'N Bynaam vir koolhidrate kan 'n verskeidenheid betekenisse hê
Die woord carb is kort vir koolhidrate . Dit is een van die drie primêre makronutriëntkomponente van voedsel, terwyl die ander twee proteïen en vet is. Koolhidrate sluit stysels en suikers in wat verteer en gebruik word vir energie in die liggaam. Die energie waarde van verteerbare koolhidrate is 4 kalorieë per gram vir suikers en stysels.
Koolhidrate word gemaak van koolstof, waterstof en suurstof.
Hulle kan eenvoudige suikers wees, of hulle kan komplekse stysels wees. Plante en suiwelprodukte is die hoofbronne van koolhidraat in die dieet. Geraffineerde suiker wat by drankies en ander produkte gevoeg word, word gewoonlik uit plantbronne vervaardig.
Dieetvezel is onverteerbare koolhidraat. Vesel word nie deur die liggaam vir energie gebruik nie en daarom word die gram vesel dikwels onder die koolhidraatkategorie op voedingsetikette afsonderlik gelys. Terwyl dieetvesel nie vir energie gebruik word nie, het dit 'n voordelige rol in vertering en metabolisme.
Koolhidrate word op verskillende maniere geklassifiseer. Die mees presiese manier is deur chemiese struktuur, met suikers geklassifiseer as monosakkariede en disakkariede en meer komplekse koolhidrate as polisakkariede of oligosakkariede.
Ander betekenisse en gebruike van Carb
Die woord carb het ook gekom om verskeie ander betekenisse te hê:
- 'N Voedsel wat hoog is in koolhidrate (of 'n porsie van so 'n kos) word soms 'n koolhidraat genoem. Dit is dikwels 'n styselrige kos soos aartappels, brood of rys. In hierdie konteks is die woord min of meer 'n slangterm, omdat ander kosse wat hoog is in koolhidrate, soos suikerverzoete drank, selde karbonate genoem word. Dit is 'n goeie idee om te verhoed dat die woord carb gebruik word om na 'n kos te verwys, want dit kan verwarring skep oor watter koolhidraat eintlik is.
- Mense met lae-koolhidraat-dieet gebruik dikwels karboom om 'n gram koolhidraat te beteken. Hulle sal soms sê: "Hierdie appel het 17 koolhidrate daarin," of selfs meer algemeen sal praat van kosse wat "baie koolhidrate" of "nie baie koolhidrate" het nie.
- 'N gram netto karbaat (ook genoem effektiewe koolhidrate en ander terme) kan ook verkort word tot karbien, veral deur mense wat 'n lae-koolhidraat-manier van eet volg. Dit beteken dat gram vesel en moontlik ander soorte koolhidrate wat nie bloedsuiker affekteer nie, afgetrek is van die totale hoeveelheid koolhidrate.
Goeie koolhidrate vs slegte koolhidrate
U sal ook die terme "goeie koolhidrate" en "slegte koolhidrate" hoor wat verwarrend kan wees omdat daar nie een manier is om die twee te kategoriseer nie. Verskillende skrywers gebruik hul eie definisies. Hierdie gebruik verwys na werklike kos soos koolhidrate, wat nie 'n goeie praktyk is nie.
Kos in hoë geraffineerde koolhidrate word op die meeste lyste van dieetaanbevelings ingesluit as dié wat beperk of vermy moet word. Dit sluit in korrels wat nie meer heeltemal is nie, suikers bygevoeg, en verwerkte voedsel).
In die dieetriglyne 2015-2020 beveel die Kantoor van Siektevoorkoming en Gesondheidsbevordering aan om meer groente, vrugte, volgraan en suiwel te gebruik om die verbruik van kalsium en dieetvesel te verhoog. Hulle beveel ook aan om weg te beweeg van bygevoegde suikers in drankies, snacks en lekkers.
> Bron:
> Dieetriglyne 2015-2020. Kantoor van Siekte Voorkoming en Gesondheidsbevordering. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups