Leer wat om broodkrummels in jou vleisbrood te vervang
Vleisbrood is 'n tradisionele troos kos. As jy op 'n lae-koolhidraat of glutenvrye dieet is, kan jy vleisbrood geniet deur net 'n paar veranderinge te maak. Daar is vier komponente vir die basiese vleisbrood: vleis, geurmiddels, vulsel en sous. Elkeen kan gevarieer word om jou eie smaak en voedingsbehoeftes te pas. Kom ons neem die komponente een op 'n keer.
Die Vleis
Vleisbrood kan uit enige soort grondvleis gemaak word.
Rundvleis is tradisioneel, maar daar is geen rede dat jy nie kalkoen, lam, vark of enige ander soort kan gebruik nie. Vleisbroodmengsel, wat in sommige winkels beskikbaar is, is 'n kombinasie van beesvleis, vark en kalfsvleis. Baie resepte sluit in wors (uit die vel geneem). Enige vleis is goed; Dit is egter die beste om vetterige vleis te vermy, aangesien dit vet sal vrystel. Die meeste vleisbrood resepte noem 1,5 tot 2,5 pond vleis vir 'n standaardbroodpan.
Die Geurmiddels
Die speserye kan wissel afhangende van jou smaak en avontuurlikheid. Vleisbrood kan Italiaanse styl, Mexikaanse styl, of gewone Amerikaanse styl gemaak word. Dit kan gegeur word met enigiets van wyn tot warm sous tot kerriepoeier. Knoffel is 'n gunsteling speserye, soos Worcestershire-sous en ketchup. Lae-karaveters sal egter die suiker in gereelde ketchup wil kyk en as jy glutenvry eet, moet jy seker maak dat jy enige souse wat jy byvoeg, gaan kyk.
Die Vulsel
'N Broodjie van slegs gemaalde vleis kan baie dig wees, plus dit sal nie soveel sap hou nie en kan uiteindelik droog word.
Daarom word die vleis gemeng met 'n stysel soos brood of hawermout. Die stysel absorbeer die sappe en maak die brood minder dig. Die meeste resepte bel vir ongeveer 1/2 koppie vuller per pond vleis. Groente soos spinasie, uie, sampioene, of groenrissies maak ook die brood minder dig, en voeg ook smaak by.
Vrugte soos gekapte appel of appelmoes is nie 'n ongewone byvoeging nie, en voeg soetigheid en 'n soete teenpunt by die hartige brood.
Op lae-koolhidraat-dieet word styselvullers ontmoedig, veral broodkrummels. Dié met 'n glutenvrye dieet moet brood vermy wat gluten bevat. Dit is perfek net om dit uit te laat. Maar as jy dit doen, weet jy dat jy die oortollige vet en sappe wat die stysel sou geabsorbeer het, moes dreineer. Of jy kan jou brood op 'n bakplaat vorm in plaas van in 'n broodpan. Hier is 'n paar lae-carb idees vir vullers vir vleisbrood:
- Lae-kool of glutenvrye broodkrummels
- Hawermout (nie kits nie), afhangende van jou karbaat toelae en graad van gluten sensitiwiteit
- Gedroogde groente soos ui, tamatie, sampioene
- Gedroogde sopmengsel: Tel die koolhidrate as jy dit nie in dieselfde hoeveelhede as ander vulstowwe kan gebruik nie, en let op gluten.
- Vars of bevrore groente soos spinasie en die ander wat hierbo genoem word, sal die brood minder dig maak, maar sal nie sappe absorbeer nie.
- Gebreekte varkies
- Gekruide groenteproteïen (TVP)
- Carb Counters Instant Mashers
- Dik Thin NOTcereal en / of NIE suiker
Skep die Loaf Saam
Benewens die vulsel word een eier per brood gewoonlik as 'n bindmiddel gebruik.
Sommige sê dat as jy meer as een byvoeg, dit met die tekstuur inmeng. Jou hande is die beste gereedskap om 'n vleisbrood te meng, maar moenie dit oordoen nie. Die hitte van jou hande sal die vet smelt en die brood 'n gummier tekstuur gee.
Die Sous of Topping
Alhoewel 'n bolaag vir die vleisbrood nie 'n vereiste is nie, is dit algemeen. Mees gewilde toppings is tamatie-gebaseerde souse soos ketchup, barbecue sous , tamatiesous, tamatiepasta, of pikante sous. Champignonsaus of spek is ander keuses.
Jy kan sowat 10 tot 15 minute tamatie-gebaseerde souse sit voor die einde van kook. Voeg sous by nadat die vleisbrood op die bord is.
Vir lae-karaveters, leer hoe om 'n lae-karbonadesous te maak . As jy glutenvry eet, maak seker dat die sous nie gemaak word met meel of ander bestanddele wat gluten byvoeg nie.
Kook die brood
Tradisioneel word vleisbrood in 'n groot broodpan gebak, maar dit sal vinniger kook as dit verdeel word in kleinbroodpanne of selfs muffinbolletjies. By 350 F sal die muffinsbekerbrode in 15 tot 20 minute kook, in vergelyking met 'n uur of meer in 'n groot broodpan. Sommige sê dat dit langer as 325 F kook, sal 'n verbeterde tekstuur skep. Vir enige van hierdie keuses sal die vleisbrood gedoen word wanneer u die temperatuur in die middel van die brood registreer en dit registreer 155 F.
Dit is ook lekker om vleisbrood in verskillende vorms op 'n bakplaat te maak. Probeer 'n hartvorm of kry selfs meer kreatiewe.