Gewone aartappels is goed, maar pas op vir verborge gluten in aartappelgeregte
Gewone aartappels is glutenvry. Sekere aartappelgeregte (byvoorbeeld, frietjies en aartappels au gratin) mag nie glutenvry wees nie, afhangende van hoe dit voorberei word. Hoe meer bestanddele jy byvoeg, hoe groter is die risiko dat aartappels nie meer veilig sal wees op die glutenvrye dieet nie. Hier is 'n paar algemene maniere om aartappels te berei, en die potensiële glutenverwante slaggate van elkeen.
Gebakte aartappels
Vlakte-aartappels is glutenvry in en van hulleself. Om dit tuis te berei en 'n heeltemal glutenvrye kombuis te hê, is die beste, aangesien gebakte aartappels in restaurante dalk of nie veilig kan wees nie.
Hoe om glutenvrye aartappels tuis te maak: As jy glutenhoudende kos in jou kombuis maak, moet jy nie aartappels direk op die oondrek plaas nie, aangesien dit kruisbesmetting kan veroorsaak van glutenvulde of pizzas wat ook is op die oondrek gebak.
Hoe om glutenvrye aartappels in restaurante te bestel: Jy moet met die sjef praat om te sien hoe die aartappels voorberei word. Gebakte aartappels wat jy in restaurante kry, kan veilig wees (dit is gewoonlik, eintlik), maar jy moet seker maak dat die sjef seker is. Sommige restaurante bedek die velle in botter en meel om hulle brosder te maak, en sommige bak die aartappels in die oond direk op die oondrek met die rolle.
Die meeste restaurante sal bereid wees om 'n glutenvrye gebakte aartappel wat in aluminiumfoelie gebak is, reg te stel as hulle gereelde spruit onveilig is.
Slaptjips
Franse frietjies wat jy van die begin af tuis maak, moet glutenvry wees. Ook word baie handelsmerke van voorbereide frietjies as glutenvry beskou. Dit is egter waarskynlik dat jy probleme ondervind wanneer jy dit bestel in 'n restaurant of 'n kitskos.
Hoe om glutenvrye frietjes by die huis te maak: Jy kan dit berei van vars aartappels deur die aartappels dun te sny, hulle met olyfolie en jou keuse van speserye te gooi, en dan in 425 grade in die oond te bak totdat dit skerp is (gewoonlik tussen 30 en 45 minute, afhangende van hoe dun jy jou snye maak). Hierdie gesonde, laevetse Franse frietjes (wat jy van aartappels, botterskorsies, wortels of selfs raapies kan maak) moet nooit teleurstel nie.
Alternatiewelik kan jy 'n handelsmerk glutenvrye frietjies koop en die aanwysings op die pakket volg.
Hoe om glutenvrye frietjes in restaurante te bestel: Die probleem met Frans friet in restaurante is gewoonlik nie die frietjies nie. Dit is die olie waarin hulle gekook word. Restaurante deel gewoonlik olie tussen friet en koring-bedekte kos soos uie ringe en hoender vingers, en dit kan genoeg gluten kruisbesmetting voer om jou siek te maak. Jy moet in elke restaurant vra of die friet in 'n gedeelde braaier voorberei word. Jy sal ook nodig hê om frietjies met 'n knapperige beslaglaag te verwyder. Die beslag is gewoonlik gemaak met koringmeel.
Die gids tot glutenvrye kitskoslyste van kettingrestaurante en kitskosse wat veilige friet bedien.
Kapokaartappels
Gewone aartappels wat van nuuts af gemaak is, moet glutenvry wees, aangesien jy kruisbesmetting in die kombuis vermy. Voorgemaakte Aartappels kan of mag nie glutenvry wees nie, en dieselfde geld vir aartappels in restaurante.
Hoe om glutenvrye aartappels by die huis te maak: Dit is heel moontlik om lekker, gesonde aartappels wat ook glutenvry is, te maak. Aartappels bevat oor die algemeen uit aartappels plus melk en botter, wat almal veilig is op die glutenvrye dieet. Voeg 'n paar glutenvrye speserye by om hulle te versier of meng in 'n glutenvrye kaas .
As jy die gemak van gekoopte aartappels wil hê, word verskeie handelsmerke kitsbotter-aartappels as glutenvry tot minder as 20 dele per miljoen (dpm) beskou, insluitend Betty Crocker Aartappelknoppe, Idaho Spuds Naturals-lyn en Hungry Jack Instant Mashed aartappels.
Aartappelprodukte, wat jy in die yskasafdeling by die winkel vind, word ook as glutenvry beskou.
Hoe om glutenvrye aartappels in restaurante te bestel: Die meeste restaurant-gemaakte aartappels is glutenvry. Jy moet egter die sjef vra om seker te wees.
Gevulde Aartappels
Gevulde aartappels mag of mag nie glutenvry wees nie, afhangende van die bestanddele wat gebruik word en of hulle op 'n veilige manier voorberei is.
Hoe om glutenvrye aartappels tuis te maak: Die meeste gevulde aartappelresepte sal maklik wees om glutenvry te maak aangesien hulle geen voor die hand liggende glutenhoudende voedsel bevat nie , soos brood. Maar die meeste bevat bestanddele soos spek-, kaas- en kitsous-mengsel wat in glutenvrye en gluten-gevulde weergawes kom. Kies noukeurig jou bestanddele as jy tuisgemaakte aartappels maak. Jy moet seker maak dat glutenvrye spek en ander veilige bestanddele, soos glutenvrye suurroom, gebruik word (Daisy-brandroom is veilig).
Hoe om glutenvrye aartappels in restaurante te bestel: Dit is weer 'n kwessie van dubbelkontrole van die bestanddele wat gebruik word om die aartappels te maak. Sommige kettingrestaurants, soos Wendy's, bied nie glutenvrye aartappels aan nie.
Aartappelvelle
As jy jou eie gebraaide aartappelvel maak, moet jy al die bestanddele nagaan. Maar die meeste mense eet net aartappelvelle in restaurante waar gedeelde (en kruisbesmette) frites die grootste probleem is. Ongelukkig braai die meeste restaurante hul aartappelvelle in frites wat gedeel word met gepaneerde items soos mozzarella-stokkies en uieringe, wat hulle onveilig maak vir mense met coeliakie of glutengevoeligheid. Die bottom line hier: Breek baie versigtig wanneer dit kom by aartappelvelle.
Aartappels Au Gratin
Resepte vir aartappels au gratin is gewoonlik nie veilig nie; Hulle roep byna altyd vir meel as 'n verdikkingsmiddel, plus het 'n broodkrumm-topping. Uiteraard kan u dit met 'n glutenvrye, gekapte aartappelresep maak. Maar jy moet aartappels au gratin en ander aartappelkoekies vermy wanneer jy uit eet of wanneer jy by 'n vriend se huis is, of ten minste vir gluten bevattende bestanddele moet eet voordat jy eet. Dit sal ook moeilik wees om 'n veilige bevrore weergawe van aartappels au gratin in die supermark te vind.
Aartappelbrood
Konvensionele aartappelbrood wat jy in die winkel kan koop, bevat koringmeel, gewoonlik as die eerste of tweede bestanddeel. Steer duidelik of maak jou eie uit 'n glutenvrye resep.
Aartappelmelk en Aartappelstysel
Hierdie aartappelmeelprodukte verskyn as bestanddele in talle glutenvrye resepte, en jy kan maklik veilige bronne vir hulle vind. Bob's Red Mill toets vir gluten na minder as 20 dele per miljoen, of GF-20 vlakke. Ener-G toetse tot onder 5 dele per miljoen, of GF-5.
'N Woord Van
Beskerm jou gesondheid deur ywerig te wees om te kyk na gluten in resepte en voorbereide kosse as jy 'n koeliakie of glutengevoeligheid het. Aartappels kan 'n lekker deel van 'n glutenvrye dieet wees as jy die voorsorgmaatreëls tref om versteekte bronne van gluten te soek.
> Bron:
> Celiac Disease Foundation. Wat moet ek eet? Feiteblad.