sal wees om te genees van die letselsiekte.
Om jou te help om verder te gaan as die glutenvrye dieetleerkurwe en 'n selfversekerde glutenvrye dieetpraktisyn te word, is hier 'n oorsig van die top sewe foute wat mense gewoonlik maak wanneer hulle eers glutenvry gaan. As jy hierdie probleme kan vermy, sal jy goed op pad wees na beter gesondheid.
1 - Begin die Gluten-Vry Dieet voordat jy jou huiswerk doen
Dit is redelik maklik om brood en koringgebaseerde graan en koekies uit jou dieet te sny. Maar daar is baie meer aan 'n streng glutenvrye dieet as om net daardie drie kosse te vermy (en ander soos hulle)
Het jy byvoorbeeld geweet baie ingemaakte sop bevat gluten? (Daar is goeie glutenvrye sopkeuses , maar jy moet weet waar om te kyk.) Het jy geweet dat meeste sojasous handelsmerke koring in hulle het? (Sommige sojasausse is glutenvry .) En het jy geweet dat die oorgrote meerderheid bier gemaak word met gars, wat is 'n glutenkorrel ? (Ja, daar is ook veilige bier .)
As hulle nie hul huiswerk op die glutenvrye dieet doen nie, is die nommer een fout wat mense maak as hulle 'n diagnose van coeliakie of glutengevoeligheid ontvang, en dit is 'n belangrike rede waarom hulle nie so vinnig voel soos hulle nie Ek hou van. Ongelukkig kan groot foute ook vinnig lei tot 'n slegte gluten.
Moenie dat dit jou is nie - leer hoe om streng glutenvry te gaan, en maak seker jy verstaan die baie plekke wat gluten kan wegsteek.
2 - versuim om op spoed op voedseletikette te kry
Baie mense begin die glutenvrye dieet deur die etikette van hul gunsteling kosse vir "koring" of "gluten" te skandeer, en bloot diegene wat die skandering misluk, weg te laat. Maar ongelukkig is dit nie net 'n goeie strategie om gluten in die verwerkte voedsel te vermy wat jy eet nie.
Legally, vervaardigers hoef nie alle glutenbevattende bestanddele te lys nie (net dié wat koring bevat, beskou as 'n topallergeen). Hulle hoef ook nie gevalle bekend te maak waar 'n produk nie glutenbevattende bestanddele bevat nie , maar word op gedeelde lyne of in 'n gedeelde fasiliteit geproduseer, wat gluten-kontaminasie baie meer waarskynlik maak.
So wat kan jy doen? Jou beste verbintenis sal wees om net met produkte wat glutenvry of gesertifiseerde gluten vry is ('n selfs strenger standaard) te hou. Maar as jy besluit om buite die veilige sone van glutenvrye-geëtiketteerde kosse te gaan, moet jy vinnig op die name van bestanddele wat gluten beteken (daar is 'n lang lys) opstaan, en leer die risiko's van eet "nee -gluten-bestanddele "voedsel .
3 - Oplaai op Glutenvrye Junk Food
Dit is aanloklik as jy die glutenvrye dieet begin om al jou ou junkfood-gunstelinge te vervang met nuwe gunstelinge wat goed, nog steeds gemorskos is, maar is glutenvrye rommel. Moenie aan die versoeking deelneem nie.
Sekerlik, dit is maklik om glutenvrye snoep , krakers en alle vorme van glutenvrye snacks op kruidenierswinkelsrekies te vind. U kan selfs glutenvrye kitskos-opsies vind . Maar as jy glutenvry gaan omdat jy gediagnoseer word met coeliakie of glutengevoeligheid, is jou gesondheid alreeds 'n probleem.
Om die waarheid te sê, as jy net met suikersiekte gediagnoseer is, kan jy ietwat ondervoed word. Dit sal dus 'n goeie tyd wees om op 'n gesonde kos met talle nuttige voedingstowwe te slyp, om nie 'n nuwe merk koringskyfies te kry nie. Glutenvrye seël op die verpakking.
Seker, jy kan soms 'n paar glutenvrye snackkos geniet (en sommige is selfs goeie voedingskeuses). Maar as jy jou pogings fokus om glutenvry te bly en om gesonder te eet, sal jou liggaam jou daarvoor bedank.
4 - Clinging Too Hard to Convenience Foods
Daar is net nie omgekom nie: om glutenvry te wees, beteken dat jy meer kook ... in sommige gevalle baie meer.
As jy vroeër afhanklik was van geriefsvoedsel (Domino se pizza, iemand?), Kan jy dalk 'n taamlike nare skok wees: Jy kan nie pizza of Chinese bestel nie. (Domino se glutenvrye pizza's word op dieselfde gebiede as die gereelde pizzas van die maatskappy voorberei, en hulle word beperk vir diegene met coeliakie. Intussen het Chinese kosrestaurante hul eie stel kwessies vir diegene wat glutenvry moet eet. )
Ja, jy kan glutenvrye bevrore pizza's en ander glutenvrye bevrore etes vind (Udi's Gluten-Free, Saffron Road, en Amy's Kitchen maak almal goeie opsies). Maar hulle is redelik duur, en nie alle winkels koop hulle nie.
So jy sal die beste voor te berei om jou potte en panne uit te kry wanneer jy glutenvry ... Kook uit vars, gesonde bestanddele is in elk geval beter vir jou (selfs al is dit wel veel meer werk as om op die Domino se app te klik) .
5 - Nie Assertief Genoeg In Restaurants
Dit is verblydend om die vele kettingrestaurante met glutenvrye spyskaarte te sien, en om te weet dat baie van jou plaaslike eetplekke ook sê dat hulle jou 'n glutenvrye maaltyd kan maak . Maar moenie jou wag hou nie, want dit is dikwels nie so maklik nie.
Namate die glutenvrye dieet meer en meer gewild geword het, het baie mense glutenvry begin eet wat dit nie regtig nodig het nie. En dit is nie ongewoon om te sien dat hulle 'n glutenvrye maaltyd in 'n restaurant vra nie, maar bestel dan 'n bier of die gluten-y-koek vir nagereg. Dit het die ongelukkige effek om almal wat glutenvry vir hul gesondheid moet eet, te diskrediteer.
So wat kan jy doen? Wel, jy moet stres op jou bediener (en moontlik aan 'n bestuurder of die sjef) dat jou kos uiters glutenvry moet wees of jy sal siek word. Beklemtoon (natuurlik natuurlik) jy maak nie hierdie versoek as 'n leefstyl keuse nie - jy benodig dit regtig vir jou gesondheid. Dit sal hopelik hulle lei om ekstra voorsorgmaatreëls met u ete te tref.
Terloops, dieselfde rede gaan vir kos wat deur vriende en familie gemaak word. In die meeste gevalle kan jy hulle nie vertrou om jou veilige kos te maak nie (hier is hoekom), en jy moet dit duidelik maak.
6 - Beplan 'n 'Cheat Day' (of neem onnodige kanse)
As jy en jou dokter jou gesondheidsprobleme na coeliakie of glutengevoeligheid van nie-celiacale pasiënte opgespoor het, is jy eintlik baie gelukkig. Jy benodig nie duur medikasie of prosedures nie, aangesien jou toestand in die meeste gevalle heeltemal behandel word deur dieet.
Dit spreek vanself dat jy nie op die glutenvrye dieet moet bedrieg nie, aangesien bedrog jou blootgestel kan word aan belangrike gesondheidsprobleme.
Maar die risiko's stop nie baie mense om te bedrieg nie: Een studie het bevind dat 'n kwart van die mense wat met suikersiekte gediagnoseer is, nie genoeg van die dieet hou om moontlike komplikasies te voorkom nie.
Moenie toelaat dat dit jou is nie - bedrog op die dieet kan lei tot komplikasies wat wissel van vitamientekorte tot kanker. Met soveel lekker glutenvrye kosse op die mark, is daar geen werklike rede om met jou gesondheid te dobbel nie.
7 - Om die Gluten-Vrye Dieet te glo, sal al jou gesondheidsprobleme oplos
As jy suikersiekte of glutengevoeligheid het, moet jy baie beter voel as jy glutenvry is. Jou spysvertering behoort te verbeter, jy kan dalk sommige hoofpyn verminder, en jy sal waarskynlik meer energie hê.
Maar die glutenvrye dieet is nie 'n wonderwerker nie. Moenie verwag dat dit al jou bestaande gesondheidsprobleme sal oplos nie. Byvoorbeeld, hoewel sommige mense glutenvry gewig verloor, doen almal nie verre nie - en baie mense eintlik gewig.
Aanvaar ook nie 'n nuwe gesondheidsprobleem wat jy ontwikkel nie, is net 'n simptoom van coeliakie of gluten sensitiwiteit. Sure, gluten is betrokke by alles van spysverteringsprobleme tot neurologiese probleme, so dit is maklik om te dink dit is alles verwant. Maklik, maar nie die beste idee nie.
Elke maagpyn beteken nie dat jy gluten is nie (dit kan maaggriep of voedselvergiftiging wees). En as jy 'n aanhoudende probleem het, byvoorbeeld, maagpyn, diarree of hoofpyn, moet jy absoluut met jou dokter praat, ten spyte van 'n versigtige glutenvrye dieet, om bykomende toetse te kry om seker te maak dat niks anders verkeerd is nie.
> Bronne:
> Villafuerte-Galvez J et al. Faktore wat langtermyn-nakoming van 'n glutenvrye dieet in volwasse pasiënte met keliale siekte beheer. Voeding Farmakologie & Terapeutika. 2015 Sep; 42 (6): 753-60.