Nege Eenvoudige Stappe om die Gluten te Ditch
As jy gediagnoseer word met coeliakie of nie-celiac gluten sensitiwiteit, moet jy leer hoe om glutenvry te eet. Of jy kan besluit om 'n glutenvrye dieet selfs sonder 'n diagnose te probeer - jy mag glo dat glutenvrye jou kan help om gewig te verloor of om 'n ander gesondheidstoestand te verbeter.
Maar wat beteken dit regtig om "glutenvry" te gaan?
Ongeag jou redes vir die keuse van 'n glutenvrye dieet, kan dit 'n moeilike dieet wees met 'n massiewe leerkurwe, veral eers. Maar as jy hierdie nege stappe volg - verkieslik in orde - moet jy goed op pad wees om veilig glutenvry te eet.
1 - Maak jou kombuis skoon
Voordat jy die glutenvrye dieet kan begin, moet jy jou kombuis skoonmaak en ontslae raak van alles wat jy nie meer kan eet nie. Verwyder alle bakselsmengsels, segregate of weggee ander glutenbevattende produkte, en koop jouself 'n paar nuwe speserye. Skenk onopgemaakte pakkies, potte en blikkies aan 'n kosbank of stuur dit na 'n vriend.
Aangesien dit moontlik is om simptome van die kleinste stukkie gluten te kry, benodig jy 'n nuwe broodrooster . Jy benodig ook nuwe plastiek- en houtgereedskap en nie-stokpanne, as jy dit gebruik. (Sien meer hieroor in die uitrusting van jou Gluten-Free Kitchen ).
Vir sommige mense is dit 'n moeilike, emosionele proses. Jy mag dalk die kos wat jy geniet het, treur. As dit die geval is, kan dit help om te fokus op die positiewe uitwerking wat die glutenvrye dieet op u gesondheid sal hê.
2 - Begin Met Vars Produk En Vleis
Baie mense dink hulle hoef net koring uit hul diëte te laat val - of selfs net brood - om glutenvry te gaan. Maar dit is ongelukkig baie meer ingewikkeld as dit.
Gluten verskyn in kosse wat wissel van sop tot souse, en dit is nie altyd voor die hand liggend van die bestanddele nie. (Hier is nog meer inligting oor wat kos bevat gluten? )
Om te voorkom dat ek foute maak , beveel ek jou aan om eers die dieet aan onverwerkte kosse te beperk. Vars vrugte en groente bevat nie gluten, en ook nie vars vleis, pluimvee en vis nie.
Eet so eenvoudig as wat jy kan, met slegs vars kruie, sout en peper om jou kosse te gee. Probeer korrels soos koring in ernstige mate, en stel nie verpakte voedsel voor nie - insluitende die glutenvrye etiket, totdat jy die dieet beter voel en hoe dit jou stelsel beïnvloed.
Hierdie artikel sal jou baie detail gee oor wat veilig is en wat nie: Glutenvrye Voedsel Lys - Wat jy kan eet
3 - Brei uit om Glutenvrye Labeled Products in te sluit
Sodra jy die basiese beginsels bemeester het, verteenwoordig voedsel wat duidelik glutenvry is, die beste manier om jou glutenvrye dieet te begin uitbrei.
Vervaardigers is nie verplig om kosse "glutenvry" te benoem nie, maar baie doen. U kan alles vind van glutenvrye brood tot pizzas en bevrore wafels , en selfs glutenvrye bier .
Wees net versigtig om nie met die glutenvrye produkte te gaan oorboord nie, aangesien baie mense vind dat hulle hernude glutensimptome ondervind wanneer hulle te veel van hierdie produkte eet.
In sommige gevalle kan simptome van ongesonde skade in jou ingewande ontstaan. In die meeste gevalle is die skuldige egter die klein hoeveelhede gluten wat nog steeds in die "glutenvrye" -gemerkte kosse teenwoordig is. (Lees meer hieroor: Voedsel-etiket Glutenvry mag nog Gluten bevat).
As jy begin om nuwe (of selfs nuwe) simptome te ervaar, of as jy net nie so goed voel nie, sny terug op hierdie produkte, veral alles wat jy onlangs bygevoeg het. U kan ook hierdie artikel raadpleeg: Hoeveel Gluten kan my siek maak? Dit is dikwels baie minder as wat jy dink!
4 - Leer om voedseletikette te lees
Om jou dieet regtig uit te brei - en om uit te vind watter van jou ou gunstelinge jy dalk kan insluit, moet jy leer om gluten op voedseletikette te vind.
Trouens, jy sal waarskynlik 'n bietjie van 'n speurder word, en leer om te soek na die betekenis van verskillende terme wat jy op verskillende produkte sal vind. Jy sal ook nogal 'n opvoeding kry oor die verskillende bestanddele wat verwerkte voedsel bevat.
Onthou net: Vervaardigers kan iets "glutenvry" noem, maar wetgewing op voedseletikettering vereis nie bekendmaking van glutenbevattende bestanddele op voedseletikette nie. As daar geen voor die hand liggende glutenbestanddele is nie, maar nie 'n glutenvrye etiket dra nie, kan dit gars of rog bevat, of glutenoorkontaminasie by die voedselverwerkingsfasiliteit onderhewig wees. (Sien meer hieroor: Wat beteken dit wanneer 'n produk geen glutenbestanddele het nie? )
Daarbenewens moet jy onthou dat koringvrye nie glutenvry gelyk is nie . Moet dus nie mislei word deur kosse wat "koringvry" genoem word nie. Hulle is waarskynlik nie veilig nie.
meer
5 - Oorweeg 'n Gluten-Free Smartphone App
As jy 'n iPhone of Android-foon het, kan jy dalk oorweeg om een van die verskillende glutenvrye programme op die mark te kry om jou keuses te help met verwerkte voedselprodukte, bestanddele en restaurante. Hier is die lys vir iPhone: Glutenvrye iPhone-programme , en baie van dieselfde programme is beskikbaar vir Android.
Verskeie programme bevat lyste van glutenvrye produkte wat jy kan kry terwyl jy in die kruidenierswinkel is. 'N Subskripsie-gebaseerde program laat u toe om 'n produk se UPC-kode te skandeer om vas te stel of dit glutenvry is of nie.
As kruidenierswinkels te moeilik lyk, kan jy ook programme vind wat jou help om na die naaste restaurant met 'n glutenvrye spyskaart te lei. Pryse is redelik redelik gratis en gratis.
6 - Maak Jou Huis Glutenvry
Jy sal waarskynlik dink jy moet fokus op die maak van jou kombuis glutenvry ... en jy sal reg wees, ten minste eers. Maar as jy meer vaardig is om die glutenvrye dieet te volg, moet jy oorweeg om bronne van gluten te verwyder wat elders in jou huis lok.
Byvoorbeeld, baie hare produkte bevat gluten. As jy ooit sjampoe in jou mond in die stort gekry het, of as jy jou hare en dan jou mond raak, moet jy oorweeg om glutenvrye sjampoe en ander haarprodukte te kry. Kyk ook na jou tandepasta en maak seker dit is op die lys van glutenvrye tandepasta opsies.
Skoonheidsmiddels en voorskrifmedikasie bevat ook dikwels gluten, en kan groot simptome veroorsaak as jy nie versigtig is nie. Selfs kunsvoorrade en algemene huishoudelike boumateriaal kan gluten bevat - ek is 'n paar keer sleg gluten deur gipsstof. Hier is 'n lys van glutenvrye handwerkvoorrade, en nog 'n paar wenke om die res van jou huis glutenvry te maak.
meer
7 - Sosialiseer ... Maar bring jou eie kos
Sodra jy glutenvry gaan, is dit waarskynlik dat vriende en familie dalk probeer om vir jou te kook. Moenie toelaat dat dit realisties is nie, tensy jy die persoon vertrou om alle glutenbestanddele en kruisbesmetting te vermy (dit wil sê, tensy hulle ook glutenvry eet of hulle professionele sjef of dieetkundige het), is dit beter om jou eie kos vir sosiale geleenthede. Soos u weet, het hierdie dieet 'n belaglike steil leerkurwe - dit is nie iets wat 'n vriend oornag kan bemeester nie.
Ek het jare gelede my eie kos na sosiale byeenkomste gebring, en ek het gevind dat dit my toelaat om op die maatskappy te fokus eerder as op my vrese om te verslind. As jy wil, bring 'n skottel om te deel, maar vul jou bord eerste, aangesien kruisbesmetting van ander gaste 'n risiko kan wees. Die meeste mense sal nie twee keer dink oor die gebruik van 'n lepel uit die broodkrummende oondbak in jou veilige groenteskotelie nie. ).
U kan addisionele wenke vind (en 'n paar emosionele ondersteuning hiervoor, aangesien dit regtig moeilik is om te bestuur!) In my artikel oor glutenvrye kos wat deur vriende of familie gemaak is.
meer
8 - Leer om uit te eet Glutenvry
Totdat jy selfversekerd voel na die glutenvrye dieet - en ideaal totdat enige simptome grootliks verdwyn het - moet jy ver van restaurante bly.
Maar sodra jy 'n beter idee het van hoe om glutenvry te eet en waar gluten kan wegsteek, sal restauranteteet nie soveel van 'n uitdaging bied nie.
Glutenvrye restaurante kan moeilik wees - baie bedieners en selfs 'n paar sjefs is nie baie bekend met die glutenvrye dieet nie, en foute is (helaas) redelik algemeen.
Aanvanklik kan jy by restaurante hou wat glutenvrye spyskaarte het , aangesien hulle waarskynlik tyd spandeer op personeelopleiding. Wees egter versigtig om jou wag af te hou - kyk gerus na my artikel oor hoe om Gluten-Free uit te eet vir meer wenke en advies.
U kan ook glutenvrye kitskos- opsies probeer. Wees net bewus daarvan dat u meer kruisbesmetting by 'n kitskosketting sal bedreig.
9 - Weet dat jy foute sal maak
Jy sal absoluut foute maak as jy leer om die glutenvrye dieet te navigeer, en jy sal waarskynlik die prys vir hulle betaal in terme van 'n dag (of twee of drie) simptome. Ongelukkig, sodra jy glutenvry gaan, sal jou lyf voorberei word om 'n klein hoeveelheid gluten uit te voer wat jy verbruik.
Dit sal tyd neem - maande, waarskynlik - om jou individuele vlak van verdraagsaamheid vir glutenkruisbesmetting te leer, en wat jy kan eet sonder simptome te kry. Ek doen dit amper 10 jaar, en ek maak soms foute.
Dit is aanloklik om jouself vir sulke foute geestelik te klop - veral as jy fisies fisiek is. Ek het dit self ook al baie keer gedoen. Maar as jy dit kan bestuur, probeer om dit as 'n leergeleentheid te beskou, en fokus daarop om te keer dat jy dieselfde foute maak.
As jy wonder hoe dit voel om gluten te kry, verduidelik hierdie artikel: Wat voel 'n glutenvorming? . En as (wanneer) jy gluten kry, is daar 'n paar wenke om jou te help om vinniger te herstel. Glutenings: Wat werk en wat nie? En jy kan deur Lesers se beste idees blaai om te herstel van 'n gluten.
Sterkte! Glutenvrye is 'n belangrike lewenstylverandering, maar dit is een wat jy kan bestuur.
meer