Kalorieë in Aartappels, Hash Browns, en Frites
Aartappels is hoog in stysel, so hulle het 'n bietjie van 'n slegte reputasie ontwikkel as gevolg van die gewildheid van lae-koolhidiër- dieet en Mossel- Paleolitiese diëte . Maar koolhidrate is nie sleg vir jou gesondheid solank jy jou gedeeltes sien nie. Aartappels kan maklik deel wees van 'n gesonde dieet en as jy die velle insluit, is dit 'n goeie bron van vesel en vitamien C.
Voeding Feite
| Gebakte Aartappelvoeding Feite | |
|---|---|
| Bedien Grootte 1 Medium Gebakte Aartappel Met Skil | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 159 | |
| Kalorieë van vet 2 | |
| Totale Vet 0.22g | 0% |
| Versadigde Vette 0.1g | 0% |
| Veelversadigde Vette 0.1g | |
| Enkelversadigde Vet 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 17mg | 1% |
| Kalium 919mg | 20% |
| Koolhidrate 36g | 28% |
| Dieet Vesel 4g | 15% |
| Suikers 2g | |
| Proteïen 4g | |
| Vitamien A 0% Vitamien C 22% | |
| Kalsium 3% · Yster 10% | |
| > * Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet | |
Een gewone aartappel is 'n goeie bron van beide vitamien C en kalium en het minder as 160 kalorieë. Alhoewel aartappels hoog is in koolhidrate van stysel, is hulle laag in suiker, vet en natrium.
Gesondheidsvoordele
Aartappels is hoog in kalium, wat in opposisie teen natrium werk om bloeddruk en vloeistofbalans te reguleer. Dit is ook noodsaaklik vir normale spier- en senuwee-funksie. Vitamien C is nodig vir normale immuunstelselfunksie, bloedstolling en sterk bindweefsel en bloedvatmure.
Algemene vrae
Is die stysel in aartappels nie sleg vir my nie?
Dis waar dat aartappels hoog is in stysel, waar die meeste kalorieë vandaan kom. Die ding met stysel is dat dit 'n stoorvorm van suiker is en jou lyf is goed om dit te verteer en te absorbeer. As jy net 'n bord vol aartappels eet, sal jy dalk 'n aansienlike impak op jou bloedsuikervlak hê. Maar ek bedoel, niks eet nie, maar 'n groot bord aartappels vir aandete lyk raar.
Net soos dit vreemd sou wees om net 'n brood vir 'n maaltyd te eet.
Jy kan daardie bloedsuiker stormloop deur jou aartappels as deel van 'n gebalanseerde ete te bedien. Soos 'n stukkie salm met geklopte aartappels en 'n kant van groenbone. Die toevoeging van proteïen van die salm en vesel uit die groenbone vertraag die vertering en absorpsie van die stysel.
Is nie aartappels hoog in kalorieë nie?
Nee nie regtig nie. Een medium gewone aartappel het ongeveer 150 tot 160 kalorieë. Die oortollige kalorieë kom uit die dierlike maniere waarop verbruikers die armes gemartel het, óf deur hulle te braai (jy weet: Frites of Aartappelskyfies) of begrawe hulle onder bolle van kaas of sous.
As jy jou gewig dop, moet jy versigtig wees met wat jy op jou aartappels sit. Beter afvulsies sluit salsa, groen groente of verlaagde suurroom in.
Aartappels bevat nie akrielamied nie en is dit nie so gevaarlik nie?
Akrylamied is 'n giftige stof wat in styselprodukte vorm wanneer dit by hoë temperature verwerk of gekook word. Dit raak ook aartappels en ander styselrige kosse. Daar is getoon dat akrylamide kanker in laboratoriumdiere veroorsaak, maar ons weet nie watter vlakke van akrylamied blootstelling gevaarlik is vir mense nie. Die hoeveelheid akrylamied wat jy van aartappels sal kry, is baie laer as die hoeveelhede wat in laboratoriumdiere bestudeer is.
Om die meeste akrielamied op hoë aartappels te bak en te bak, kan die meeste akrielamied tot gevolg hê, maar die vlakke kan verminder word wanneer aartappels eers gekook word of met antioxidantoplossings behandel word.
En wat van die solanine, is dit so sleg?
Aartappels is deel van die Nightshade-familie van groente, tamaties, aubergines en 'n paar ander plante.
Nagshades bevat klein hoeveelhede van 'n stof genaamd solanien. Sommige mense beweer hulle het artritis tipe pyn verhoog wanneer hulle aartappels en ander Nightshade-plante eet. Maar, navorsing het geen wesenlike verband tussen reumatoïde artritispyn en solanien gevind nie.
In groot hoeveelhede is Solanine toksies, maar die hoeveelheid solanien wat jy van aartappels kry, is nie genoeg om jou siek te maak nie, tensy jy groen aartappels of spruite eet wat te lank kan groei van aartappels. Moet nie groen aartappels eet nie - gooi dit uit. In elk geval smaak hulle bitter en sleg.
Pluk en berging
Jy kry vars aartappels in die produk afdeling van die kruidenierswinkel.
Die mees algemene tipes is wit, geel en rooi aartappels en jy kan ook bloues vind. Hulle is almal soortgelyk aan voeding, maar hulle het effens verskillende teksture, daarom is dit belangrik om aartappels te kies, gebaseer op hoe jy dit voorberei.
Kies aartappels met 'n stewige tekstuur, sonder snitte of verkleurings. Stoor dit in 'n koel, droë en donker plek. Jy kan dit koel, maar dit verander die smaak effens. Aartappels kan vir 'n paar weke gestoor word, maar hulle kan spruit. As dit gebeur, sny die spruite eers uit voordat dit gekook word.
Die meeste kruidenierswinkels dra voorafgemaakte aartappels, hash browns, bevrore aartappels en frietjes wat jy in jou oond verhit. Kyk na voedseletikette om die kalorie-tellings na te gaan wanneer jy vir hierdie items koop.
Kookmetodes
Die grootste probleem met aartappels is hoe ongesond hulle kan word wanneer hulle gebraai word, in skyfies verander of in swaar souse, botter of kaas gesmeer word. Vergelyk die kalorie tellings vir een porsie aartappels wanneer hulle op minder gesonde maniere voorberei word:
- 1 koppie aartappelslaai het 358 kalorieë
- 1 medium bestelling van frietjes het meer as 300 kalorieë
- 1 koppie hash browns het 470 kalorieë
- 10 Tater Tots het ongeveer 180 kalorieë
- 1 koppie kapokaartappels het ongeveer 240 kalorieë (dit is sonder sous wat 100 tot 200 kalorieë kan byvoeg)
- 1 ounie aartappelskyfies het 155 kalorieë (maar 'n hele sak kan meer as 1000 kalorieë hê)
Gesonde maniere om aartappels te berei
Hoe nader 'n aartappel bly om 'n werklike aartappel te wees, hoe beter is dit vir jou. Gebakte, geroosterde en gekookte aartappels is die beste. Hier is 'n paar idees:
- Sit gebakte aartappels saam met salsa of broccoli en sprinkel oor een ounie gekerfde kaas bo-op.
- Maak oondgebakte 'frietjes' wat laag in vet en kalorieë is.
- Maak gebakte aartappels met laevet suurroom, onvette melk en grasuie.
- Aartappels wat in die mikrogolf gekook word, bevat nie akrylamiede nie. Dien hulle net soos jy oondgebakte aartappels bedien.
- Probeer geroosterde aartappels met oregano of roosmaryn.
- Voeg aartappelskywe (met velle) by sop en stewels.
Aartappel Resepte
Hierdie resepte is almal lekker, maklik om te maak, en die gesonde goeie aartappels behou:
Bronne:
Nasionale Instituut van Gesondheid, Nasionale Kankerinstituut. Akrylamied in voedsel en kanker.
> Verenigde State van Amerika Landbou Navorsingsdiens. USDA Food Composition Databases.