Sommige kosmerke bied nuttige feite oor voedsel
Weet jy wat in jou kos is? Gee jy aandag aan voedseletikette en voedingsgidse wanneer jy kos by die kruidenierswinkel koop of kos bestel in 'n restaurant? Verbruikers eis toenemend om te weet waar hul voedsel vandaan kom, hoe dit gemaak word en watter bestanddele daar binne is. As gevolg daarvan word voedsel deursigtigheid die warmste tendens in die voedselbedryf geword.
Wat is voedsel deursigtigheid?
Deursigtige voedseletikettering beteken die verskaffing van inligting wat verder gaan as die Voedingsfeite-etiket . Terwyl die voedingsetiket belangrike inligting bevat om gesonde koskeuses te maak, is daar 'n sterk druk deur verbruikers om meer inligting oor voedselpakkette en restaurante te benodig.
Natuurlik, net omdat 'n pakket deursigtige etikettering bied, beteken dit nie dat die kos noodwendig gesond is nie. Maar volgens die Unie van Bekommerde Wetenskaplikes, wanneer maatskappye verwag word om ongesonde bestanddele te lys, is hulle geneig om minder van die bestanddele in hul produkte te plaas.
Daar is verskillende maniere waarop jy kan baat vind by voedsel deursigtigheid. Hierdie is 'n paar van die eise wat jy mag sien op voedseletikette en spyskaartborde wat jou kan help om meer ingeligte besluite te neem oor wat om te eet:
- Skoon eet. Verbruikers soek toenemend na bestanddele wat nie net herkenbaar is nie, maar ook vertrou. Om dié rede verwyder baie maatskappye bestanddele soos kunsmatige preserveermiddels, kunsmatige versoeters en kunsmatige kleure uit hul produkte.
- Duidelike etikettering. As jy soos baie koper is, wil jy nie net presies weet wat in jou kos is nie, maar jy wil die inligting geredelik beskikbaar hê. Jy het nie die tyd om bestanddele aanlyn te bestudeer of klein teks op kospakkette te lees nie, dus bied restaurante en voedselprodusente belangrike inligting aan die voorkant op spyskaartborde of in groter teks op kospakkette.
- Humane en gesonde boerderypraktyke. Kliënte hou daarvan om te sien dat etiese praktyke gebruik word om ons kos te produseer. Byvoorbeeld, by jou plaaslike kruidenierswinkel kan jy soek vir vrye-of weivelde-eiers wat deur boere voorsien word, wat hulle kuikens toelaat om vry te loop en in ander natuurlike gedrag buite te gaan. Baie gesonde koper soek ook na No Antibiotics Ever (NAE) of verhoogde Sonder Antibiotika- etikette op voedsel soos suiwelprodukte en hoender.
- Volhoubare verkryging. Baie boere gebruik volhoubare praktyke wat die omgewing help beskerm. Volhoubare landbou help ook om openbare gesondheid en welsyn te verbeter.
- Minimale verwerking. Gesondheidskenners beveel aan dat ons die verbruik van leë kalorieë en verwerkte voedsel beperk. So verbruikers probeer om voedsel te vermy met bestanddele soos verfynde korrels en transvet, en kies eerder kosse wat met die hele bestanddele gemaak word.
Wie bied voedsel deursigtigheid?
Daar is baie maatskappye wat die pad lei wanneer dit kom by die verskaffing van toeganklike, deursigtige inligting oor die kos wat hulle verkoop. Panera Brood en KIND is twee voorbeelde.
Panera Brood
Hierdie restaurante maatskappy is al jare lank aan die voorpunt van die voedsel deursigtigheidsbeweging.
In die vroeë 2017 het die maatskappy aangekondig dat dit sy spyskaart skoongemaak het en alle kunsmatige geure, preserveermiddels, versoeters en kleure van kunsmatige bronne verwyder het. Maar Panera se Sara Burnett verduidelik dat die inisiatief nie ver genoeg gegaan het nie.
Burnett, Panera se direkteur van welsyns- en voedselbeleid, sê die maatskappy kon hul doelwitte bereik met die skoonvoedsel-inisiatief, maar hulle het steeds gesukkel by die soda-fontein. "Ons het goeie kos gepaar met drankies wat nie altyd gesond was nie. Ons wou 'n drankstang skep met baie opsies, net soos die koskieslys. "
So, Panera het begin met die uitrol van 'n uitgebreide drank bar met 'n nuwe lyn van handwerk drankies en tekens om kliënte te help om ingeligte besluite te neem oor wat om te drink.
Drinkgoed soos Passie Papaya Groentete of Prickly Pear Hibiscus Fresca bied verskillende vlakke van soetigheid, sodat kliënte kan kies hoeveel suiker hulle wil verbruik.
Tekens wat prominent by die stasie geplaas word, verskaf besonderhede oor die hoeveelheid toegevoegde suiker in elke drankie. Burnett sê die program gaan meer oor die verskaffing van keuses as om die kliënt te vertel wat om te drink. "Ons bied werklike opsies en inligting wat sinvol en nuttig vir die kliënt is, maar terselfdertyd is dit 'n subtiele aanwysing."
Naas die nuwe drankies word ook koeldrank en water voorsien. Burnett sê Panera het die weg gebring op verskeie sake en sy hoop dat volle deursigtigheid by die drankbord die nuwe standaard in die restaurantbedryf word.
KIND
As jy op soek is na 'n spysbalk of -bederf wat gemaak word uit hele, uitdrukbare en herkenbare bestanddele, oorweeg een van die behandelings wat KIND gemaak het. In 2016 het KIND die eerste snackmaatskappy geword om die bygevoegde suikerinhoud van sy produkte te publiseer sodat verbruikers presies kon sien hoeveel suiker en toegevoegde suiker in elke hapje was. Die besluit het twee jaar voor die FDA nodig gehad om die inligting te verskaf.
Daarbenewens maak die maatskappy verskeie beloftes aan verbruikers oor die bestanddele wat hulle gebruik. Die eerste en oorheersende bestanddeel in KIND-versnaperinge is altyd 'n voedingsdigtige kos soos neute, volgraan of vrugte. Daarbenewens gebruik die maatskappy nie hoë fruktose mieliesiroop, kunsmatige versoeters of bygevoegde suikeralcohols nie.
Ten slotte het KIND 'n sterk verbintenis tot die gemeenskap. In 2017 het Daniel Lubetzky, die stigter en uitvoerende hoof van KIND, Feed die Waarheid gevorm, 'n onafhanklike organisasie wat toegespits is op deursigtigheid in die voedselbedryf. Die groep sal programme ontwikkel om die voedselbedryf se invloed in die vorming van voedingsbeleid te beperk en die bedryf se vermoë om misinformasie of voorgeskrewe wetenskap te versprei wat nadelig vir openbare gesondheid kan wees, te beperk.
Deursigtige Voedsel Etikette, Gesonder Koskeuses
Deursigtige etikettering maak nie 'n gesonde kos of spyskaart gesond nie, maar kennis is mag. Charlie Arnot, uitvoerende hoof van die Sentrum vir Voedselintegriteit (CFI), is optimisties oor die voedsel deursigtigheidstendens.
"Ons is opgewonde om te sien dat baie maatskappye in die VSA dramatiese verskuiwings met betrekking tot deursigtigheid gemaak het, wat ons vertroue navorsing toon nie meer opsioneel is nie. Verbruikers verwag dit en verdien om te weet hoe hul kos geproduseer word, wie dit produseer en wat is in dit."
Arnot sê dat voedselmaatskappye, waaronder The Hershey Company en Campbell Soup Company, ook trendleiers is.
Die Hershey Maatskappy het saam met die Kruidenierswinkelvereniging die SmartLabel ™ -inisiatief op die pakket gelei, wat aan koper direkte toegang tot inligting oor duisende produkte bied. Hershey het ook die veldtog met 'n eenvoudige bestanddeel geloods, met die doel om eenvoudige bestanddele te gebruik wat in jou kombuis, soos melk, suiker en kakao, waar moontlik voorkom.
En volgens Arnot het Campbell Soup Company ook die kroeg hoog gesit deur te deel wat in sy kos gaan en waar bestanddele verkry word deur die Wat is in my kos? veldtog. Verbruikers kan toegang verkry tot 'n wye verskeidenheid inligting oor Campbell se produkte, en het vrae en kommentaar aangespreek op een maklik toeganklike plek.
'N Woord Van
As 'n verbruiker sal jy vind dat belangrike en toepaslike inligting by jou vingerpunte jou makliker sal maak om die produkte te vind wat die beste vir jou gesondheid is. En namate die deursigtigheidstendense groei, is dit waarskynlik dat ons keuses by die kruidenierswinkel en in restaurante toenemend gesond en voedsaam sal word.