Sit kalkoen en al die stampings gluten vry
By die eerste oogopslag, dink jy dalk om 'n tradisionele Thanksgiving-maaltyd te maak, sal glutenvry moeilik of selfs onmoontlik wees. So baie van die kosse wat die Thanksgiving simboliseer, behels gluten-dink brood-gebaseerde vulsel, gluten-verdikte sous en pampoentaart.
Maar glo dit of nie, dit is moontlik om net oor alles op die tipiese Thanksgiving-tafel glutenvry te maak. Jy hoef net te weet waar die gluten skuil en wat om te vervang om dit te vermy.
En sodra jy klaar is, kan jou gaste nie eers besef dat alles op die tafel veilig is vir diegene wat die glutenvrye dieet volg nie.
Daar is eintlik baie gerieflike glutenvrye kosse en bestanddele vir Thanksgiving wat jy as kortpaaie kan gebruik, of jy kan besluit om alles op jou spyskaart van nuuts af te maak - jou keuse.
Hoe om 'n Gluten-Vrye Thanksgiving Maaltyd te maak
Hier is 'n oorsig van tradisionele Thanksgiving-skottelgoed en wat jy moet doen om hulle glutenvry te maak:
Die Turkye
Jy kan nie verkeerd gaan met 'n vars kalkoen nie. Vars, gewone kalkoene-dié sonder enige bygevoegde sous, speserye of ander bestanddele-is altyd glutenvry. As jy verkies om gerookte of pre-gegeurde kalkoen te verkies, koop dit nie vooraf gemaak nie, tensy jy kan verifieer dat dit glutenvry is. Oor die algemeen is dit altyd beter om jou eie kalkoen te rook en te smaak as om 'n voorafgemaakte verskeidenheid te vertrou.
Moenie 'n souspakkie oopmaak wat by 'n kalkoen ingesluit is nie, tensy dit spesifiek "glutenvry" sê - dit bevat byna seker gluten.
Een finale kalkoen-voorbehoud: Wat jy ookal doen, eet nooit gluten-gevulde kalkoen nie!
vulsel
Jy hoef nie jou gunsteling vulling te treur nie - dit is uiters maklik om glutenvrye vulsel te maak, en sodra jy speserye en ander bestanddele byvoeg, is dit waarskynlik sowat presies soos jy dit onthou, smaak. Jy kan 'n mengsel gebruik of net glutenvrye broodkrummels (óf verpak of uit jou eie ou brood) gebruik in jou eie tradisionele resep - jy hoef nie eers die resep te verander nie.
As jy speserye byvoeg, maak seker dat dit van 'n veilige bron afkomstig is. Ek gebruik gewoonlik die vars kruie wat jy in die produseerafdeling van die supermark vind, maar daar is ander handelsmerke glutenvrye speserye , insluitende McCormick se enkelbestanddeel gedroogde kruie en speserye en Spicely Organic.
Hier is my gids vir hierdie deel van die tradisionele Thanksgiving-maaltyd: Glutenvrye Gevulling vir Thanksgiving
Cranberry Saus
Daar is geen rede vir die cranberry-sous om gluten te bevat nie, dus dit behoort 'n maklike item te wees om jou lys af te sien. Daar is verskeie opsies beskikbaar, insluitend die alomteenwoordige Ocean Spray-handelsmerk.
As jy ambisieus voel, kan jy jou eie maak uit vars bosbessies in die kruidenierswinkel ... of jy kan 'n winkel-koop-cranberry-sous koop. My Glutenvrye Cranberrysauslys verduidelik meer besonderhede oor wat veilig is en wat is bevraagtekenbaar.
Kapokaartappels
Soos cranberry-sous, is daar geen rede vir aartappels om gluten te bevat nie. Ek maak gewoonlik myne met vars aartappels, botter en 'n bietjie melk-I-vel en kook die aartappels, meng hulle, voeg die botter en 'n bietjie melk by en laat dit met 'n handmenger totdat hulle die regte konsekwentheid bereik. Sommige handelsmerke van kitskartappels is ook glutenvry, maar jy is beter om jou eie te maak.
Intussen moet jy ander gunsteling aartappelgeregte soos au gratin aartappels, of 'n spesifieke glutenvrye resep, volg. Vir meer inligting oor verskeie ander aartappelgeregte en of hulle glutenvry is, kyk gerus na my artikel. Watter Aardappelgerei Is Glutenvry?
Soetpatats
Jy kan dalk 'n resep kry vir gekersde patats, wat meel as 'n bestanddeel bevat, maar ek dink dit sou meer uitsondering wees as die reël. Die oorgrote meerderheid wat ek gesien het, is natuurlik glutenvry. Daarom kan jy jou ou familie resep gebruik, of iets nuuts probeer.
Baie mense maak lekker aartappels met marshmallows.
Gelukkig is die oorgrote meerderheid van marshmallows wat in die Verenigde State verkoop word, glutenvry . Vashou met Kraft Brand of Campfire marshmallows en jy sal goed wees.
Een laaste aantekening oor die patats: Gebruik 'n vars boks bruinsuiker, aangesien 'n oop boks met 'n lepel gekruis kon word tydens 'n vorige baksessie met koringmeel.
sous
Baie van ons het grootgeword en kyk hoe ons moeders Thanksgiving-sous maak met die kalkoenpandruppels, plus koringmeel. Gelukkig is dit ongelooflik maklik om glutenvrye sous te maak - vervang net maïsstysel vir die meel. Jy kan ook 'n glutenvrye sousmengsel gebruik: McCormick's bied een wat in baie winkels beskikbaar is.
Weereens, maak seker dat jy nie enige pakkies sousmengsel gebruik wat met sekere kalkoene kom nie, aangesien dit waarskynlik gluten bevat (tensy spesifiek gemerk "glutenvry").
Aandete Rolls
As jy probeer om jou glutenvrye Thanksgiving-maaltyd onverskillig te maak van 'n tradisionele, gluten-gevulde maaltyd, is aandete rolle die een wat jou kan opstaan. Ons weet almal hoe moeilik dit kan wees om ordentlike glutenvrye brood te maak, en rolle is geen uitsondering nie.
Glutenvrye broodprodukte het egter beslis die afgelope paar jaar baie beter geword, en nou is daar eterolletjies wat jou gaste dalk glutenvul kan misloop. My gids tot glutenvrye etesrolles verduidelik wat moontlik is. Ook, in plaas van rolle, kan jy dalk oorweeg om 'n bietjie van die tradisionele spyskaart af te wyk en 'n glutenvrye mieliebroodresep te probeer.
Pampoen pastei
Die truuk om 'n ordentlike glutenvrye tert te maak, lê die klem op die vulling, nie op die kors nie. Dit gesê word, is dit nie moeilik om 'n goeie glutenvrye taartkors te maak nie , of jy kan een voorafgemaakte en bevrore by baie kruidenierswinkels koop.
Wat Libby betref, is 100% suiwer Pampoen van Libby glutenvry, sodat dit as basis kan dien. Die meeste pampoenpastei-resepte is ook natuurlik glutenvry, so as jy 'n gunsteling het, moet jy dit kan gebruik. U kan ook een van hierdie glutenvrye pampoenresepte probeer, wat idees vir pasteie en meer insluit. Maak seker dat al jou ander bestanddele-speserye hoofsaaklik uit veilige bronne is (sien die lys van veilige speserye hierbo).
'N Woord van
Om 'n heeltemal glutenvrye Thanksgiving-aandete te skep, is nie moeilik nie, veral as jy voordeel trek uit glutenvrye kortpaaie soos voorafgemaakte glutenvrye taartkorsies en vulmengsels. Dit maak dit moontlik om glutenvrye familielede en gaste veilig te hou, en dit is hoogs waarskynlik dat u gaste nie eens sal sien dat die ete eintlik heeltemal glutenvry is nie.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat moet ek eet? Feiteblad.