Limense, soos suurlemoene, word gebruik om die geur van 'n skottel te verhoog sonder om baie, indien enige, koolhidraat by te voeg. Lime sap kan gebruik word in slaaie, sop en dips in die plek van dressings wat hoë karakters kan hê.
Koolhidraat- en Veseltellings
Jy sal dikwels lamsap eerder as die hele limoen gebruik, dus word die waardes vir beide gegee.
- 1 eetlepel vars limoen sap: 1 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 0 gram vesel en 4 kalorieë.
- Sap van 1 medium limoen ('n bietjie meer as 1,5 ounces): 4 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 0 gram vesel en 11 kalorieë.
- 1 hele limoen (ongeveer 2 duim in deursnee): 5 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 2 gram vesel en 20 kalorieë.
Glykemiese Indeks en Glykemiese Lading
Daar is geen wetenskaplike studie van die glukemiese indeks van limoen sap, soos dit tipies is vir baie nie-suiker vrugte en nie-styselgroente. Dit is omdat hulle min koolhidraat bevat en nie na verwagting veel invloed op jou bloedsuiker sal hê nie. Die glukemiese vrag neem die hoeveelheid voedsel wat geëet word, in ag en hoe dit jou bloedsuiker en insulienrespons beïnvloed. 'N Waarde van minder as 10 word as laag beskou. Hier word die waardes vir limoen sap geskat:
Glykemiese laai:
- 1 eetlepel lemmetjiesap: 0
Sap van 1 medium kalk: 1
Gesondheid en Voedingsvoordele
Limense en suurlemoene, soos alle sitrusvrugte, is 'n uitstekende bron van vitamien C.
Net een klein limoen pak 'n derde van die daaglikse aanbevole hoeveelheid Vitamien C vir volwassenes. Limiete word ook erken vir hul antioksidante eienskappe sowel as die voorsiening van bioflavonoïede. Om 'n beduidende hoeveelheid voedingstowwe uit limoen sap te kry, moet jy meer sap gebruik as gewoonlik. Nog steeds, 1/4 koppie limoen sap is 'n baie goeie bron van vitamien C, en daar is ook 'n aantal gesonde fytonutriënte in limes.
Lae-Carb Eet
Jy kan 'n vinnige en gesonde soet en suur limoen slaaisous maak deur lime sap, olyfolie, sout, peper en versoeter saam te klits. Of verlaat die soetmiddel vir 'n tert-dressing. Sommige mense verwerp selfs die olie en rok net met 'n knyp limoen sap en geurmiddels.
'N Kalkwig of 'n knypie van lemmetjiesap in water of selkas kan jou glas verlig of die smaak van vervelige kraanwater bedek. Lime sap is die basis van baie lae-karab cocktails wat jy kan meng en geniet.
Lime sap is die basis vir marinades vir vleis of hoender fajitas of vir Mexikaanse geroosterde hoender. Stoor 'n paar wiggies vir 'n finale druk oor die gegrilde vleis of groente voordat jy dit in die tortilla wrap en geniet. Jy sal fyn smaak en 'n goeie dosis vitamien C byvoeg.
> Bronne:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internasionale Tabelle van Glykemiese Indeks en Glykemiese Laagwaardes: 2008. Diabetesversorging . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA Nasionale Voedingstof Databasis vir Standaardverwysing, Verenigde State se Departement van Landbou.