Die glutenvrye dieet behoort eenvoudig genoeg te wees om te implementeer - die koring-, gars- en rogprodukte afbreek en jy leef glutenvry, reg?
Maar dit is maklik om volgraanbrood en koringdunne van jou eie persoonlike spyskaart te laat val (die gluten in hulle is redelik voor die hand liggend), en die wortelvrye gluten word al geruime tyd geneem. En dit is waar nuwelinge by die glutenvrye dieet kom is geneig om op te staan.
So waar kan gluten wegsteek? Feitlik oral. Om dit regtig uit te wortel, moet jy leer hoe om gluten op voedseletikette te vind. Maar as 'n voorgereg is hierdie nege kosse, produkte en situasies hoë risiko. Pasop.
1 - Sojasous
Ja, ondanks die sojabase-naam, bevat byna alle sojasous koring - dikwels as die nommer een bestanddeel. En omdat byna al die Chinese kos sojasaus bevat, plaas dit ook Chinese uitname op die gevaarlys.
Dit is moontlik om 'n koringvrye sojasous te kry om te vervang - kyk vir tamari, wat tradisioneel gebroei is in Japannese sojasaus sonder koring. San-J merk tamari is selfs glutenvry gesertifiseer .
Sommige Japannese restaurante bied ook tamari aan vir hul glutengevoelige gaste - iets om in gedagte te hou wanneer jy op soek is na 'n goeie etniese restaurant sonder gluten . Daarbenewens moet tradisionele Thai-sojasous ook glutenvry wees, maar jy moet altyd vra, aangesien baie Thai-restaurante in die VSA gebruik maak van koringgebaseerde variëteite.
- Kom meer te wete: Glutenvrye Sojasouslys
2 - Room-gebaseerde Soep
Soos sojasaus, sal jy waarskynlik nie dink dat room-gebaseerde sop 'n glutenprobleem moet veroorsaak nie - die etiket sê immers "room", nie "room koring" nie.
Wel, die hartseer klein geheim is dat baie kommersiële "room" sop hul romerige tekstuur van stysel kry, nie regte room nie. En die stysel kom meestal uit koringmeel. Trouens, die beste kommersiële sopvervaardigers gebruik elke jaar ton koring om ingemaakte sop te produseer.
Om die gluten te vermy, lees etikette sorgvuldig en kyk vir hoër-end sop in plaas van die goedkoper dinge. Voorbereide sop wat in bokse kom, dra dikwels 'n glutenvrye etiket (hoewel dit nie so romerig is nie). Jy mag dalk nie met die smaak wat jy wil hê nie, maar jy sal dalk 'n nuwe gunsteling in die proses ontdek.
- Kom meer te wete: Glutenvrye Soep (plus sommige wat nie veilig is nie)
3 - Roomys
Soos met room-gebaseerde sop, moet ys nie gluten insluit nie ... dit is 'n suiwelproduk. Maar dit is ongelukkig nie so eenvoudig nie.
Baie ys handelsmerke sluit in geure soos "Chocolate Chip Cookie Dough" en "Key Lime Pie," wat gluten bevat. Ander voeg koekies of onveilige kerse by hul produkte, dus moet u bestanddele goedkeur voordat u aankoop.
En glo dit of nie, sommige kommersieel geproduseerde ys bevat koringblom as 'n bestanddeel, selfs in eenvoudige geure soos vanielje - dit dien as verdikking. Blue Bell is een handelsmerk wat dit doen.
Jy moet ook bewus wees van die risiko van kruisbesmetting wanneer jy ys in 'n roomys eet , aangesien die werkers gereeld dieselfde skoppe gebruik vir al die geure. Om ys uit te koop, moet eers 'n bekende glutenvrye geur opspoor. Vra dan die werkers om 'n vars bad uit die rug te kry en gebruik 'n skoon skoen. Kry jou toppe ook van 'n nuwe houer.
- Kom meer te wete: Watter Ice Cream Brands Is Glutenvry?
4 - "Vetvrye" Produkte
Baie mense vergelyk "koring" met "gluten." Maar as jy net op koring fokus, is dit maklik om op te knap deur produkte te kies wat gemerk is "koringvry." Hulle is natuurlik vry van koring (dit is tog wat die etiket sê), maar hulle kan nog steeds gars- of rogbestanddele bevat ... en hulle doen soms.
As jy suikersiekte of glutengevoeligheid het, moet jy alle gluten weglaat, nie net koring nie. So moenie deur "koringvrye" baniere op verpakking mislei word nie - daardie produkte kan jou nog steeds gluten.
- Kom meer te wete: Koringvrye vs Glutenvrye
5 - Bier
Dit verras my altyd hoeveel mense nie weet dat konvensionele bier gluten bevat nie. Maar dan dink ek terug na my eie vroeë dae na die glutenvrye dieet, en onthou hoe ek sleg geword het - met bier.
As jy dit soms afwend (dink: somerbars of piekniek), fokus jy nie noodwendig op die bestanddele van bier nie. Maar daardie bestanddele het gars ... soos ek agtergekom het nadat ek een vir die eerste keer in 'n jaar neergesit het.
Tans kan jy glutenvrye bier vind in baie supermarkte en in baie restaurante. Die meeste mense hou dit nie so goed nie, sowel as gereelde bier, maar brouiers word meer vaardig en die bier word die hele tyd beter.
- Kom meer te wete: Is die nuwe 'Gluten-verwyderde' bier veilige?
6 - Voorskrifmedisyne
Voedseletikette moet alle koringbestanddele (maar nie gars- of rogbestanddele) verklaar nie. Dit maak dit makliker vir ons om bepaalde produkte te uitsluit. Maar voorskrifmedisyne vervaardigers volg nie dieselfde reëls nie. Sommige voorskrifmiddels bevat glutenkorrels (byna altyd koring) as 'n vulsel, en daar is geen vereiste dat hulle die koring of gluten aan verbruikers bekend maak nie.
Trouens, dit kan moeilik wees om vas te stel of die dwelm wat jy neem glutenvry is - bestanddele kan verander, selfs op voorskrifmedikasie vir handelsname, en die maatskappy se kliëntediensverteenwoordigers weet dalk nie.
Om hierdie probleem te hanteer, maak seker dat jou apteker weet dat jy glutenvry moet wees (en weet ook wat "glutenvry" ook beteken). Kontroleer ook elke vulling, aangesien bestanddele gereeld kan verander.
7 - Gourmet Vleis
Baie van die hoë-end kruideniersware kleinhandelaars verkoop gourmet voorbereide vleis deesdae. Jy kan allerhande worsies koop, saam met voorbereide ribbes en hoender of vis wat reeds in 'n lekker sous is.
Ek het egter bestanddele lyste gevind omdat baie van hierdie lekker kosse ontbreek. Die winkels kry dikwels souse en speserye van buite verskaffers, en mag nie die bestanddele versigtig volg nie.
Selfs as die vleisenters werkers presies weet wat daar in hulle is (en weet seker daar is geen gluten nie), moet jy steeds waak. Hierdie produkte is "voorberei in 'n fasiliteit wat ook gluten verwerk" - soos jy sal sien wanneer jy na al die broodkrummelhoudende items by die vleistoon kyk. Steer duidelik, veral as jy besonder sensitief is.
8 - Restaurant Maaltye
Dit word makliker om gluten vry te eet - restaurante is meer bewus van glutenprobleme en baie restaurantkettings bied glutenvrye spyskaarte . Maar eet uit bevat nog steeds talle slaggate.
In die begin van jou dieet is dit maklik om jouself te oorreed om iets te bestel wat van die spyskaart "veilig lyk" sonder om 'n plaag van jouself met die bediener te maak. Maar daardie benadering is vol gevaar - hamburgers kan broodkrummels bevat, marinades kan sojasous insluit, en kruisbesmetting kan in die kombuis ophef wees.
So hard soos dit is (en ek vind dit steeds moeilik), moet jy jou bediener vertel, jou maaltyd moet glutenvry wees. In baie gevalle moet jy die bestuurder en / of sjef betrek om die bestanddele te leer en 'n veilige ete te kry.
- Kom meer te wete: 5 Cruciale Reëls vir Glutenvrij by Restaurante
9 - Etes met vriende en familie
Ek dink dit is moeiliker om glutenvry te bly wanneer jy by die huis van 'n vriend of familielid eet as wat dit by 'n restaurant is. Baie restaurant sjefs en personeel ondergaan opleiding oor allergieë, maar jou ma doen nie.
Soos u waarskynlik goed weet, gaan dit glutenvry met 'n steil leerkurwe, en die meeste mense kan nie 'n perfekte glutenvrye maaltyd skep sonder om te studeer nie (en 'n diep skoonmaak van hul kombuis). Ongelukkig geld dit ook vir jou vriende en familie.
Eerlik, ek raai u nie aan om kos te eet wat deur vriende of familie vasgestel is nie, tensy u die hele proses onderhou het - hulle mag nie besef dat 'n stukkie sojasous of 'n dunmengsel beteken dat hulle u maaltyd net gluten het nie, en hulle het gewen Ek weet nie hoe om krummels in die botter of ander gevare te kyk nie. Dit is veiliger om jou eie kos te bring.
- Meer inligting: Hantering van vriende en familielede wanneer jy Gluten-vry is