Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 131
Vet - 6g
Carbs - 11g
Proteïen - 9g
Totale tyd 30 min
Prep 10 min , kook 20 min
Porsies 4
Met hierdie resep kan jy op 'n diabetesvriendelike manier varsse, gebraaide vis geniet. Met volle graan koringmeel, word hierdie resep vir kabeljou in die oond gekook in plaas van die diepbraaier. Bovenkant dit met 'n poppie tuisgemaakte avokado puree, vol gesonde vette en vesel .
bestanddele
- 4 6 ounce kabeljou filette
- ¼ koppie klipgemaalde maismeel
- ¼ teelepel sout
- ¼ teelepel swartpeper
- 1 medium avokado, geskil, ontpit en gekap
- ½ koppie fyn gemaalde rooi ui
- 2 eetlepels lemmetjiesap
- ¼ teelepel sout
Voorbereiding
- Verhit oond tot 400 grade. Spuit 'n groot bakplaat met olyfolie.
- Smeer maïsmeel op 'n groot bord. Meng in sout en peper. Duik vis liggies in die koringmeel. Reël eweredig op die bakplaat. Spuit die boonste van die vis met olyfolie en plaas dan in die oond om 20 minute te bak totdat dit gaargemaak word en maklik met 'n vurk flap.
- Mash avokado in 'n bak. Meng in rooi ui, limoen sap en sout.
- Bedien vis bedek met 'n groot popop avokado puree.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Ek hou daarvan om steenkoolmeel te gebruik vir oondbraai omdat-verrassing-dit is eintlik ' n heelgraan ! Volgraanmielies bevat steeds die semelsuur en kiem van die onvoltooide graan, wat die vesel-, vitamien- en mineraalinhoud verhoog. Dit maak dit 'n gesonde koolhidraat keuse vir 'n diabetesvriendelike dieet. Plus, maïsmeel voeg 'n heerlike geur by die deklaag. As jy dit nie by die kruidenierswinkel of plaaslike boer se mark kan vind nie, kan jy fyn polenta, masa of gewone maïsmeel vervang. Jy kan selfs amandelmeel gebruik as jy dit byderhand het.
As jy pittige gebraaide vis geniet, voeg 'n teelepel paprika en 'n paar stukkies kaas by die mengsel. Nog 'n kruidenergie opsie is kreoolse speserye, wat gewoonlik met ui poeier, knoffelpoeier, tiemie, oregano, paprika en cayenne gemaak word. Dit mag al sout bevat, dus laat die bykomende sout uit.
As jy nie groot is op die proe van avokado's nie , oorweeg dit om die avokado puree vir 'n winkel koop of tuisgemaakte salsa te ruil. Persoonlik hou ek vrugtesalsas soos mango of perskes salsa op vis.
Om tyd te spaar, voel vry om winkel-gekoopte guacamole te ruil. Alhoewel vars altyd die beste smaak, is dit ook 'n slim aankoop, veral as jy nie ryp avokado's by die winkel kan kry nie, of jou avokado's is geneig om sleg op jou te gaan voordat jy dit gebruik.
Kook- en bedieningswenke
Om seker te maak of jou avokado ryp is, maak seker dat dit swart vel het sonder enige indentasies. Dit moet 'n ferm, maar sagte druk lewer. Jy kan ook die kleur onder die stam, wat 'n ligte groen moet wees, nagaan. As dit 'n liggeel of bruin is, benodig dit 'n paar dae om te ryp. As dit donkerbruin is, is dit oorryp.
Om hierdie ete af te rond, dien met 'n kant bruin rys of 'n ander heelgraan, soos farro of quinoa , met vars kruie gegooi. Dit is ook lekker met gestoomde of geroosterde patats. Ek geniet veral lekker aartappels gegeur met chili poeier. Die soet en pittige kombinasie is redelik aantreklik.
Om dit eenvoudig te hou, dien dit met 'n kant van gebraaide groente. Aangesien die meeste groente by 400 grade gebraai het, kan jy 'n braaiplek van gekapte groente gooi met olyfolie in die oond op die rak onder die vis om te kook.