Sjokolade is gemaak van kakao, wat polifenole bevat, wat as antioksidante kan werk wat laer LDL-cholesterol (die slegte soort) verminder en bloeddruk verminder. Sommige kenners stel voor dat elke dag sjokolade geëet kan word, jou risiko van hart- en vaatziektes kan verminder.
Kakao bevat epikatiene en katekiene, wat soortgelyk is aan die polifenole wat in groen tee voorkom ; en quercetin, wat in vrugte en groente gevind word.
Donkere sjokolade het meer antioksidante as melk sjokolade omdat sekere verwerkingsmetodes die polifenole verwyder, wat 'n bitter smaak het.
Navorsing oor Sjokolade
Navorsingstudies so ver terug as 2006 het gekyk na sjokoladeverbruik en hoe dit gekorreleer is met kardiovaskulêre siekte risiko in groot populasies en inderdaad, hulle het 'n korrelasie gevind. Mense wat meer sjokolade van enige aard verbruik het, het geneig om 'n laer risiko van kardiovaskulêre siekte te hê. Dit is interessante inligting, maar die probleem met hierdie tipe voedingsstudie is die groot moontlikheid van confounding faktore. As mense wat sjokolade eet, ook ander dinge doen wat hul risiko van kardiovaskulêre siektes verminder, kan navorsers en verslaggewers tot die verkeerde gevolgtrekking kom.
Dit is beter om gerandomiseerde beheertoetse te hê. Dit is studies waarin een spesifieke terapie (in hierdie geval sjokolade of kakao) op so 'n manier bestudeer word dat verwarrende faktore uitgeskakel of ten minste verminder word.
Kakao blyk positiewe uitwerking op die funksie van bloedvate te hê. Dit is dus moontlik dat sjokolade mense met hoë bloeddruk kan help. Verskeie studies oor die invloed van sjokolade op bloeddruk is voltooi, en baie (maar nie almal) van hulle toon 'n afname in bloeddruklesings vir die persone met hoë bloeddruk.
Probleme met hierdie studies
Ongelukkig is daar 'n paar probleme. Die studies wat die afname in bloeddruk getoon het, was meestal oop-label studies. Dit beteken dat beide die vakke en navorsers geweet het wat hulle geneem het en hoekom hulle dit geneem het. Dit is 'n groot probleem, want wanneer mense weet dat die stof wat hulle neem, hul gesondheid kan verbeter, is dit meer geneig om gesondheidsverbeterings te wys wat niks met daardie stof te doen het nie (dit noem die placebo-effek). Die meeste studies wat dubbelblindstudies was (nie die navorser of die vakke het geweet of hulle die regte sjokolade of 'n placebo gebruik het nie) het nie dieselfde afname in bloeddruk getoon nie.
Nog 'n probleem met hierdie studies is dat verskillende tipes sjokolade in verskeie studies gebruik is. Verwerkingsmetodes kan aansienlik wissel van maatskappy tot maatskappy (en dikwels is dié metodes geheim), sodat die gehalte en hoeveelhede antioksidante kon verskil het.
Polifenole soos dié wat in sjokolade voorkom, kan cholesterol verlaag. Navorsingsbevindings uit twee verskillende studies wat in 2010 gepubliseer is, het belowe dat kakao LDL-cholesterol kan verminder en HDL-cholesterol (die goeie soort) kan verhoog.
Maar hulle was klein studies. Groter studies is nodig om te sien hoeveel invloed kakao regtig op cholesterolvlakke het.
Kakao bevat ook klein hoeveelhede xanthiene (teobromien, teofillien en kafeïen ) en 'n ander verbinding wat fenielethylamien genoem word. Maar aangesien sjokolade slegs klein hoeveelhede van hierdie verbindings bevat, het dit waarskynlik geen invloed op jou gesondheid nie.
Dit is moontlik dat 'n bietjie sjokolade geëet word (donker sjokolade het die meeste antioksidante) kan help om jou bloeddruk te verminder (as jy hoë bloeddruk het), maar die bewyse is nie so sterk nie. So wanneer jy dit balanseer met die bygevoegde vet en suiker wat in sjokolade behandel word, moet jy die hoeveelheid wat jy verbruik, kyk.
'N klein hoeveelheid donker sjokolade (minder as 100 tot 200 kalorieë gebaseer op jou daaglikse behoefte) is goed, maar dink nie daarvan as medisyne en verwag dat dit jou bloeddruk verlaag nie; daar kan baie ander lewenstyl en dieet faktore betrokke wees.
Bronne:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Die effek van polifenolryke donker sjokolade op vastende kapillêre bloedglukose, totale cholesterol, bloeddruk en glukokortikoïede in gesonde oorgewig en vetsugtige vakke. Br J Nutr. 2010 Maart; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- bloed-druk-en-glukokortikoïede-in-gesonde-oorgewig-en-vetsugtige-vakke / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. 'Sjokoladeverbruik en kardiometaboliese versteurings: sistematiese oorsig en meta-analise.' J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. BMJ. 2011 Aug 26; 343: d4488. Doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Het donker sjokolade 'n rol in die voorkoming en hantering van hipertensie ?: Kommentaar op die bewyse." Hipertensie. 2010 Junie; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Effekte van kakao-flavanole op risikofaktore vir kardiovaskulêre siekte." Asië Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Hoë-kakao polyfenol-ryk sjokolade verhoog HDL-cholesterol by tipe 2-diabetes-pasiënte." Diabet Med. 2010 Nov; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, Wes-SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Effekte van suiker-versoete en suikervrye kakao op endotheelfunksie by oorgewig volwassenes." Int J Cardiol. 2011 Mei 19; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.