Wat maak die Dukan-dieet anders
Die Dukan-dieet word vernoem na die Franse dokter Pierre Dukan, wat die plan geskep het. Die gewigsverliesfase is baie laag in vet en koolhidrate. Die dieetwisseling wissel van tyd tot tyd om "suiwer proteïen" te eet en "proteïen plus groente" te eet totdat sy of haar ware gewig bereik word. Na die gewigsverliesfase word dieet na 'n lang konsolidasie fase gevoer waar vrugte en styselrige kos bygevoeg word, voordat dit in 'n instandhoudingsfase kulmineer.
Probleme met 'n dieet laag in vet en koolhidrate
Alhoewel die Dukan-dieet gewoonlik as 'n lae-koolhidraat-dieet beskou word (en dit is), is die klem nog meer op die hou van vette in die dieet baie laag. Vette word beskou as "die absolute vyand", erger as koolhidrate, en "verteenwoordig elke moontlike gevaar." Trouens, een van dr. Dukan se groot probleme met die meeste lae-koolhidraat-dieet is dat "wantroue van vette weg is, en een keer weg maak enige vorm van stabilisering onmoontlik." (Hy is klaarblyklik nie bewus daarvan dat gesonde vette vir baie van ons moontlik is om gewigstabilisasie moontlik te maak nie. Vir sommige stabiliseer hulle selfs bui.) Daar is 'n paar inherente probleme met 'n dieet wat laag is in beide vette en koolhidrate, veral een wat gestruktureer is soos die Dukan-dieet is.
Groot Proteïen Verskil: Dieetaanbevelings teen Dukan Dieetbeperkings
Die Nasionale Akademie van Wetenskappe, wat die navorsing noukeurig hersien, beveel aan dat tussen 10% en 35% van kalorieë uit proteïene kom.
En die aanbevelings van die meeste lae-karbo dieet skrywers is binne hierdie parameters. Die Dukan-dieet, aan die ander kant, is in die omgewing van 79% tot 90% proteïen, afhangende van die spesifieke voedselkeuses. Dit is nie 'n goeie idee nie. Die grootste bekommernis om te veel proteïene te eet, is dat ons lewers en niere moet werk om die byprodukte van proteïenmetabolisme te verwerk, en daar is 'n beperking op hoeveel proteïene hulle kan hanteer.
Dr Dukan sê dat die drink van baie water hierdie probleem sal versorg, maar hy gee nie 'n verwysing om dit weer op te stel nie.
Mense voel dikwels nie baie lekker om 'n proteïen dieet te eet nie. Die verskynsel wat bekend staan as "proteïenvergiftiging" of "konynhongersnood" (omdat konynvleis baie maer is, en mense wat daarby moet ly, het homself in gastroïntestinale versteurings, hoofpyn, lae bloeddruk en malaise. Dit kan hoekom mense nie baie eet op 'n proteïen-net dieet nie - dit laat jou siek voel na 'n rukkie. As jy meer proteïen kry as wat jy nodig het, sal jou liggaam 'n redelike hoeveelheid daarvan in glukose ( glukoneogenese ) omskep. Alhoewel dit lekker is dat hierdie glukose stadig geproduseer word in vergelyking met suiker (mense met lae-koolhidraat-diëte baat daarby), kan dit 'n paar van die positiewe effekte van 'n lae-koolhidraat-manier van eet volg. Ook, te veel proteïen sal jou slegte asem gee, in die vorm van ammoniak. Dit is anders as keto-asem , alhoewel die twee saam kan voorkom.
Die belangrikheid van vet langtermyn
Tog, vroeg in 'n lae-carb-gewigsverliesplan, is dit waarskynlik minder gevaarlik om 'n laer vet dieet te eet, bloot omdat die dieet 'n baie liggaamsvet metaboliseer (hoewel dit nog onaangenaam kan wees en moontlik nie volhoubaar sal wees nie te lank).
Soos die tyd aangaan, word gewigsverlies egter stadiger en word dit belangriker om vet by die dieet te voeg. Anders as die kwessies van die eet van 'n proteïen-enigste dieet, vind ek ander probleme met die Dukan-plan, asook sommige dinge wat ek dink positiewe is.
Positiewe van die Dukan Dieet
Ek hou van die konsep van 'n lang konsolidasie fase. Baie lae-koolhidraatdieetbenaderings het redelike kort voor-instandhouding- of oorgangsfases; Dit kan 'n fout wees. Daar is ongetwyfeld 'n neiging om die liggaam te weerstaan om vetverlies te handhaaf, veral as die verlies aansienlik was. Dit is waarskynlik 'n goeie ding om 'n redelike lang tyd te hê waar mense ekstra daarvan bewus is en stappe doen om dit te bekamp.
Ek hou ook van die klem op 'n realistiese verwagting van 'n volhoubare gewigsverlies wat dr. Dukan probeer bereik met sy konsep van die sogenaamde ware gewig (soortgelyk aan my laagste volhoubare gewigskonsep). Terwyl daar nogal 'n paar uitsonderings is, het ek nogal baie getalle gefrustreerde dieetkinders gesien wat opgee omdat hulle nie die doelwit wat hulle oorspronklik gestel het, kon behaal of in stand gehou het nie. Uit my leeswerk van die navorsing, plus waarnemings van 'n paar dekades, sou ek raai dat die oorgrote meerderheid van mense nie 'n gewigsverlies van meer as 20% van hul liggaamsgewig oor die tyd sal onderhou nie, en vir baie (en moontlik die meeste) is dit meer in die reeks van 5% tot 10%. Gelukkig vind die meeste van die gesondheidsvoordele van gewigsverlies plaas in die omvang van gewigsverlies. Ons liggame was eenvoudig nie ontwerp om groot hoeveelhede gewigsverlies te omhels nie (wat sin maak as u daaraan dink).
Meer Negatiewe Van Die Dukan Dieet
Voldoende Voeding: Met ongeveer die helfte van die dae in die gewigsverliesfase is suiwer proteïen, met geen groente toegelaat nie, is daar 'n werklike besorgdheid om genoeg nutriënte op die Dukan-dieet te kry. Sekerlik, op die suiwer proteïendag, is daar baie vitamiene wat ontbreek. Dit kan of mag nie die ander dae opgestel word nie. Dr Dukan neem 'n laissez-faire houding oor vitamienaanvullings (dit is goed as jy dit doen of as jy nie). Phytonutriënte gaan ook ontbreek. Ook, as 'n persoon baie leë proteïene kies, sal vetoplosbare vitamiene en sommige van die fytonutriënte nie goed geabsorbeer word nie.
Die dieet is baie kalorie-fobies, veral vir 'n dieet wat nie die hoeveelheid voedsel beperk nie. Dit is vreemd om aan te hou oor kalorieë wanneer jy nie gedeeltes beperk nie; Dit kan verwarrend wees vir mense wat die dieet probeer volg.
Sout is Minimized: Dit is 'n kommer oor 'n lae-koolhidraat dieet vir 'n paar redes. Eerstens is dit gewoonlik 'n onnodige afname in die smaaklikheid van etes, wat beteken dat dit 'n ander spyker in die kis kan wees van jou bereidwilligheid om by die dieet te hou. In die standaard Amerikaanse dieet kom die oorgrote meerderheid natrium uit verwerkte voedsel. Lae-koolhidraat-dieet is laag in sulke kosse, en so is die Dukan-dieet. (Vir die meeste van ons is sout net nie so groot nie.) Slegter, veral in die eerste weke van 'n lae-koolhidraat dieet, moet sommige van ons eintlik meer sout eet wanneer hulle 'n dieet met koolhidrate eet. natrium is verlore.
Suiwel vs Groente: Vetvrye melk en jogurt is op die onbeperkte lys (en in sommige van die spyskaarte is daar soveel as 2 1/2 koppies jogurt per dag). Dr Dukan borsel die suikers in hierdie produkte af en sê dat die aantal suikers te klein is om bekommerd te wees. Maar dan beperk hy lae-styselgroente, wat selfs laer in suikers / koolhidrate is. Drink al die melk wat jy wil hê, maar verbied spinasie? Dit maak my glad nie sin nie.
Feitelike foute
Daar is baie stellings van "feit" in die boek wat vals of hoogs twyfelagtig is. Hier is net 'n paar:
- Dr Dukan sit die koolhidrate in wortelgroente en volgraan in 'n kategorie wat hy "stadige suikers" noem, wat beteken dat hulle sowat sowat in ons liggame in suiker verswak in vergelyking met verfynde korrels en suikers. Dit is baie misleidend. Baie styselgroente verhoog bloedsuiker selfs vinniger as verfynde suikers, en die koolhidrate in enige graan wat in meel gemaal word, al dan nie, verhoog bloedsuiker vinnig.
- Dr Dukan verklaar dat die Atkins-dieet veroorsaak dat cholesterol en triglyceriedvlakke gevaarlik styg. In die geval van trigliseriede is die teenoorgestelde wyd gedokumenteer. In die geval van cholesterol, is die situasie meer kompleks, maar sekerlik, HDL ("goeie") cholesterol styg gewoonlik, en die LDL-cholesterolpatroon verander na die minder gevaarlike patroon A (in 'n persoon met die gevaarlikste B-patroon). Dit is weer baie goed gedokumenteer.
- Dr Dukan skryf dat ons, wanneer nodig, "ons vetreserwe omskep in glukose." Dit is eenvoudig verkeerd. Een van die hoofredes waarom lae-koolhidraat-dieëtjies werk soos hulle doen, is dat vette direk vir energie gebruik word. Hulle verhoog nie bloedsuiker omdat hulle nie in glukose verander kan word nie.
- Hy beweer dat daar 'n "goue proporsie" van makrovoedingstowwe is wat maklik deur ons liggame geassimileer word en dat afwykende van hierdie verhouding beteken dat kalorieë ook nie geabsorbeer word nie en dat gewigsverlies bevorder word. Die verhouding is 5: 3: 2 van karb: vet: proteïen. Sover ek weet, is dit ongegrond. (Dr Dukan sê dit is waar omdat menslike melk in hierdie verhouding is, maar dit beteken niks vir 'n volwassene nie.)
- Hy sê: "Wanneer hulle gekombineer word, speel water en suiwer proteïene kragtig op selluliet." Weereens, 100% ongegrond sover ek weet.
Kortom, ek dink dat nie baie mense die kursus vir die hele Dukan-dieet-regime sal bly nie, en as hulle dit gedoen het, sou ek bekommerd wees oor hul gesondheid. Dit is 'n vet-fobiese / lae-koolhid-dieet wat ek nie vir enige lang tyd aanbeveel nie.
Bronne
Dietary Reference Intakes vir Energie, Koolhidraat, Vesel, Vet, Vetsure, Cholesterol, Proteïene en Aminosure (Macronutriënte) (2005), Voedsel- en Voedingsraad, Nasionale Akademie vir Wetenskappe.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Internasionale tabel van glukemiese indeks en glukemiese vragwaardes: 2002." Amerikaanse Tydskrif vir Kliniese Voeding. Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).