Hulle Dink Glutenvry = Bruto. Hier is hoe om hulle uit te smoor
Daar is geen twyfel daaroor nie: Sommige mense dink hulle hou nie van glutenvrye kos nie. Trouens, daar is mense wat die verkeerde indruk het dat alle glutenvrye kos - selfs natuurlik glutenvrye kos - sleg maak.
Dus, as jy vir hulle kook, wat doen jy? U maak natuurlik lekker glutenvrye kos.
Wag 'n oomblik: Jy dink waarskynlik dat die meeste van wat jy maak al lekker is.
En ek glo jou. Maar om die glutenvrye naysayers te oortuig - die mense wat glo alles glutenvrye kos is, is brutaal omdat dit glutenvry is, nie vir 'n rasionele rede nie. Jy moet dalk 'n bietjie verkoopgeleentheid doen.
Oké, wat is daar?
Hier is die vier stappe wat ek aanbeveel vir jou om glutenvrye maaltye te maak wat jou vriende en familie sal lief hê, ongeag hul moontlike diepgesette vrese van die glutenvrye dieet. Gebruik net een of twee van hierdie wenke of, beter nog, almal almal dadelik, en kyk na jou gesinslede en gaste ooh en ahh oor jou kos (gerieflik vergeet natuurlik dat dit glutenvry is).
1. Fokus op wat jy kan hê, nie wat jy nie kan hê nie .
Ja, dit is hartseer dat jy nie lekker gluten gevulde suurdeegbrood kan bedien nie (ten spyte van wat jy dalk gehoor het, is suurdeegbrood nie glutenvry nie ) of besonder lekker pasta (alhoewel glutenvrye pasta 'n lang pad kom, kom ons gesig dit is nog nie so goed soos die oorspronklike nie), of selfs glutenvrye pizza (nee, dit kan net nie meeding nie).
Die manier om jou familie en vriende te laat sing, is jou lof as 'n sjef (nie net as 'n "glutenvrye sjef" nie), maar nie die gluten-y-voedsel met minderwaardige glutenvrye alternatiewe nie, dit is om die brood / pasta te vermy / pizza-voedselgroepe heeltemal, en fokus op lekker, natuurlik glutenvrye spyskaartitems.
Byvoorbeeld: Dien 'n quinoa pilaf gemaak met natuurlik glutenvrye quinoa in plaas van 'n gluten-y-karbonaat soos couscous (pas net op vir die paar gevalle waar rysgereg gluten bevat ). Dink maïs tortillas in plaas van volkoring tortillas vir 'n Mexikaanse fees.
Met ander woorde, maak 'n maaltyd wat normaalweg nie 'n brood of pasta-produk insluit nie, en jou eetselaars sal hulle nooit misloop nie.
Ek sal een uitsondering uitlê op hierdie reël wat baie spesifiek is: bier. Baie mense (selfs dié van ons wat die glutenvrye dieet volg) gee nie soveel vir glutenvrye bier om nie . Ek hou egter nie daarvan om glutenbevattende produkte - insluitende bier - in my kombuis te hê nie. So kry ek gluten-verwyder bier vir enige gaste. Ek drink dit nie self nie. (Leer meer hieroor: Is Gluten-verwyder Bier Veilig? ), Maar dit maak my nie moeilik om dit te hê nie, en my gaste dink dis ordentlike, "regte" bier. Probleem opgelos.
2. Voeg kleure en verskeidenheid by wat jy dien.
Selfs op die gesin avondmaal-in-10-minute, probeer ek om kleur en verskeidenheid in my etes in te sluit (my dogter sal jou vertel dat ek haar geboei het om "groen kos" en "rooi kos" te eet 'n baie jong ouderdom).
Selfs as dit net hamburgers is (wat ek meestal sonder broodse bedien), sal ek 'n slaai voeg met 'n paar radyse of gekapte pepers (kap 'n klomp op een slag en gebruik dit oor die loop van 'n paar dae) of 'n kant van gebakte aartappels (ek bak verskeie, en dan verhit hulle na behoefte - hulle sal vir 'n week in die yskas bly).
Dit is maklik om op aand te maak wanneer jy betyds gedruk word, en dit is ook nie duidelike plaasvervangers vir gluten-y-kos nie.
As ons gaste het, gaan ek oor die algemeen heeltemal uit om die ete volkleurig en oorvloedig en lekker te maak. Jy kan dit met elke geleentheid van Thanksgiving (maak 'n tradisionele Thanksgiving-maaltyd heeltemal glutenvry ) tot 4 Julie (leer wat jy nodig het om jou barbecue glutenvry te hou ).
Vir hierdie spesiale geleenthede hou ek stadig deur die boeremark of die produseergang en trek die helderste, mooiste soorte vrugte en groente uit.
Dan kyk ek na maniere om dit in die ete te gebruik.
Byvoorbeeld, ek het pragtige vars spinasie gevind wat ek gekombineer het met fetakaas en glutenvrye speserye en gebruik om hoenderborsies te maak, wat ek dan oor rys pilaf bedien het. Wanneer mango's in die seisoen is, geniet ek dit om taai Mango-taai ryspudding te maak. En vir daardie somer kook-uit, koring op die kop is perfek ... en glutenvry.
3. Koop of maak ongelooflike glutenvrye nageregte.
Wat dink jy wanneer jy aan nagereg dink? In my voorglutenvrye dae was dit koekies vir gemaklike gesinsmaaltye, en koekies of pasteie vir vieringe. Yup, gluten al die pad.
As jou huishouding enigiets soos myne is, moet jy 'n paar plaasvervangers opstel wat nie as plaasvervangers lyk nie. Niemand hou daarvan om na hul nagereg van hul gunstelinge te ontneem nie. En terwyl ek persoonlik dink dat sommige glutenvrye koekie-handelsmerke groot is, gaan hulle eerlik nie goed saam met my gluten-eetende vriende en familie nie.
Oké, so 'n paar goeie opsies is nodig. Wat moet jy oorweeg?
Wel, die meeste ys is glutenvry (daar is uitsonderings, kyk my glutenvrye yslys vir wat veilig is en wat nie). En sommige van die klein verkoelde puddingbolletjies is ook veilig op die glutenvrye dieet - maak seker dat bestanddele nagegaan word. Een van hierdie, miskien gekombineer met vars vrugte, maak 'n ordentlike alledaagse nagereg.
Vir maatskappy en spesiale vieringe? Wag hulle met tuisgemaakte blomlose sjokoladekoek of glutenvrye New York-styl-kaaskoek - hulle sal nooit die gluten mis nie. En as jy net 'n eenvoudige verjaardagkoek nodig het, moet jy geen probleme hê om 'n glutenvrye mengsel by die winkel te kry nie (voeg baie ryp by en niemand sal die verskil ken nie).
4. Moet nooit jammer wees dat die kos glutenvry is nie.
Noem dit nie eens nie. Ek het vriende van vriende vir aandete gehad wat geen idee gehad het dat ek glutenvry eet nie, en hulle het regtig die kos geniet sonder om ooit op te let.
As jy daarop wys dat daar iets ontbreek van die maaltyd (daar is die bose glutenproteïen), dan sal mense fokus op wat mis, nie oor wat daar is nie. So doen jouself (en jou familie en vriende) 'n guns en ignoreer die afwesige koringstalk - dit is nie 'n noodsaaklike komponent vir kos wat almal kan geniet nie.