1 - Wat is Spoor Minerale?
Jou liggaam benodig minerale vir 'n verskeidenheid biochemiese reaksies. Voedingskundiges verdeel die dieetminerale in twee groepe: die ses belangrikste minerale, wat dinge soos kalsium, magnesium en kalium insluit, en nege meer spoorminerale, wat ons hier sal dek.
Spoorminerale word so genoem omdat jou liggaam net 'n klein hoeveelheid van elkeen benodig. Maar dit beteken nie dat hulle nie saak maak nie, want jy benodig al hierdie spoorminerale om gesond te wees.
Eet 'n gesonde gebalanseerde dieet sal jou liggaam voorsien van al die voedingstowwe wat jy nodig het, insluitende die spoorminerale. Maar ons sal sommige van die primêre bronne van elke spoormineraal uitwys, so jy sal weet of jy genoeg in jou dieet kry.
2 - Chroom
Chroom is nodig vir gesonde metabolisme en stoor van suiker en stysel omdat dit die effekte van insulien verhoog, 'n hormoon wat die hoeveelheid glukose in jou bloed reguleer. Chroom is ook noodsaaklik vir die metabolisme van proteïene en vette.
Dieetchroom word in klein hoeveelhede in 'n wye verskeidenheid voedsel aangetref, so tekort is skaars. Vleis, volgraan, broccoli, aartappels, appels, piesangs, knoffel en basiliekruid is almal goeie bronne van dieetchroom.
3 - Koper
Koper mag nie 'n mineraal wees wat jy dikwels dink nie, maar dit is regtig belangrik. Jou liggaam benodig koper vir sterk bene en gesonde bloedvatmure, plus dit is 'n komponent van sommige antioxidantreaksies en is nodig vir jou liggaam om energie te produseer. Koper word ook benodig vir normale metabolisme van yster, wat nog 'n belangrike spoormineraal is.
Koper word aangetref in orgaanvleis, skulpvis, neute, sade, kakao, en heelgraanprodukte . Tekort is onwaarskynlik so lank as wat jy genoeg kry om elke dag te eet, maar dit kan gebeur as jy 'n groot hoeveelheid sink verbruik.
4 - Fluoried
Jy is waarskynlik reeds bekend met hierdie belangrike minerale. Fluoried help om jou bene en tande sterk te hou, want dit bevorder remineralisering van die weefsels. Trouens, aanbevelings vir fluoried is gebaseer op die veiligste en doeltreffendste hoeveelhede wat nodig is om tandheelkundige holtes in beide kinders en volwassenes te voorkom.
Jy kry dit in gefluoreerde drinkwater, tee en seekos. Dit word ook aangetref in fluoried tandheelkundige produkte soos tandepasta en 'n paar mondspoelings.
5 - jodium
Jou liggaam benodig jodium om tiroïedhormone genoem tiroksien (T4) en triiodotironien (T3) te maak, dus dit is nodig vir normale skildklierfunksie. Jodium is ook noodsaaklik vir immuunstelselfunksie en borsgesondheid.
Dit word natuurlik aangetref in seekos- en plantgebaseerde kosse wat in jodiumryke grondsoorte gegroei word, soos die grond wat naby die oseane voorkom. Jodiumtekort was 'n groot probleem in die middelste dele van die VSA totdat jodium in die 20ste eeu aan tafelsout bygevoeg is om die jodiumtekort te verset.
6 - Yster
Het jy meer energie nodig? Miskien is yster die minerale wat jy benodig. Yster is 'n noodsaaklike deel van proteïene genaamd hemoglobien en mioglobien. Hemoglobien word in rooibloedselle gevind en maak dit moontlik om suurstof van jou longe na die organe en ander weefsels te vervoer. Myoglobien is soortgelyk aan hemoglobien, behalwe dat dit suurstof na spierselle vervoer.
Yster is ook noodsaaklik vir normale immuunstelselfunksie en normale selgroei. Ysterryke kosse sluit orgaanvleis, spiervleis, pluimvee, vis, peulgewasse en donker blaargroentes in.
7 - Mangaan
Mangaan is betrokke by die vorming van been en is nodig vir wondgenesing. Dit is ook noodsaaklik vir die produksie van ensieme betrokke by proteïen-, cholesterol- en koolhidraatmetabolisme. Mangaan is ook betrokke by sommige antioksidante aktiwiteit.
Mangaan word aangetref in pekanneute en ander neute, pynappels, patats, sade, peulgewasse en volgraan.
8 - Molibdeen
Molibdeen is 'n komponent van ensieme wat jou liggaam gebruik om aminosure af te breek, asook dwelms en gifstowwe. Dit word aangetref in 'n wye verskeidenheid plantkos, veral peulgewasse en neute, maar die inhoud hang meestal af van hoeveel molibdeen in die grond is.
9 - Selenium
Selenium word gebruik in antioxidantreaksies wat help om die selle in jou liggaam te beskerm en is noodsaaklik vir 'n gesonde skildklierfunksie. Dit is ook krities vir voortplanting en DNA sintese.
Selenium word in baie plantgebaseerde voedsel soos volgraan, neute, sade en peulgewasse aangetref. Brasilië neute bevat meer selenium as enige ander kos. Dit is waarskynlik nie dat jy aan 'n seleniumtekort sal ly nie, solank as wat jy baie plantgebaseerde kosse eet.
10 - sink
Sink word gebruik in baie verskillende chemiese reaksies en is 'n belangrike komponent van jou immuunstelsel, en jy benodig dit om jou kos te proe en al die verskillende dinge rondom jou te ruik. Solank jy 'n vleiseter is, het jy geen probleem met jou sinkopname nie. Dit word aangetref in vleis, seekos en die meeste ander kosse wat hoog in proteïene is. Oesters is die go-to-sink bron. Hulle bevat meer sink as enige ander kos.
Bronne
Instituut vir Geneeskunde van die Nasionale Akademie. "Dieetverwysingsinnames: Elemente."
Linus Pauling Institute Micronutrient-inligtingsentrum, Oregon State University. "Minerale."
Nasionale Instituut van Gesondheid, Kantoor van Dieetaanvullings. "Dieet Aanvulling Feiteblaaie."